Últimas Notícias
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Pesquisa da Oterra revela a bebida perfeita
A Oterra, produtora global de corantes naturais para alimentos, bebidas e suplementos alimentares, fez uma pesquisa no Brasil e em outros cinco países da América Latina para saber qual é a bebida perfeita. O estudo ouviu 1,2 mil pessoas, entre brasileiros, mexicanos, argentinos, colombianos, peruanos e costarriquenhos, com o objetivo de constatar comportamentos e hábitos de consumo em relação às…
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Interação dos óleos essenciais com os componentes alimentares
Os óleos essenciais têm sido utilizados ao longo da história para uma infinidade de aplicações. Na indústria alimentícia, se destacam como ingredientes de sabor em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, bem como por suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas utilizadas para extensão do shelf life dos produtos alimentícios. Os verdadeiros óleos essenciais não são oleosos, apesar do nome. São…
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Produtos com alegação de desperdício de alimentos e/ou reciclagem crescem no mercado
Em muitas partes do mundo, a saúde do planeta assumiu o papel de principal preocupação do consumidor, inclusive à frente da saúde da população. Os consumidores continuam a dizer que os esforços para minimizar o desperdício de alimentos são os mais importantes quando abordam seu próprio impacto no meio ambiente e concordam que upcycling, reciclagem e reaproveitamento são passos positivos.…
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ABIA divulga o balanço da indústria de alimentos em 2022
A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) divulgou o balanço econômico anual do setor, segundo o qual, a indústria de alimentos do Brasil encerrou 2022 com faturamento de R$ 1,075 trilhão, superando em 16,6% o ano de 2021. No mercado interno, as vendas cresceram 14,3% a mais em termos nominais que em 2021, chegando a R$ 770,9 bilhões. As…
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Ingredion registra fortes ganhos e vendas no ano fiscal
A Ingredion gerou fortes ganhos e vendas no ano fiscal de 2022. Segundo a empresa, o lucro líquido atribuível no ano encerrado em 31 de dezembro de 2022, foi de US$ 492 milhões, bem acima dos US$ 117 milhões do ano fiscal anterior. O lucro operacional de US$ 762 milhões aumentou 146% em relação aos US$ 310 milhões. Os resultados…
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Camlin Fine Sciences lança linha de vanilina adorr™
A Camlin Fine Sciences lançou sua linha de vanilina adorr™, fabricada nas instalações da empresa em Dahej, na Índia. A nova linha de vanilina é sinônimo de autenticidade em todos os aspectos. Com um rico perfil sensorial (vanilina e etil vanilina), adorr™pode ser utilizada como uma substância aromatizante para uma ampla gama de indústrias, fornecendo valor agregado para as indústrias…
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Frutas e nozes são tendência em produtos lácteos
Frutas e nozes estão em alta no mercado de laticínios, pois além de fornecerem saúde e sabor, atendem à demanda dos consumidores que buscam por alimentos simples e minimamente processados, com ingredientes facilmente reconhecíveis. Com essa demanda, o mercado de extratos de frutas secas deve praticamente dobrar nos próximos 10 anos, crescendo de US$ 8,9 bilhões em 2022, para US$…
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Suporte imunológico impulsiona inovação de ingredientes
A categoria de saúde imunológica disparou durante a pandemia, registrando uma demanda sem precedentes por produtos, ingredientes e recursos para produzi-los e comercializá-los. Hoje, a saúde imunológica deixou de ser uma grande preocupação durante a pandemia da Covid-19 para se tornar um foco integrado do bem-estar diário. Avaliado em US$ 2,5 bilhões antes da pandemia, o mercado de saúde imunológica…
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A importância do rótulo limpo
O interesse em rótulos limpos aumentou constantemente nos últimos anos, atendendo às necessidades dos consumidores em relação à saúde, ao meio ambiente e à hipersensibilidade alimentar. Reconhecendo esse desejo dos consumidores, as empresas simplificaram as formulações de seus produtos, eliminando aditivos e usando o mínimo de ingredientes, bem como revisaram a proveniência de cada ingrediente usado. De acordo com especialistas,…
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O poder adoçante da fruta do monge
Nativa das montanhas remotas da China e da Tailândia, a fruta do monge supostamente recebe o nome dos monges budistas que foram os primeiros a cultivá-la há quase 800 anos. As temperaturas mais quentes e as altitudes mais elevadas no Sudeste da Ásia contribuem para o crescimento da fruta, cujo extrato é preparado pela extração da água dos frutos, especificamente…
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