Tag: Café
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FlavorSum compartilha suas previsões de sabores para 2024
A FlavorSum divulgou suas previsões de sabores para 2024, com foco em atender às necessidades de energia, frescor, deleite e novas memórias. Os consumidores estão buscando alimentos e bebidas energéticas que proporcionem nutrição, satisfação e bem-estar. Embora o café seja a principal escolha, está sendo observado uma busca por alternativas que ofereçam benefícios adicionais, como melhor humor, alívio do estresse…
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Ingredientes que fornecem aroma, cor e sabor
A indústria de alimentos e bebidas é uma parte fundamental da nossa sociedade moderna, fornecendo uma ampla variedade de produtos que satisfazem nossos paladares e necessidades nutricionais. Uma das características mais importantes desses produtos é a presença de ingredientes que conferem aroma, cor e sabor únicos. O aroma é essencial para a apreciação de alimentos e bebidas. É percebido principalmente…
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Cafeína: qual a quantidade adequada?
Aproximadamente 80% da população mundial consome um produto com cafeína todos os dias e 90% dos adultos consomem cafeína diariamente. É consumida com mais frequência em bebidas como café (71%), refrigerantes (16%) e chá (12%). A cafeína, também conhecida como 1,3,7-trimetilxantina, é um alcaloide natural encontrado em quantidades variáveis nos grãos, folhas e frutos de mais de 60 plantas, tendo…
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Wacker lança pó de cobertura de espuma para bebidas frias
A Wacker apresenta o seu novo CAVAMAX® Foam Topping Powder, um produto à base de ciclodextrina CAVAMAX® W6, com formulação pronta para uso, projetado para criar coberturas de espuma cremosas para bebidas geladas, como chá, café e sucos. A nova solução cria um maior volume de espuma, garantindo uma textura cremosa, e permite longa estabilidade. Possui estrutura de poros fina…
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Adaptógenos continuarão em alta em 2023
O mercado de adaptógenos continua em ascensão e não dá sinais de retrocesso em 2023. Pelo contrário, segundo especialistas, os consumidores continuarão priorizando sua saúde mental, o que significa que a necessidade de suplementos para alívio do estresse não diminuirá. Com isso, as vendas de produtos contendo adaptógenos vem aumentando em todo o mundo, o que deu origem à inovação,…
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Nestlé abre fábrica de café no México
A Nestlé abriu uma nova fábrica de café Nescafé em Veracruz, tornando o México o principal produtor global de café da empresa. A fábrica utiliza equipamentos de última geração e energia verde para reduzir o consumo de água e energia. Os sistemas de tratamento de águas residuais garantem 100% de recirculação de água, zero descargas de águas residuais e zero…
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Olam Food Ingredients conclui aquisição do Club Coffee
A Olam Food Ingredients concluiu a aquisição do Club Coffee por aproximadamente US$ 116,5 milhões. Considerado um dos maiores torradores de café e fornecedores de soluções de embalagem do Canadá, o Club Coffee atende clientes de marca própria e marcas de varejo das suas instalações em Toronto. A aquisição faz parte da estratégia da Olam Food Ingredients de fornecer ingredientes…
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Método de fabricação do café pode afetar os potenciais efeitos à saúde
Métodos de preparo não filtrados, como café expresso ou café feito por fervura ou imersão, apresentaram o maior potencial para aumentar os níveis de colesterol, relatou um novo estudo. Para os homens, que bebem em média cinco xícaras de café por dia, beber café expresso pode aumentar o risco, enquanto as mulheres, que bebem em média quatro xícaras por dia,…
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Bebidas geladas e cremosas à base de café continuam ganhando popularidade
Não importa como alguém goste da sua bebida de café, o momento está propício para a oportunidade de incrementá-la com extratos, coberturas e sabores. Chicoteado, infundido, cremoso e outras categorias indulgentes estão prontas para serem desenvolvidas e apreciadas por consumidores de todos os grupos demográficos. Com cada vez mais consumidores optando por preparar suas bebidas diárias em casa, o uso…
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A transformação do cafezinho de todo dia
Você já parou para pensar na inovação do café e como as tecnologias afetam a produção e comercialização da bebida? Vamos analisar um pouco: você sabia que os brasileiros são um dos maiores consumidores de café do mundo? De acordo com o Instituto de Geografia e Estatística (IBGE), 79% da população aprecia essa bebida. Inclusive, o consumo do café aumentou…
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