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A evolução da indústria de snacks
Muitos comportamentos de consumo mudaram nos últimos anos. Um deles, é que os consumidores estão se voltando cada vez mais para os snacks ao longo do dia, ao invés de seguir uma programação tradicional de refeições, o que pode ser explicado pelo fato de os snacks serem estruturados e integrados às atividades diárias estabelecidas. Com esse novo comportamento, as marcas…
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Dieta ceto e ceto-friendly: qual a diferença
Assim como as alegações vegetarianas e veganas atraem consumidores comuns, o termo ceto atrai consumidores que desejam reduzir os carboidratos, especificamente os açúcares adicionados. Contudo, é importante diferenciar entre ceto e ceto-friendly. De forma geral, os planos dietéticos de ceto sugerem uma ingestão diária de menos de 30 gramas de carboidratos líquidos e referem-se aos carboidratos que o organismo digere,…
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Corbion atualiza instalações do seu Meat Lab
A Corbion, fornecedora mundial de ingredientes e soluções de conservação, está assumindo um número maior de projetos colaborativos com clientes da indústria europeia de carnes, graças as instalações recém-reformadas do seu laboratório em Gorinchem, na Holanda, um importante local de P&D e produção para a empresa. A atualização fornece espaço adicional e novos equipamentos para dar suporte aos esforços de…
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IFF lança solução enzimática para panificação
A IFF anunciou o lançamento da linha ENOVERATM 2000 na Europa, um reforçador de massa enzimático de última geração, projetado para fabricantes de panificação interessados na substituição do glúten vital, particularmente em aplicações desafiadoras, como pão de trigo integral, permitindo redução de custos operacionais sem perdas de qualidade ou volume. A linha ENOVERATM 2000 é uma solução robusta projetada para…
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AAK lança substituto de manteiga de cacau que aumenta os atributos sensoriais
A AAK lançou um composto substituto de manteiga de cacau premium que facilita níveis de cacau em compostos de chocolate para melhorar o sabor. CEBES Choco 15 pode ser usado em qualquer lugar onde um composto é usado e na maioria das situações onde o chocolate é usado. Segundo a AAK, CEBES Choco 15 abre novas possibilidades para os produtores…
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Duas Rodas apresenta portfólio produzido no conceito Upcycling Food
O conceito de economia circular está presente no desenvolvimento sustentável de ingredientes naturais da Duas Rodas inseridos no conceito Upcycling Food. O portfólio conta com extratos, desidratados e aromas fabricados a partir de subprodutos de plantas e de frutas que normalmente são descartados, contribuindo com a redução do desperdício de alimentos. Os desidratados da polpa de cacau são exemplos da…
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Bunge lança programa de agricultura regenerativa no Brasil
A Bunge anunciou a criação de um programa para apoiar os agricultores brasileiros na transição para a agricultura de baixo carbono. O programa de agricultura regenerativa, que será implantado em cerca de 615.000 acres no Centro-Oeste e Sul do Brasil, oferecerá suporte técnico, ferramentas, produtos e serviços para os agricultores, apoiando os esforços para minimizar as emissões de GEE. O…
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Robertet triplica capacidade produtiva no mercado brasileiro
A Robertet Brasil, multinacional francesa de aromas e fragrâncias, inaugurou oficialmente sua nova unidade fabril, em Barueri (SP); a planta já estava em operação desde o início de 2020, mas teve seu lançamento oficial adiado em função do isolamento social, devido a pandemia. Com investimento de mais de R$ 50 milhões, a planta fabril foi projetada com base no programa…
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Givaudan comemora 30 anos do seu Sense It®
A linguagem de sabores Sense It®, criada pela Givaudan, está comemorando 30 anos, período pelo qual tornou-se uma linguagem universal e padronizada usada em todo o mundo para a caracterização de experiências gastronômicas, diferenciação e inovação de produtos. Desenvolvida pela primeira vez em 1993, cresceu desde a sua criação, com a Givaudan adicionando regularmente novos descritores à linguagem. O que…
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US Cranberries na APAS SHOW 2023
Cada vez mais presente com ações no mercado brasileiro, a Superfruta Original dos Estados Unidos marca presença em uma das mais importantes feiras do setor Entre os dias 15 e 18 de maio acontece na capital paulista, mais uma edição da APAS SHOW, o maior evento de alimentos e bebidas das Américas e fonte de negócios através do setor supermercadista.…
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