Últimas Notícias
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Corbion expande parceria de distribuição com a Azelis
A Corbion expandiu sua parceria atual com a Azelis para incluir a distribuição de seus produtos na Malásia e Singapura, por meio da Divisão de Alimentos e Nutrição da Azelis. Para a Corbion, o acordo fortalece sua presença em países da Ásia-Pacífico (APAC) e ajuda a promover um relacionamento mais próximo com o cliente nesses mercados regionais. “Trabalhar com parceiros…
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A experiência sensorial dos savoury flavors
Caracterizados por uma complexidade de gosto, odor e estímulos trigeminais, bem como pela combinação de estímulos sensoriais na boca, juntamente com uma total ausência de doçura, os savoury flavors abrangem uma extensa gama de experiências sensoriais, cujo principal contribuinte é o componente gosto. Sua definição é complexa e quase intraduzível na língua portuguesa, tendo as suas particularidades em relação aos…
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Mercado de alimentos e bebidas fermentados deve crescer nos próximos anos
Impulsionados pela atividade de probióticos, prebióticos e enzimas digestivas, os alimentos e bebidas fermentados ganharam a reputação de apoiar a saúde digestiva e continuam ganhando força no mercado. Em 2022, foi avaliado em US$ 575 bilhões, e a previsão é chegar a aproximadamente US$ 989 bilhões nos próximos 10 anos. A categoria inclui desde iogurte e kombucha até cerveja e…
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Os benefícios do ômega 3 para humor e saúde cognitiva
Desde apoiar a saúde feminina e de crianças até vantagens potenciais para uma série de indicações de saúde cerebral, o ômega 3 (DHA e EPA) é um ingrediente importante para formulações de suplementos dietéticos. Nas últimas décadas, um grande corpo de pesquisa mostrou que os ácidos graxos ômega 3 DHA e EPA podem oferecer benefícios significativos à saúde ao longo…
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Como inovar em saúde do sono e do cérebro
Schisandra, cúrcuma, açafrão, cerejas ácidas, sementes de abóbora e kiwis, estão entre os ingredientes que oferecem aos desenvolvedores de produtos fontes de inovação para produtos de saúde do sono e do cérebro. A Schisandra (Schisandra chinensis) é uma baga com longo uso alimentar e também é um adaptógeno; ajuda a reduzir o estresse e promove clareza mental, saúde do fígado…
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Tendências em bebidas esportivas
As bebidas esportivas são veículos flexíveis e convenientes para consumidores que procuram apoiar sua saúde física e mental por meio de uma nutrição diária conveniente. Os principais impulsionadores da categoria são funcionalidade, melhor para você, naturalidade e sustentabilidade, sendo a tendência mais comum e proeminente, a da naturalidade. Moldando-se aos padrões atuais de consumo, também está em foco a saúde…
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Apis Flora desenvolve tecnologia de encapsulamento que atenua o sabor de própolis
A Apis Flora conduziu um estudo que revelou que 58,5% dos entrevistados sentem desconforto ao consumir produtos à base de própolis; 38% mencionou o sabor como principal impeditivo e 24,1% ainda citou o gosto após o uso. A partir desses resultados, a empresa iniciou uma série de estudos até chegar à tecnologia iCaps®, na qual as partículas da própolis são…
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CJ Food lança solução de fosfato natural e clean label
A CJ Food & Nutrition Tech lançou TasteNrich® HYBIND, uma solução projetada como uma alternativa aos fosfatos tradicionais. Com foco em ingredientes naturais, o produto visa atender à crescente demanda por opções mais saudáveis e clean label. Segundo a empresa, TasteNrich® HYBIND é uma alternativa aos fosfatos convencionais empregados para melhorar a textura e a retenção de umidade em carnes…
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Inovação enzimática em panificação
Reduzir custos, melhorar as práticas de sustentabilidade e alcançar rótulos mais limpos são itens almejados pela indústria de panificação e que podem ser alcançadas com o uso de enzimas. De acordo com Liangji Xu, gerente de Serviço Técnico da Amano Enzyme USA, as enzimas são moléculas que permitem aos produtores de alimentos fazer melhorias drásticas em sua eficiência de produção…
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Kerry apresenta nova tecnologia que reduz a gordura saturada
A Kerry, empresa mundial em nutrição sustentável para os mercados de alimentos, bebidas, farmacêutico e biotecnológico, apresenta uma inovação para os produtores de alimentos industrializados resolverem seus desafios em relação à redução de gordura saturada, mantendo sabor autêntico. A nova tecnologia é formada por cristais de gordura microencapsulados, que são liberados uniformemente quando em contato com gordura trans free e…
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