Últimas Notícias
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Soro e leitelho na produção sustentável de alimentos
O interesse por alternativas que minimizem os efeitos da poluição ambiental são crescentes e tornam-se cada vez mais necessárias, devido as recentes mudanças climáticas. Os resíduos gerados durante o processamento do leite e derivados são altamente poluentes e o descarte inadequado, isto é, sem tratamentos adequados, causam poluição ambiental. Este impacto é gerado principalmente pela lactose – principal açúcar do…
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Pesquisa prebiótica expande aplicações e formulações de saúde
O mercado de prebióticos está se expandindo dentro e além da saúde digestiva. Os pesquisadores estão descobrindo novas rotas pelas quais os prebióticos podem agir, tanto no intestino quanto no cérebro, criando novas oportunidades para produtos prebióticos que têm como alvo diferentes vias. Os formuladores de produtos estão começando a ver os prebióticos como uma categoria própria de ingrediente, ao…
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Barry Callebaut lidera projeto de sustentabilidade do coco
A Barry Callebaut está lançando uma tabela de desempenho para definir e desenvolver práticas sustentáveis na produção de coco e abordar “desafios não enfrentados” em todo o setor. Como parte do plano Forever Chocolate Barry Callebaut para tornar o chocolate sustentável a norma, o fornecedor pretende ter carbono e floresta positivo até 2025. Isso significa levar em consideração a sustentabilidade…
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ANVISA aprova peptídeo bioativo de colágeno para saúde da pele
O ingrediente foi classificado como substância bioativa e pode ser incluído em formulações de suplementos; a suplementação é importante porque o nível de colágeno no corpo reduz cerca de 1% ao ano a partir dos 30 anos Quando se fala sobre ingredientes, alimentos funcionais e produtos que podem auxiliar no envelhecimento saudável, o colágeno é um dos assuntos mais explorados.…
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Castrolanda bate recorde de faturamento no primeiro semestre de 2021
A Castrolanda, uma das cooperativas que mais cresce no setor do agronegócio no Brasil, encerrou o primeiro semestre de 2021 com faturamento total de R$ 2,6 bilhões, resultado 35% maior do que no mesmo período do ano passado. Mesmo com a crise financeira que vive o país, já no primeiro trimestre deste ano, a Castrolanda alcançou R$ 1,2 bilhão de…
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Linha Profissional Daus ganha dois novos produtos
Reconhecida no mercado de alimentos por suas soluções inovadoras, investindo sempre em tecnologia para desenvolver produtos de qualidade, a Daus traz mais duas novidades para o mercado: o Creme de Leite e a Calda de Três Leites. Focado em facilitar o trabalho de cozinheiros e confeiteiros, a Daus desenvolveu um creme de leite indicado para preparação de pratos doces e…
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Consumo de macarrão instantâneo cresce 11% no Brasil
Um novo levantamento divulgado pela Associação Mundial de Macarrão Instantâneo revela que em 2020, o Brasil consumiu cerca de 2,7 bilhões de porções de macarrão instantâneo, o que significa um aumento de 11% na comparação com o ano anterior, enquanto o crescimento global foi de 9,6%. Esses números demonstram o quanto o cenário “ficar em casa” levou os consumidores a…
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Probióticos como aliados do esporte
Com o acontecimento das Olimpíadas, nossos olhares se voltam para os esportes, que nos deixam encantados e surpresos com o desempenho dos atletas. Sabemos que a prática regular de exercícios físicos promove boa saúde, assim como o consumo frequente de probióticos pode colaborar para o fortalecimento de nossas defesas naturais, além de muitos outros benefícios. Diante dessas evidências, parece ser…
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Avanços tecnológicos na embalagem de carne bovina
Recentemente, o consumidor de carne bovina se tornou mais exigente e, muitas vezes, baseia sua decisão de compra em fatores extrínsecos, que não estão diretamente relacionados com o preço ou o tipo de produto. As mudanças existentes nas preferências de consumo desses indivíduos deram lugar a inovações e/ou desenvolvimentos em tecnologias de embalagens, sendo por isso que hoje são utilizados…
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Brand Finance avalia o valor das marcas de alimentos e bebidas em 2021
Quando se trata de valor de marca, a Coca-Cola e a Nestlé definem o padrão, de acordo com o Food & Drink 2021, novo relatório da consultoria independente de avaliação e estratégia de marcas Brand Finance, que calcula o valor das marcas examinando uma variedade de fatores, incluindo força da marca, taxa de royalties e receitas específicas. “A pandemia da…
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