Tag: Confeitaria
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Confeitaria à base de vegetais ganha espaço em 2021
A tendência nº 2 da Innova Market Insights para 2021, Plant-Forward, significa a evolução dos conceitos à base de plantas além das categorias principais de lácteos e alternativas à carne. Em 2020, nada menos do que 67% de todos os novos produtos com alegações à base de plantas foram lançados fora desses setores pioneiros. No mercado de confeitaria, por exemplo,…
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Como usar o cacau em confeitaria e misturas para bolo?
O cacau é um dos ingredientes mais utilizados na indústria de alimentos, inclusive é considerado um item necessário na composição de diversos produtos. Segundo um relatório da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), 75% dos brasileiros se declaram consumidores frequentes de produtos derivados da fruta e 35% afirmam que não trocam o chocolate por outro alimento…
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Confeitaria vegana ganha velocidade
No mercado de confeitaria, produtos cada vez mais sem leite e sem gelatina estão chegando às prateleiras, atendendo as demandas de consumidores preocupados com a saúde que ainda querem se entregar a indulgências doces. Conforme destacado em um novo relatório da Innova Market Insights, o espaço de confeitaria à base de plantas está crescendo. Enquanto os lançamentos de confeitos totais…
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A resiliência da indústria de confeitaria durante a pandemia
Em parceria com a Blommer Chocolate Co., o relatório de 2021 da National Confectioners Association (NCA) combina as percepções dos consumidores e os resultados das vendas para fornecer uma visão dinâmica e abrangente da indústria de confeitaria e a conexão especial que os consumidores têm com o chocolate, doces, gomas e balas. Segundo a NCA, o relatório deste ano oferece…
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De olho na confeitaria
O ano de 2020 foi difícil para o setor de food service. Mas temos uma boa notícia: as projeções indicam que 2021 será um ano mais lucrativo e com mais crescimento em panificação e confeitaria. Segundo a Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (ABIP), pesquisas atestam que sete em cada 10 negócios já retomaram pelo menos o mesmo…
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Puratos fortalece seu portfólio melhor para você com a aquisição da Schobbers
A Puratos, empresa especializada no mercado global de panificação, confeitaria e chocolate, expandiu sua oferta de produtos saudáveis com a aquisição da Schobbers, especialista em grãos e sementes da Holanda. Segundo a Puratos, a aquisição da Schobbers reflete o seu compromisso em promover saúde e bem-estar na indústria de panificação. “Em nossa opinião, sementes e grãos são um dos principais…
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Puratos anuncia mistura para bolo e passa a oferecer linha completa para confeiteiros
A Puratos, fabricante de produtos para panificação, confeitaria e chocolate, lançou recentemente uma linha de Mistura para Bolo. A novidade foi incorporada ao portfólio da marca Norcau, que passa a oferecer massas de bolo, chantilly, recheio e chocolate. A estratégia da empresa é posicionar Norcau como a melhor opção para os pequenos e médios transformadores, oferecendo produtos inovadores, de alta…
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Novo portal e app docepedia ajudam profissionais de confeitaria e chocolateria a inovar
Plataformas trazem receitas exclusivas, técnicas e vídeos tutorias com dicas para quem atua no setor. Conteúdo é fruto do conhecimento e experiência de mercado da Mix e da Selecta Chocolates, marcas do grupo Duas Rodas O Docepedia disponibiliza conteúdos especializados e atualizados no APP e no Portal Atentas aos milhões de consumidores conectados com as tendências através de seus smartphones,…
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