Tag: Alimentos
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Disrupção aproximou fornecedores de ingredientes e fabricantes de alimentos, segundo a Ingredion
Antes vista como apenas mais uma parte de seus negócios, a disrupção está aproximando fabricantes de alimentos e fornecedores de ingredientes, à medida que lidam com as mudanças nos gostos dos consumidores e na demanda para levar os produtos ao mercado mais rapidamente, de acordo com Jim Zallie, CEO da Ingredion. Segundo Zallie, no passado, os CPGs geralmente levavam vários…
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Adoçando alimentos e bebidas com fruta do monge
Os consumidores de hoje são muito mais informados sobre as informações que leem nos rótulos nutricionais e nas listas de ingredientes, estando mais inclinados a escolher rótulos limpos, focar em ingredientes naturais e preferir ingredientes com benefícios funcionais adicionais, tudo sem sacrificar o sabor. Uma das reações mais fortes nos últimos tempos tem sido contra o uso de açúcar e…
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Sweegen explora novas fronteiras de alimentos e bebidas
A partir deste mês, a Sweegen começará a comercializar o seu mais novo avanço em doçura, o adoçante de brazeína, sob sua marca Ultratia. A inovação, segundo a Sweegen, abrirá novas oportunidades para formuladores de alimentos e bebidas que trabalham para criar produtos melhores para você e com baixo teor de açúcar. De acordo com Shari Mahon, chefe de inovação…
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Unilever se reestrutura e reduz seu negócio de alimentos
A Unilever confirmou uma grande reestruturação que pode levar ao descarregamento de suas marcas globais de alimentos, à medida que a empresa estreita o foco em seu segmento de sorvetes e negócios de cuidados pessoais. A empresa de bens de consumo sairá da sua atual estrutura matricial e será organizada em cinco Grupos de Negócios distintos: Beleza e Bem-Estar, Cuidados…
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DSM cria grupo de negócios de alimentos e bebidas integrando know-how de sabor, textura e saúde
A DSM está apresentando uma nova estrutura operacional integrada de Alimentos & Bebidas que unifica especialidades alimentícias, hidrocolóides e produtos nutricionais. Posicionado como um grupo empresarial, irá aproveitar a gama de soluções de sabor, textura e saúde para fabricantes do setor de alimentos e bebidas. O Grupo combinará o portfólio completo de ingredientes e força científica da DSM para melhorar…
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Cargill desenvolve alternativa à maltodextrina à base de arroz
A maltodextrina aparece em todos os tipos de alimentos e bebidas, desde misturas para bebidas em pó até itens de panificação com baixo teor de açúcar. Os formuladores apreciam seu papel como agente de volume ou transportador de sabor, mas os consumidores – sempre cautelosos com ingredientes desconhecidos – estão menos interessados no derivado de amido com o nome complexo.…
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Centro de Soluções Alimentares da Univar Solutions promete moldar os alimentos do futuro
A Univar Solutions iniciou uma colaboração com a The Hatchery Chicago, uma incubadora de empresas de alimentos sem fins lucrativos, para promover a inovação em alimentos e bebidas no que é considerada uma das maiores incubadoras da América do Norte. O Hatchery Chicago agora abriga o novo Centro de Soluções Alimentares da Univar Solutions, parte de uma rede internacional especializada…
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Tecnologia agropecuária e seus impactos no setor de alimentos
A tecnologia agropecuária avançou muito nas últimas décadas. Em 1996, a tecnologia respondia por 50,6% do total da produção do agro. Uma década depois, esse percentual passou para 56,8% e, em 2017, saltou para 60,6%. Os dados são do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Mapa). O avanço é a prova de que a tecnologia agropecuária nos últimos anos tem…
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Inteligência Artificial na produção de alimentos
O alimento saudável é essencial para manter as funções vitais. Ademais, há um forte componente cultural na alimentação humana. O alimento, junto com a água, são fundamentais para a sobrevivência e progresso das civilizações, não sendo raras as vezes em que foi a causa de deslocamentos, migrações e extinções. Antigamente, a sociedade se adaptava à alimentação, mas hoje a relação…
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Os desafios da rastreabilidade na indústria alimentícia
Quando o assunto é distribuição de alimentos e bebidas, os fabricantes devem contar com um método eficaz e transparente que acompanhe toda a jornada do produto, desde a fabricação até a última etapa, que é o consumidor final. Obrigatória desde 2015, quando foi implementada a Resolução da Diretoria Colegiada (RDC) nº 24, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), a…
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