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Sabores tradicionais entre as tendências de bebidas
Os consumidores estão descobrindo novas maneiras de aproveitar os sabores tradicionais em alimentos e bebidas. Frutas cítricas, florais e botânicos são os mais apreciados em bebidas. Os sabores cítricos são refrescantes e ricos em notas verdes, que podem ser usados como mascaradores de amargor. Os que estão em destaque incluem toranja, tangerina, yuzu, manga, maracujá e goiaba. Os consumidores também…
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Etiquetas inteligentes garantem transparência, entre outros benefícios
Além de fornecer informações sobre o produto, as etiquetas inteligentes podem analisar os padrões de compra do consumidor e garantir a rastreabilidade, o que as tornou bem populares na indústria de bebidas. Os QR Codes nos rótulos podem oferecer aos fabricantes de bebidas uma variedade de oportunidades. Quando combinados com uma nuvem de produtos conectados, podem ajudar os fabricantes de…
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Envelhecimento saudável além da estética
Já foi a época em que os produtos para envelhecimento se concentravam na beleza estética. Hoje, eles têm como objetivo cobrir um amplo espectro de áreas, que não se limitam a estética, mas vão além, fornecendo suporte de saúde para os consumidores à medida que envelhecem. A oportunidade para as marcas de suplementos são muitas. Além da glucosamina e condroitina…
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Como escolher o corante certo para formulações alimentícias
Escolher o melhor corante para formulações alimentícias requer atenção aos detalhes e consideração de diversos fatores importantes. Primeiro, é importante definir a finalidade do corante, ou seja, o objetivo desejado: adicionar cor para melhorar a estética do produto final ou para destacar ingredientes específicos. Também é necessário levar em consideração a composição do alimento ou bebida em que será usado.…
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Sonho de Valsa não é mais bombom?
Classificado anteriormente como bombom de chocolate, o tradicional Sonho de Valsa passou por uma reclassificação fiscal, que o colocou na categoria de biscoito wafer. A mudança, realizada há cerca de um ano pela Mondelez, fabricante do produto, isenta a empresa de pagar o IPI (Imposto sobre Produtos Industrializados). A conta, e a economia, é a seguinte: quando era considerado um…
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Alimentos lácteos como veículos para um microbioma saudável
O interesse do consumidor pela saúde imunológica aumentou as vendas de alimentos e bebidas probióticos e, segundo os institutos de pesquisa de mercado, a saúde imunológica e digestiva continuará a ser prioridades de bem-estar para os consumidores, especialmente porque muitos reconhecem que os dois estão interligados, ou seja, o microbioma intestinal é um sistema importante tanto para a saúde imunológica…
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Corbion entra no mercado de nutrição humana
Com o lançamento de sua nova linha de produtos AlgaVia™, a inovadora global atende à demanda por ingredientes ômegas altamente concentrados e sustentáveis. A Corbion anunciou sua expansão para a indústria de nutrição humana por meio da sua nova linha de produtos AlgaVia™, cujos ingredientes ricos em ômega altamente concentrados são produzidos de forma sustentável e em escala por meio…
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DSM-Firmenich conclui mega fusão
A DSM e a Firmenich concluíram sua fusão, criando uma plataforma de negócios robusta para reinventar, fabricar e combinar nutrientes vitais, sabores e fragrâncias. A DSM-Firmenich combina as duas organizações em uma “fusão de iguais”, com o objetivo de aumentar seu impacto positivo no meio ambiente e ajudar a combater as mudanças climáticas. Mas, por enquanto, é uma empresa de…
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Cargill lança adoçante de estévia com sabor natural
Os adoçantes de estévia de última geração apresentam ótimo desempenho ao replicar o sabor doce do açúcar, mas em níveis de uso mais altos em bebidas, a solubilidade e os sabores estranhos podem representar um desafio. Para ultrapassá-lo, a Cargill lançou EverSweet® + ClearFlo™, um adoçante de estévia com sabor natural em um único ingrediente. EverSweet® + ClearFlo™ permite concentrações…
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Tecnologia de proteína doce da Sweegen recebe status FEMA GRAS
A Sweegen anunciou que Ultratia, sua tecnologia de proteína doce brazeína, recebeu o status Geralmente Reconhecido como Seguro (GRAS) da Associação de Fabricantes de Sabores e Extratos (FEMA). De acordo com a empresa, que é a primeira a obter o status FEMA GRAS e a produzir brazeínacomercialmente em todo o mundo, a designação permitirá que os fabricantes usem sua linha…
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