Últimas Notícias
-
Tradição e nostalgia inspiram novos sabores em 2023
A Kerry, empresa mundial em sabor e nutrição, está apontando que os sabores inspirados em receitas tradicionais e de nostalgia, que passam de geração em geração, vão guiar as novas tendências de alimentos e bebidas em 2023. Os insights fazem parte do relatório anual Taste and Nutrition Charts, que oferece uma análise profunda de sabores e nutrientes que estarão moldando…
-
IFF lança sistema de processamento de laticínios para sabores e texturas consistentes
A IFF anunciou o lançamento nos mercados dos Estados Unidos e Canadá, de ChoozIt Vintage, um novo sistema de processamento de laticínios que auxilia os fabricantes de queijo cheddar a obter sabor e textura consistentes durante o processo de envelhecimento. ChoozIt Vintage faz parte de uma gama de cultura inicial de alto desempenho, com sete rotações de culturas mesófilas e…
-
Lactalis adquire DPA Brasil
A Fonterra e a Nestlé chegaram a um acordo para vender sua joint-venture DPA Brasil (Dairy Partners Americas) com sede no Brasil para a Lactalis, empresa francesa de lácteos. Segundo Miles Hurrell, CEO da Fonterra, a venda da DPA Brasil está alinhada com a estratégia da Co-op de priorizar seu pool de leite da Nova Zelândia. “A DPA Brasil atingiu…
-
Mercado de ingredientes do microbioma continua em crescimento
A saúde digestiva é uma das categorias de suplementos alimentares mais lucrativas e os ingredientes do microbioma estão entre os mais cobiçados do mercado. Apesar da categoria já estar consolidada, o campo é bastante diversificado e ainda há muito espaço para crescer. Embora os probióticos reinem absolutos, outros ingredientes de saúde digestiva e de suporte ao microbioma estão prosperando, como…
-
Multivitamínicos e minerais para necessidades específicas de saúde
Os produtos multivitamínicos e multiminerais permanecem relevantes para os consumidores devido ao seu potencial para personalização conveniente, o que pode ser feito por meio da formulação do produto com foco na saúde ou por meio da adição de ingredientes de valor agregado que permitam ao consumidor atender a necessidades específicas, como por exemplo, saúde cognitiva. Com isso, a categoria de…
-
A redefinição da creatina monohidratada
Para além dos seus atributos como suplemento direcionado a atividades esportistas, a creatina monohidratada está passando por uma redefinição, como consequência de uma série de estudos que revelaram uma gama mais ampla de seus potenciais benefícios à saúde. Entre essa gama de benefícios, destacam-se atributos de saúde cerebral, incluindo cognição aprimorada durante a privação de sono, benefícios neuroprotetores para populações…
-
Frutas exóticas fornecem perfis de sabor únicos e naturais em bebidas
As frutas exóticas estão chamando a atenção dos fabricantes de bebidas, à medida que os consumidores buscam novas maneiras de manterem sua saúde, ao mesmo tempo que continuam a investir em novas experiências gastronômicas. Indo de encontro ao objetivo final dos fabricantes de bebidas, que é o de criar opções que não apenas nutram o corpo, mas também tenha um…
-
Inovação em proteínas para atender um público em expansão
De acordo com uma pesquisa global da Innova Market Insights em 2022, um em cada cinco consumidores mudou sua ingestão de proteínas nos últimos 12 meses, com 17% buscando produtos ricos em proteínas. Atualmente, a proteína é um ponto-chave de venda, um ingrediente que tem reconhecimento praticamente universal entre os consumidores. E seu crescimento no mercado tende a aumentar ainda…
-
Nootrópicos em ascensão nas formulações de bebidas
A busca por bem-estar físico e mental tem levado os consumidores a incorporar novos hábitos de saúde no seu cotidiano, incluindo alimentos e bebidas; produtos de saúde cognitiva, suporte energético e apoio ao estresse e ao humor estão entre as preferências. As tendências de saúde e bem-estar são evidentes em todo o cenário de alimentos e bebidas, oferecendo uma oportunidade…
-
A versatilidade da inulina em formulações de alimentos e bebidas
A inulina é um carboidrato natural encontrado em vegetais e frutas. Sua fonte mais popular são as raízes da planta da chicória, de onde a substância é extraída para fins industriais. Popular como fibra prebiótica, a inulina oferece vantagens de formulação como uma alternativa ao açúcar ou à gordura, incluindo retenção de umidade, estabilização da textura dos alimentos e aumento…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
