Tag: Clean label
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dsm-firmenich lança culturas Dairy Safe para QUEIJOS de alta qualidade e rótulo limpo
A dsm-firmenich, empresa global de saúde, nutrição e biociência, anunciou o lançamento de quatro novas culturas da linha Dairy Safe, desenvolvidas especificamente para a produção de queijos de massa semi-dura, dura e do tipo continental. A inovação responde a uma demanda crescente do mercado por produtos com "rótulo limpo" (clean label), oferecendo aos fabricantes uma solução biológica eficaz para substituir…
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Fundo de Biodiversidade da Amazônia, assessorado pela Impact Earth, investe R$ 20 milhões na Mahta
A Mahta é uma foodtech brasileira que desenvolve produtos clean label (rótulo limpo) e ricos em nutrientes, tendo a biodiversidade amazônica como base. Seu modelo de negócio é desenhado para gerar demanda por ingredientes nativos – como cacau, castanha-do-Brasil e cupuaçu. Atualmente conta com um portfólio de três produtos, sendo Superfood o seu líder de vendas. A empresa está recebendo…
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A nova ordem regulatória: como a conformidade deixou de ser custo para virar estratégia
No complexo tabuleiro de xadrez da indústria global de ingredientes para alimentos e bebidas, os quadros regulatórios evoluíram de simples barreiras burocráticas para os principais impulsionadores da estratégia, inovação e acesso ao mercado. A capacidade de antecipar e dominar estas regras define agora o sucesso de toda a cadeia de valor, desde o produtor da matéria-prima até ao produto final…
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Corantes e Aromas: Protagonistas das Tendências Saudáveis
Nos últimos anos, a busca por alimentos mais naturais, funcionais e alinhados ao bem-estar tem remodelado o desenvolvimento de ingredientes na indústria alimentícia. Quem não fica de fora dessa transformação são os corantes e aromas, aditivos que há muito tempo ultrapassaram a sua função estética ou sensorial para se tornarem agentes estratégicos em produtos com apelo saudável, rotulagem clean label…
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Ingredion marca presença na Softdrinks Tech 2025 com inovações em REDUÇÃO DE AÇÚCAR
A Ingredion Incorporated (NYSE: INGR), líder global em soluções de ingredientes para a indústria, participará da Softdrinks Tech, principal encontro da indústria de bebidas não alcoólicas da América do Sul, que acontece em São Paulo nos dias 31 de agosto e 1º de setembro. A presença reforça o compromisso da companhia com a inovação no setor por meio de soluções…
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INOVAÇÃO EM LÁCTEOS: UFV desenvolve formulação de doce de leite diet, sem lactose e com apelo clean label
A pesquisa científica brasileira também rende bons resultados para o setor alimentício. Na Universidade Federal de Viçosa (UFV), através de seu Departamento de Tecnologia de Alimentos, foi anunciada uma inovação com alto potencial para a indústria: uma formulação de doce de leite diet, sem lactose e com menor valor calórico. Desenvolvido para atender aos crescentes mercados de produtos "free-from" e…
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Grupo Bimbo anuncia eliminação total de CORANTES ARTIFICIAIS até 2026
O Grupo Bimbo, um dos maiores players globais da indústria de panificação, anunciou uma meta que impacta diretamente a cadeia de ingredientes: a eliminação completa de corantes artificiais de todo o seu portfólio de produtos até o final de 2026. A iniciativa representa um movimento em direção ao conceito de clean label (rótulo limpo), alinhando a empresa à crescente demanda…
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Coprocessamento de PROTEÍNAS COM FIBRAS E AMIDOS MODIFICADOS novas texturas para produtos high protein
A crescente demanda por produtos com elevado teor proteico e perfil funcional impulsiona inovações tecnológicas no setor de ingredientes alimentícios. Entre essas inovações, destaca‑se o coprocessamento de proteínas com fibras e amidos modificados, uma técnica que gera interações sinérgicas capazes de aprimorar textura, estabilidade, retenção de umidade e boca‑sensação em aplicações high‑protein. Não há dúvidas de que o mercado está…
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As diferenças entre os adoçantes
Há alguns anos, o adoçante deixou de ser apenas um substituto para o açúcar na indústria de alimentos e bebidas. Hoje, ele é o protagonista para construir sabor e textura, formando um movimento que tem muita relação com as novas tendências de consumo, como a busca por alimentos "clean label", levando os fabricantes a repensarem suas formulações. O foco é,…
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BRENNTAG amplia distribuição de INGREDIENTES DE BATATA da Royal Avebe para o mercado dos EUA
A Brenntag Specialties anunciou a expansão de sua colaboração com a cooperativa holandesa Royal Avebe para o mercado norte-americano. A partir de agora, a distribuidora passa a fornecer aos clientes dos Estados Unidos amidos de batata e derivados, ampliando a parceria já estabelecida na Europa. A iniciativa marca a entradada Avebe na América do Norte e reforça a oferta de…
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