Tag: Clean label
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DuPont Launches new POWERBake® Series to Help Bakery Industry in Europe Meet Consumer Demand for Clean Label Products
DuPont Nutrition & Biosciences (DuPont) today announced the launch of its DuPont™ POWERBake® 6000 and 7000 enzyme series especially developed for European recipes. The enzymes offer improver houses and bakeries a unique emulsification solution that preserves the taste and quality of white breads and buns while meeting customer demands for increasingly clean labels. Like many consumer-facing industries, the baking sector…
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Creating culinary building blocks: DSM’s new clean label savory solution promises enrichment, complexity and premiumization
Taking away some of the “standards” from a manufacturers toolbox, such as salt, MSG and yeast extract, can create taste challenges, according to Gilbert Verschelling, Innovation Manager Savory Ingredients at DSM. In an in-depth interview with, he explains the drivers behind creating DSM’s latest clean label taste solution for distinctive savory flavor profiles and the challenges it helps food innovators…
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Competição reúne startups para criar soluções inovadoras para o mercado de alimentos
Duas Rodas patrocina o Desafio Visionários, organizado pela Tacta Food School, em parceria com a Seara Alimentos, que busca soluções para 4 temas: Clean Label & Plant-based, Food Sustainability, Food Score & Valuation e The Silver Generation. Interessados podem se inscrever até 30 de novembro Dois dos quatro desafios foram propostos pela Duas Rodas A Duas Rodas, líder brasileira na…
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Arla Foods amplia linha de soluções proteicas funcionais Nutrilac®
A Arla Foods Ingredients está demonstrando como suas proteínas lácteas orgânicas podem ajudar a atender as oportunidades que surgem em snacks premium para crianças na China. Uma classe média em expansão e cada vez mais afluente está impulsionando a demanda por produtos premium na China, que tem a segunda maior população de crianças do mundo. Alimentos orgânicos são vistos como…
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Transparência, clean label e saudabilidade – Os desafios da indústria de alimentos e bebidas
A inovação na indústria de alimentos e bebidas pode ocorrer em todas as etapas da cadeia de valor, desde a identificação de novas matérias-primas até os avanços nas tecnologias de processamento. Alinhada a essa inovação, surge o desafio de implantar novos mecanismos para atender as recentes necessidades dos consumidores, como transparência, clean label e saudabilidade, ou seja, os consumidores de…
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Rótulos limpos e saudáveis em Panificação
O mercado de panificação vem passando por forte transformação e a alta diversificação de produtos é destaque para fidelizar e expandir a gama de clientes. Diante da diversidade, o grande desafio do setor, como acontece em toda a indústria de alimentos, é de atender às novas demandas dos consumidores, principalmente das gerações mais novas, por rótulos limpos e sustentáveis. A…
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Soluções clean label da duas rodas para o setor cárneo seguem tendência mundial
O movimento clean label na alimentação avança de forma consistente no mercado global de consumo e agora também ganha força no Brasil. A população busca saudabilidade e transparência, por meio de formulações com ingredientes mais naturais e fáceis de entender nas descrições dos produtos. Este cenário é confirmado na pesquisa Tendências de Alimentação Saudável no Brasil, da Mintel, que aponta…
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Maior saudabilidade, produtividade e qualidade na produção de bebidas
A facilidade de acesso à informação em larga escala tem auxiliado consumidores a tomar decisões baseadas em conhecimentos adquiridos instantaneamente. Além disso, a ascensão de mídias e redes sociais proporciona uma comunicação entre empresas e consumidores jamais vista antes. Isto faz com que experiências vividas sejam compartilhadas entre pessoas de todo o mundo, conferindo mais possibilidades na escolha de compra.…
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IFF lança nova solução clean label para panificação na América do Sul
O termo clean label é cada vez mais destacado na mídia como algo que merece atenção das indústrias de alimentos. É geralmente associado a produtos que não contêm ingredientes artificiais, processados naturalmente, isentos de um componente considerado prejudicial à saúde ou com uma lista mais curta de ingredientes. Uma pesquisa encomendada pela IFF à GfK (Growth from Knowledge), empresa global…
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Conservantes clean label desempenham papel vital na revolução dos alimentos e bebidas
Os conservantes clean label não são apenas vitais para formulações de alimentos e bebidas, eles determinam a escalabilidade futura e o sucesso de tais produtos no mercado. Está ocorrendo uma grande mudança nos gastos do consumidor, que estão exigindo mais transparência dos fabricantes de alimentos e bebidas sobre os ingredientes de seus produtos, sejam eles saudáveis ou não, naturais ou…
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