Tag: Clean label
-
A funcionalidade no setor de laticínios
A demanda contínua do consumidor por ofertas sustentáveis e saudáveis, bem como conveniência e transparência, continuam impulsionando as tendências na indústria de laticínios. O suporte imunológico é uma das áreas que apresenta rápida aceleração e os ingredientes que apoiam o sistema imunológico, como vitamina C, vitamina D e zinco, se beneficiam dessa tendência. Iogurtes e produtos lácteos azedos atendem à…
-
Indústria acelera movimento de rótulos limpos sem dióxido de titânio
As empresas estão encontrando alternativas para substituir o dióxido de titânio, já que a proibição desse agente de clareamento está em pleno vigor na União Europeia. Na Blue California, por exemplo, os seus agentes de branqueamento são feitos de ingredientes naturais e não transgênicos pelo processamento convencional de alimentos, e seu tamanho de pó não está na faixa nano. Segundo…
-
Citrosuco lança unidade para produção de ingredientes naturais
A Citrosuco, uma das maiores produtoras mundiais de suco de laranja, responsável por 20% da oferta global do produto, anunciou o lançamento da Evera, sua nova unidade de negócios que produzirá ingredientes naturais para diversas indústrias por meio do reaproveitamento tecnologia de resíduos da laranja, como cascas, folhas, flores e sementes. A nova unidade nasce com um portfólio de 18…
-
Ajinomoto Food Ingredients potencializa a produção de pães, massas e derivados
A Ajinomoto® Food Ingredients, divisão da Ajinomoto do Brasil que oferece soluções para a indústria alimentícia, vem investindo em componentes para auxiliar na fabricação de alimentos à base de trigo, com amplo rendimento e redução de custos para a indústria. Uma dessas soluções é o Activa STG-F, uma preparação enzimática que possui a capacidade de polimerizar as proteínas dos alimentos…
-
GNT destaca o apelo clean-label dos corantes naturais EXBERRY®
A GNT participa da Gulfood Manufacturing 2022, que acontece no Dubai World Trade Center de 8 a 10 de novembro, demonstrando como a sua linha de corantes naturais EXBERRY® pode ser usada para criar alimentos e bebidas vibrantes e com rótulos limpos. Com base no conceito de colorir alimentos com alimentos, os concentrados EXBERRY® são criados a partir de frutas,…
-
Como aplicar o conceito clean label em produtos alimentícios
Endossado pela conscientização ambiental e de saúde, clean label se tornou uma tendência impulsionada pelo consumidor, surgindo como uma resposta à sua busca por informações mais claras sobre os ingredientes contidos nos alimentos e bebidas que consomem, de onde vêm e como são produzidos. Com a crescente demanda, a indústria respondeu a esse apelo definindo dois conceitos básicos para as…
-
Como o clean label está evoluindo?
O clean label tem sido uma tendência no segmento de alimentos e bebidas, impulsionado pela insatisfação por ingredientes ou aditivos percebidos como não naturais ou artificiais em alimentos e bebidas. Apesar de imensamente popular, a tendência clean label é baseada na percepção do consumidor, que nem sempre têm uma boa compreensão da origem dos ingredientes e se estes são naturais…
-
Givaudan e Manus Bio lançam ingrediente cítrico sustentável e clean label
A Givaudan, empresa global de sabor e bem-estar, e a Manus Bio, biofabricante de produtos naturais, anunciaram o lançamento de BioNootkatone, um ingrediente inovador que responde à demanda do mercado por um sabor cítrico natural, sustentável e clean label, sem a volatilidade dos extratos cítricos tradicionais. Além disso, BioNootkatone oferece um sabor cítrico natural e refrescante que pode ser usado…
-
As distintas vertentes da tendência Clean Label
Uma lista de ingredientes enxuta, composição natural e exclusão de conservantes são algumas das premissas do conceito clean label que há alguns anos vem ganhando espaço no mercado. No entanto, o conceito de produtos com rótulo limpo vem assumindo novas formas com o avanço da tendência e difusão nas mais diferentes categorias de alimentos de bebidas. Segundo a Mintel, produtos…
-
Ingredientes que aumentam os sabores desejáveis e encobrem os indesejáveis
Os produtos clean label e “melhores para você” estão passando de um nicho de mercado para o mainstream em um ritmo rápido. Os ingredientes para essas novas formações geralmente têm necessidades especiais, incluindo bloqueadores de amargor de rótulo limpo, mascaradores de sabor, potencializadores de sabor e extensores de sabor. As declarações de ingredientes devem incluir os nomes de quaisquer ingredientes…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
