Tag: Chocolate
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Ingredientes indulgentes na alimentação moderna
A inclusão estratégica de ingredientes indulgentes tem se destacado como uma abordagem inovadora para captar consumidores e redefinir experiências sensoriais. Sabores como chocolate, caramelo e baunilha agora permeiam produtos do dia a dia, proporcionando uma jornada sensorial que vai além da simples alimentação. Essa estratégia não apenas satisfaz a crescente demanda por prazeres sensoriais, mas também cria uma conexão emocional…
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Tendências e oportunidades emergentes em snacks
O mercado de snacks está em expansão, devido a fusão crescente entre lanches e refeições tradicionais, impulsionando um significativo crescimento no setor. Pesquisas globais recentes indicam aumento crescente não apenas nas vendas, mas também no número de ocasiões de consumo. As prioridades na escolha são sabor, desejo de satisfação e conveniência. Os snacks mais populares incluem queijo, frutas, batatas fritas,…
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Cargill amplia portfólio sem adição de açúcar
Acompanhando as tendências de diversificação de mercado e de saudabilidade e bem-estar dos consumidores, a Cargill ampliou a oferta no segmento zero adição de açúcar com o lançamento de Genuine Zero, um chocolate sem açúcar adicionado, voltado para o segmento industrial de confeitaria, panificação e sorvetes. Genuine Zero também é zero lactose, possui 40% de cacau na sua composição e…
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Puratos lança Norcau Chocolate Nobre
A Puratos, grupo internacional de tecnologia de alimentos especializado em confeitaria, chocolate e panificação, expandiu a sua linha de produtos para confeitaria no Brasil, com o lançamento de Norcau Chocolate Nobre, que inclui chantillys, recheios, coberturas e misturas para bolo. O chocolate nobre é elaborado com ingredientes de alta qualidade, como massa de cacau e manteiga de cacau, que impactam…
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Puratos lança massa fermentada de cultivo regenerativo
A Puratos UK, fornecedora de ingredientes para panificação, confeitaria e chocolate, tornou a massa fermentada mais sustentável com o lançamento de Sapore Sally, a primeira solução de cultivo regenerativo pronta para uso do mercado. Sapore Sally, que faz parte da linha Sapore de massas fermentadas vivas e inativas, é uma massa fermentada feita com farinha cultivada regenerativamente. Com sabor cremoso…
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Mars abre Centro Global de Pesquisa e Desenvolvimento focado em snacks
A Mars anunciou a inauguração do seu Centro Global de Pesquisa e Desenvolvimento em Goose Island, a sede global do negócio de Snacking da empresa. Com um investimento de US$ 42 milhões, a instalação é um dos sete locais de inovação global da Mars. Focando em chocolate e nozes, a iniciativa visa impulsionar os esforços da empresa em duplicar o…
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Barry Callebaut anuncia estratégia de crescimento e lucratividade
A Barry Callebaut, empresa do setor de cacau e chocolate, revelou uma estratégia abrangente para desbloquear seu potencial de crescimento, com foco em impulsionar a lucratividade e a geração de caixa. Entre as prioridades estratégicas, a Barry Callebaut está comprometida em aprofundar parcerias com empresas de bens de consumo que buscam soluções de chocolate sustentáveis e inovadoras. Além disso, planeja…
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O cacau em produtos alimentícios
O cacau, a matéria-prima por trás do chocolate e de muitos outros produtos, possui uma gama de características sensoriais que influenciam diretamente a experiência gustativa e olfativa dos consumidores. Em primeiro lugar, o sabor do cacau é uma característica central. O cacau pode variar de amargo a doce, dependendo da variedade, da origem geográfica e do processamento. Os grãos de…
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O cacau no envelhecimento saudável
O envelhecimento é um processo natural e inevitável da vida. No entanto, muitas pessoas estão em busca de maneiras de envelhecer de forma saudável e ativa, mantendo uma boa qualidade de vida à medida que os anos passam. Uma das recentes descobertas no campo da saúde e nutrição é a relação entre o cacau e o envelhecimento saudável. Ingrediente principal…
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Ferrero abre novo Centro de Inovação e Laboratórios de P&D
A Ferrero North America, parte do Grupo Ferrero, anunciou a abertura do seu novo Centro de Inovação e Laboratórios de P&D em Chicago, Illinois, Estados Unidos. Segundo a Ferrero, o novo centro de pesquisa e desenvolvimento será utilizado para a criação de novos biscoitos e outras guloseimas. A nova instalação reúne as equipes de P&D da Ferrero de todos os…
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