Últimas Notícias
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FrieslandCampina e Mondelez se unem para reduzir emissões no setor de leite
A FrieslandCampina e a Mondelez International anunciaram uma nova parceria que visa reduzir as emissões de gases de efeito estufa da produção de leite em 14% nos próximos quatro anos. O objetivo é acelerar a redução de carbono no setor de alimentos. De acordo com a FrieslandCampina, os produtores de leite têm várias opções para reduzir suas emissões de gases…
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Corbion lança solução à base de enzimas que reduz o açúcar e prolonga o shelf life em panificação
A Corbion lançou Ultra Fresh® Advantage 600, uma solução à base de enzimas que também decompõe os carboidratos de cadeia longa da farinha em açúcares mais simples, adicionando doçura ao produto, de modo que menos açúcar e fermento sejam necessários como matérias-primas. O Ultra Fresh® Advantage 600 combina tecnologia enzimática para prolongar a vida útil do produto, aprimorando qualidades que…
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Ardent Mills lança substituto de ovo e mistura de farinha
A Ardent Mills, empresa de moagem de farinha e ingredientes, lançou Egg Replace™ e Ancient Grains Plus™, respectivamente, substituto de ovo e mistura de farinha para panificação. De acordo com a empresa, Egg Replace é um substituto 1:1 para ovos inteiros secos e líquidos. É composto por apenas quatro ingredientes, incluindo farinha de grão-de-bico, e foi projetado para oferecer sabor,…
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Sensient Savory Flavors apresenta extrato de reforço umami
A Sensient Savory Flavors France apresenta NACRE, a mais recente adição ao seu portfólio de extrato de reforço umami. Extraído de uma proteína vegetal, NACRE se qualifica para rotulagem vegana limpa e com baixo teor de sódio como uma solução de sabor umami de proteína vegetal de origem mais transparente. NACRE possui sabor neutro em comparação com outros ingredientes normalmente…
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Custom Flavors abre centro de inovação de aromas
A Custom Flavors anunciou a abertura total do seu Centro de Inovação de ponta projetado para promover a criatividade, a colaboração e uma resposta rápida às necessidades em constante mudança do mercado. O Centro de Inovação expande o alcance da empresa em pesquisa e desenvolvimento, com um laboratório de aplicações de última geração e equipamentos analíticos avançados, permitindo à empresa…
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Pesquisa revela a preferência de adoçantes entre as gerações
Pesquisas sugerem que os consumidores estão se voltando para produtos com baixo teor de açúcar como alternativas mais saudáveis e que há preferência de adoçantes entre diferentes gerações. De acordo com uma pesquisa quantitativa realizada pelo Grupo Kerry em 24 países e seis continentes, descobriu-se que em todas as gerações, a preferência por adoçantes naturais, ao invés de alternativas artificiais,…
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Consumidores e fabricantes investem em envelhecimento saudável
Embora as diferenças geracionais distintas possam afetar o desenvolvimento de novos produtos alimentícios e bebidas com características relacionadas ao envelhecimento, tanto consumidores quanto fabricantes estão alinhados com relação a importância de tais produtos para a saúde. Para os consumidores adultos, o envelhecimento saudável pode ser definido como permanecer ativo e com boa saúde, tanto física quanto mentalmente, enquanto envelhece. No…
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Interesse em saúde impulsiona crescimento de ingredientes funcionais de cogumelos
à medida que os consumidores buscam cada vez mais opções naturais e acessíveis para apoiar seu bem-estar, o interesse em cogumelos funcionais está aumentando rapidamente, à medida que seus potenciais benefícios à saúde estão sendo reconhecidos. Essa tendência está impulsionando o crescimento de produtos com infusão de cogumelos na indústria de produtos de Bens de Consumo de Movimento Rápido (FMCG),…
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Nestlé é a melhor marca empregadora do Brasil
Segundo o ranking anual da multinacional de recursos humanos Randstad, a Nestlé é a melhor marca empregadora do Brasil. A multinacional suíça de alimentos e bebidas conquistou o primeiro lugar, demonstrando seu compromisso em proporcionar um ambiente de trabalho ideal para seus funcionários.No ranking das 10 melhores marcas empregadoras do Brasil, além da Nestlé, também estão, por ordem de colocação,…
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Açúcar natural da Savanna Ingredients recebe autorização da União Europeia como Novo Alimento
A nova celobiose natural e vegana, da Savanna Ingredients, recebeu autorização da União Europeia para uso e venda. Cunhada como açúcar, a celobiose é extraída exclusivamente na Alemanha da beterraba açucareira doméstica; é naturalmente um açúcar sem alérgenos e sem lactose. Ocorre naturalmente em pequenas quantidades, como mel ou milho. Possui poder edulcorante suave de 20% em comparação com a…
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