Tag: Clean label
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Ingredion lança texturizante clean label
A Ingredion lançou Novation Indulge 2940, um texturizante de rótulo limpo e minimamente processado, que, segundo a empresa, é o primeiro amido de milho nativo funcional que oferece propriedades exclusivas de gelificação e formação de filme. Desenvolvido para atender a demanda por flexibilidade e saúde, oferecendo uma solução que não compromete a textura ou o sabor dos produtos, Novation Indulge…
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Como o clean label está transformando os ingredientes
O conceito de clean label tem se tornado um fator determinante na indústria de alimentos e bebidas, influenciando significativamente a formulação e a comercialização de ingredientes. O termo "clean label" refere-se a produtos que são rotulados de forma clara, com ingredientes reconhecidos como naturais, minimamente processados e sem aditivos artificiais. A ideia central é proporcionar ao consumidor informações transparentes e…
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Estabilidade e vida útil em produtos Clean label
Embora os produtos clean label ofereçam vantagens significativas em termos de apelo ao consumidor e saúde percebida, os desafios relacionados à sua formulação incluem áreas críticas que exigem soluções inovadoras e estratégias cuidadosas por parte dos profissionais da indústria de alimentos e bebidas. Enquanto os consumidores demandam cada vez mais produtos naturais e com rótulos limpos, os fabricantes enfrentam a…
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Realçando o sabor salgado com aroma natural
A Duas Rodas lançou TFT – Savory Boost, um aroma natural que realça o gosto salgado e a fixação umami do produto no qual é aplicado, promovendo a sensação de preenchimento e qualidade global. Desenvolvido para atender movimentos crescentes de consumidores que buscam alimentos indulgentes mais saudáveis, TFT – Savory Boost é obtido por extração enzimática de matérias-primas vegetais, que…
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Duas Rodas lança solução natural para produtos salgados
A Duas Rodas lançou TFT – Savory Boost, um aroma natural que realça o gosto salgado e a fixação umami do produto no qual é aplicado, promovendo a sensação de preenchimento e qualidade global. Desenvolvido para atender movimentos crescentes de consumidores que buscam alimentos indulgentes mais saudáveis, TFT – Savory Boost é obtido por extração enzimática de matérias-primas vegetais, que…
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Fugini lança linha de vegetais sem adição de sal, açúcar e conservantes
A Fugini, marca pioneira em oferecer os seus atomatados em embalagens do tipo sachê, agora aplica essa mesma abordagem para uma linha completa de vegetais. Essa nova linha inclui alimentos como batata, beterraba, cenoura, grão-de-bico, seleta de legumes, ervilha e milho, sendo que os dois últimos também estão disponíveis em uma combinação conhecida como "dueto". De acordo com Giulia Ninelli,…
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A tecnologia de fermentação na produção de ingredientes
Considerados saudáveis, naturais e sustentáveis, os alimentos fermentados estão em alta. O mesmo se aplica aos ingredientes produzidos por fermentação, que atendem ao objetivo clean label e estão alinhados à sustentabilidade das empresas e dos consumidores. Outro benefício para a indústria é que os ingredientes produzidos por fermentação são geralmente menos onerosos do que os produzidos por técnicas de extração…
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Inovação em cores naturais
Os consumidores desejam alimentos e bebidas atraentes, mas que sejam clean label e produzidos com ingredientes sustentáveis. A cor pode desempenhar vários papéis para atender a esses desejos e, para tanto, fabricantes e marcas continuam avançando em direção a cores naturais, que são mais sustentáveis e focam no rótulo limpo. A solução para bebidas Exberry Blue é a mais recente…
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Grupo JRS adquire fornecedor de ingredientes biomarinhos
O Grupo JRS adquiriu a Algaia, produtora de ingredientes especializados de algas marinhas, incluindo extratos de algas marinhas e hidrocolóides. Na área de alimentos, por exemplo, a empresa está fabricando substitutos de amido modificados clean label e fibras à base de alginato, entre outros ingredientes. Ambas as empresas colhem e processam algas marinhas de forma sustentável ao longo da costa…
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Os novos atributos do movimento clean label
O movimento clean label, sinônimo de natural, menos processado e sem aditivos artificiais, já está consolidado na indústria de alimentos, garantindo ao consumidor mais transparência e segurança para suas escolhas alimentares, ao oferecer produtos elaborados com menos ingredientes e com o uso de matérias-primas conhecidas e familiares aos consumidores. Agora, o clean label está lançando um olhar mais holístico da…
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