Tag: Confeitaria
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Puratos lança massa fermentada de cultivo regenerativo
A Puratos UK, fornecedora de ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate, tornou a massa fermentada mais sustentável com o lançamento de Sapore Sally, a primeira solução de cultivo regenerativo pronta para uso do mercado. Sapore Sally, que faz parte da linha Sapore de massas fermentadas vivas e inativas, é uma massa fermentada feita com farinha cultivada regenerativamente. Com sabor cremoso…
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Brenntag amplia acordo de distribuição com a Silésia
A Brenntag, empresa mundial de distribuição de produtos químicos e ingredientes, anunciou um acordo de distribuição exclusivo com a Silésia, renomada casa de aromas alemã, no mercado da Arábia Saudita. O acordo abrange uma ampla gama de sabores, incluindo produtos de confeitaria, panificação, laticínios, salgados e bebidas. O acordo representa uma expansão do atual acordo de distribuição exclusivo entre a…
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BASF Aroma Ingredients expande portfólio com novos sabores naturais
A BASF Aroma Ingredients, por meio da marca Isobionics®, está ampliando o seu portfólio de sabores naturais com o lançamento de dois novos produtos: Isobionics® Natural alfa-Bisabolene 98 e Isobionics® Natural (-)-alpha-Bisabolol 99. Isobionics® Natural (-)-alfa-Bisabolol é um produto conhecido, tradicionalmente derivado de fontes naturais e com um perfil de aroma complexo. Conhecido por suas delicadas notas florais, oferece um…
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Aplicação da cor em confeitaria
Magenta é a cor do ano de 2023, eleita pelo Pantone Color Institute, reconhecido globalmente como uma fonte líder de especialização em cores. Com tonalidades que variam do vermelho ao rosa profundo, é uma cor ideal para aplicação em confeitaria, indicando intensidade de sabor, nuances de textura e novidade. Com a prevalência dos corantes naturais em todo o setor de…
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Sweegen observa aumento por estévia e brazeína em produtos de confeitaria
Os consumidores querem indulgência com menos calorias para se adequarem ao seu estilo de vida, e o sabor é uma prioridade para o desenvolvimento de produtos de confeitaria. Isso está alimentando o interesse em adoçantes de zero calorias de plantas, como a estévia, e proteínas doces à base de frutas, como brazeína e taumatina. A estévia é naturalmente atraente para…
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O que torna um produto de confeitaria “melhor para você”?
Determinar o que é “melhor para você” no espaço de confeitaria tornou-se cada vez mais desafiador, à medida que mais consumidores procuram melhorar seus hábitos alimentares. São menos calorias? Menos açúcar? Refere-se a produtos funcionais com adição de vitaminas ou guloseimas à base de plantas feitas sem ingredientes de origem animal? “Melhor para você pode ser um monte de coisas.…
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Aumenta demanda por xarope de tapioca como adoçante
O xarope de tapioca, derivado da planta da mandioca, é amplamente utilizado como adoçante em alimentos. Esse adoçante alternativo é considerado uma opção “melhor para você” e está em demanda na Ásia e na América do Norte. É particularmente indicado para uso em confeitaria, o que o torna procurado pelos consumidores que buscam alternativas ao açúcar tradicional. Permitem uma substituição…
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Mondelez compra negócio de confeitaria Bimbo
A Mondelez International anunciou que chegou a um acordo para adquirir o negócio de confeitaria Ricolino do Grupo Bimbo por aproximadamente US$ 1,3 bilhão. Com sede na Cidade do México, os produtos da Ricolino incluem barras de chocolate, trufas, chocolates empanados, caramelo, pirulitos, marshmallows, balas duras e mastigáveis, nougats e chicletes, comercializados sob marcas como Ricolino, Vero, La Corona e…
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Puratos apresenta nova identidade visual e se reposiciona globalmente
A Puratos, fabricante belga de produtos para panificação, confeitaria e chocolate, anunciou globalmente o seu novo posicionamento de marca “Food Innovation for Good”, reforçando o seu compromisso em promover e ampliar ações de impacto global que colaboram para a criação de soluções alimentares inovadoras para a saúde e o bem-estar das futuras gerações. A primeira fase do reposicionamento começou em…
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Olam Food Ingredients prevê as principais tendências nos campos de confeitaria e café
O fornecedor de ingredientes Olam Food Ingredients revelou cinco principais tendências nos campos de confeitaria e café em 2022. A empresa acredita que a saúde do planeta será o foco principal, enquanto experiências de sabor amplificadas serão atraentes. A premiumização também desempenhará papel fundamental na formulação de alimentos e bebidas em 2022. Segundo Christopher Stewart, chefe global de responsabilidade corporativa…
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