Últimas Notícias
-
Pilares de consumo mudam em lácteos refrigerados
Categorias como iogurtes são influenciadas pelos novos hábitos dos brasileiros. Há boas oportunidades para seu supermercado. A seção mudou bastante nos últimos anos, impulsionada por um consumidor que passou a valorizar atributos diferentes e por investimentos das indústrias para inovar em segmentos. Produtos relacionados à imunidade, ao ato de cozinhar em casa, à indulgência e à nutrição infantil tiveram aumento…
-
Indústria de lácteos quer rigor na rotulagem de bebidas vegetais
O uso de termos como leite, queijo e outros derivados está no centro de uma disputa que vai muito além da nomenclatura entre a indústria de laticínios e o ascendente setor de alternativas vegetais ou plant-based. Embora não sejam propriamente uma novidade, as bebidas à base soja, amêndoas e outros grãos têm despertado a atenção de produtores de derivados de…
-
Pesquisa revela aumento na demanda baseada em plantas na Ásia
A pesquisa da DuPont Nutrition & Biosciences revela um aumento significativo na demanda por alternativas à base de carne vegetal nos principais mercados da Ásia-Pacífico (APAC). Em particular, a demanda por carne vegetal na China e na Tailândia deve aumentar 200% nos próximos cinco anos, impulsionada pelos valores do consumidor em relação à saúde, sabor e sustentabilidade. Essa tendência é…
-
Tate & Lyle anuncia metas globais para os próximos 10 anos
A Tate & Lyle, fornecedora mundial de soluções e ingredientes para alimentos e bebidas, anuncia metas globais para a próxima década. Publicadas em um relatório digital e interativo, as ações reafirmam o compromisso com o propósito da empresa de "melhorar vidas por gerações". Intitulada "Melhorar vidas por gerações: apresentando nosso propósito", a publicação descreve o propósito da Tate & Lyle,…
-
Novo ingrediente de carité da Bunge Loders Croklaan recebe aprovação GRAS
A Bunge Loders Croklaan recebeu aprovação da Food and Drug Administration (FDA) dos Estados Unidos em resposta à notificação geralmente reconhecida como segura (GRAS) para o seu mais recente ingrediente de carité. A aprovação da FDA permite o uso de frações de manteiga de carité e suas misturas para fabricar e distribuir vários produtos dos Estados Unidos, incluindo produtos de…
-
Nestlé investe na expansão da capacidade de novos produtos no Brasil
A Nestlé aposta em um crescimento de seus negócios de biscoitos. Impulsionada por novos hábitos e formatos de consumo trazidos pelo cenário atual, além de resgatar itens nostálgicos e conhecidos do consumidor, a empresa investe em inovação e renovação de portfólio com 15 novos itens. No total, a empresa investiu cerca de R$ 50 milhões em novidades nessa frente ao…
-
Novos padrões microbiológicos para as indústrias de alimentos
Entraram em vigor no dia 23 de dezembro de 2020 as novas legislações RDC 331/2019 e a IN 60/2019 que tratam da qualidade microbiológica dos alimentos. Aplicadas à indústria de alimentos, as normas visam proteger a saúde dos consumidores, a partir de padrões microbiológicos a serem adotados pela cadeia produtiva. Revolucionária na prevenção, as novas legislações mudam a forma de…
-
USDA planeja reprimir as alegações de rotulagem de nitrato e nitrito em carnes
Os alimentos precisam ser preservados para garantir que sejam seguros quando chegam à mesa, e os nitratos realizam essa tarefa evitando o crescimento de bactérias perigosas, ao mesmo tempo que dão às carnes processadas o sabor curado e a cor rosa aos quais os consumidores estão acostumados. Apesar da sua utilidade, os nitratos aparecem continuamente em listas de ingredientes que…
-
Recriando o sabor de frutos do mar à base de plantas em 2021
Embora os setores de carne e lácteos à base de vegetais já tenham se estabelecido como fortes concorrentes na indústria de alimentos, as alternativas de frutos do mar ainda estão no início. Obstáculos ainda precisam ser superados, incluindo sabor, textura e a capacidade do produto de alcançar os mesmos benefícios para a saúde que os seus equivalentes. De acordo com…
-
Foco em alternativas lácteas à base de plantas
Os consumidores estão adotando à base de plantas com entusiasmo, vendo-a como diferente da maioria vegana e vegetariana. O termo baseado em vegetais abrange um movimento proativo de “alimentação verde” em direção a ingredientes derivados de plantas, encorajando a redução, mas não a eliminação de lácteos e produtos de carne de origem animal. Os consumidores de alimentos e bebidas vegetais…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
