Tag: Confeitaria
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Pelo segundo ano consecutivo, Docile está entre as 100 maiores empresas de DOCES do mundo
A Docile, empresa 100% brasileira, referência na produção de doces e guloseimas, está, pelo segundo ano consecutivo, entre as 100 maiores empresas do mundo no segmento de doces. O Ranking Global Top 100 Candy Companies 2026, desenvolvido pelo Candy Industry, periódico de referência mundial no setor, foi anunciado nesta terça-feira (31/03), nos Estados Unidos. A avaliação leva em consideração o…
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Emulzint Zeelandia lança Rustique Madre para FERMENTAÇÃO
A Emulzint Zeelandia inicia 2026 com o lançamento de duas soluções técnicas voltadas aos profissionais da panificação e confeitaria: o Rustique Madre – Fermentação Natural, e o Recheio de Limão Premium. Os produtos reforçam o compromisso da empresa com tradição sensorial e apoio à operação diária de padarias e confeitarias em todo o Brasil. O Rustique Madre – Fermentação Natural…
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TENDÊNCIAS 2026: Puratos aponta contrastes de textura e panificação proteica como vetores de inovação
A Puratos, referência global em insumos para panificação e confeitaria, divulgou nesta semana os resultados de seu ecossistema de pesquisa Taste Tomorrow, considerado o maior programa de compreensão do consumidor do setor. Combinando dados de mais de 20.000 entrevistados em 50 países com rastreamento de tendências via Inteligência Artificial, o estudo desenha o mapa estratégico para o P&D em 2026.…
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Ingredion lança solução inovadora para reduzir o uso de cacau em produtos alimentícios
A Ingredion, líder em soluções de ingredientes de origem natural, apresenta ao mercado a DOLCERRA™ 3277, uma solução desenvolvida para reduzir o uso de cacau em formulações alimentícias — incluindo produtos de panificação e confeitaria, como biscoitos, bolos, recheios, bebidas e sobremesas achocolatadas. Validada em escala industrial, apresentou resultados positivos de desempenho e aceitação entre grandes fabricantes. Por meio de…
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Tendências da confeitaria: o que o novo e-book da Galvanotek antecipa para a CONFEITARIA
A Galvanotek, uma das principais fabricantes de embalagens plásticas no Brasil, acaba de lançar um e-book gratuito que consolida as apostas da confeitaria e sinaliza um tripé que deve pautar o consumo nos últimos meses de 2025 e no próximo ano. Tendências como sabores sofisticados, estética com personalidade e responsabilidade ambiental são parte da publicação. Com curadoria do time de…
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Anvisa PROÍBE polipropileno (PP) em glitter e pós decorativos para alimentos
A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) reforçou, através de comunicado oficial, a proibição do uso de pós decorativos e glitter que contenham plástico em sua composição para aplicação em alimentos, sejam eles artesanais ou industrializados. A medida surge em resposta a denúncias e à crescente repercussão sobre a comercialização de produtos rotulados como "comestíveis" que continham polipropileno. O ponto…
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Oterra lança solução roxa CLEAN-LABEL com alta estabilidade para bebidas e confeitaria
A Oterra, um dos principais fornecedores globais de corantes naturais, anunciou o lançamento do FruitMax® Purple 105. A solução de coloração foi desenvolvida para responder a um desafio da indústria de alimentos e bebidas: fornecer um tom roxo vibrante que seja, ao mesmo tempo, clean-label e altamente estável sob condições de processo. O FruitMax® Purple 105 é uma solução formulada…
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Euromonitor aponta crescimento para US$ 693 bilhões no MERCADO GLOBAL DE SNACKS
A Euromonitor International revelou em seu relatório "World Market of Snacks Report 2025" que o mercado global de snacks alcançou a marca de US$ 693 bilhões em vendas no varejo em 2024. O relatório detalha que a projeção de crescimento para os próximos cinco anos (2025–2030) superará o desempenho histórico do período pré e pós-pandemia (2019–2024), indicando uma intensificação no…
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Panificação e confeitaria em transformação: cinco insights que vão moldar o setor
De acordo com a última edição da Pesquisa de Consumidores, produzida pela GALUNION, empresa especialista no mercado de foodservice, 50% dos consumidores brasileiros respondentes revelaram que a principal motivação para comer fora é para encontrar com amigos e família. Ou seja, as pessoas querem estar juntas e a conexão é uma maneira de gerar experiências e conquistar diferentes públicos. Além…
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BRENNTAG amplia distribuição de INGREDIENTES DE BATATA da Royal Avebe para o mercado dos EUA
A Brenntag Specialties anunciou a expansão de sua colaboração com a cooperativa holandesa Royal Avebe para o mercado norte-americano. A partir de agora, a distribuidora passa a fornecer aos clientes dos Estados Unidos amidos de batata e derivados, ampliando a parceria já estabelecida na Europa. A iniciativa marca a entradada Avebe na América do Norte e reforça a oferta de…
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