Últimas Notícias
-
Innophos lança fosfato clean label para panificação industrial
A Innophos, especialista em fermentos para a indústria de panificação, lançou LEVAIR® Select, uma solução de fermento sem base de alumínio, que fornece aos panificadores um produto à base de cálcio para atender as preferências dos consumidores que buscam rótulos mais limpos. LEVAIR® Select é uma alternativa sem base de alumínio que funciona de maneira semelhante ao tradicional fosfato de…
-
Nestlé lança tecnologia multifuncional de redução de açúcar
A Nestlé lançou uma tecnologia multifuncional de redução de açúcar que pode cortar até 30% do açúcar intrínseco em ingredientes como malte, leite e sucos de frutas, além de também aumentar as fibras prebióticas em produtos à base de leite. A empresa utiliza um processo enzimático para produzir seu novo ingrediente, que não afeta o sabor e a textura dos…
-
Symrise e Bonumose fazem parceria em alternativas ao açúcar
A Symrise assinou um acordo de investimento minoritário com a Bonumose, especialista em alternativas de açúcar e soluções enzimáticas, para acelerar o crescimento em suas iniciativas de redução de açúcar. A Bonumose é um fabricante de ingredientes em estágio inicial, que produz monossacarídeos e alternativas à sacarose, como tagatose e alulose. Sua tecnologia enzimática patenteada permite a produção em massa…
-
O apelo nutricional da fibra prebiótica nas formulações
Ao longo dos últimos anos, os consumidores tornaram-se mais conscientes da saúde e dos passos que precisam tomar para alcançá-la. E, à medida que adotam estilos de vida mais saudáveis, os ingredientes de fibras funcionais estão tendo um papel importante nas aplicações de alimentos e bebidas. Os benefícios para a saúde associados aos probióticos estão bem documentados e sua popularidade…
-
O sabor dos snacks
O sabor na categoria de snacks se tornou um foco de inovação nos últimos anos, à medida que as marcas desenvolvem maneiras cada vez mais criativas de estimular o paladar dos consumidores, oferecendo opções desde snacks mais saudáveis à culinária internacional e ingredientes ousados. Ao mesmo tempo que a categoria vem oferecendo opções melhores para você, que apresentam ingredientes naturais…
-
Consumidor busca o tradicional aliado à inovação em panificação e confeitaria
De acordo com uma pesquisa da Taste Tomorrow, realizada em 25 países e com a participação de 11.000 consumidores, a indústria de alimentos está em constante evolução para atender às demandas e preferências dos consumidores, os quais estão em busca de novas experiências gastronômicas. Uma das tendências destacadas pela pesquisa é a nostalgia, que evoca memórias de infância e reuniões…
-
As microalgas na indústria alimentícia
Com um conteúdo altamente nutritivo e status como uma “biomassa de superalimento” natural, baseada em plantas e sustentável, as microalgas estão fazendo sucesso na indústria de alimentos. Espirulina, Chlorella e a alga verde Tetraselmis, estão sendo aproveitadas como fontes alimentares de proteínas, ferro, vitaminas do complexo B, ácidos graxos e antioxidantes, sendo incorporados em produtos lácteos, como queijos e nutrição…
-
Refrigerantes e sucos artificiais vs. diabetes
Um estudo da FURG (Universidade Federal de Rio Grande), da UFPel (Universidade Federal de Pelotas), da Univale (Universidade Vale do Rio Doce) e da Unoesc (Universidade do Oeste de Santa Catarina), analisou a relação entre o consumo de bebidas adoçadas artificialmente e a prevalência de diabetes na população brasileira.A partir de dados de mais de 757 mil adultos, de 2006…
-
Shefa tem falência decretada pela justiça
O Tribunal de Justiça de São Paulo decretou a falência da Agropecuária Tuiuti S/A, conhecida como Shefa, por “quebra de confiança”.Segundo o Juiz da 1ª Vara do Foro de Amparo (SP), cidade onde está localizada a empresa, houve indícios de fraude no processo de recuperação judicial, pedido pela Shefa há cinco anos atrás, quando alegou dificuldades financeiras e uma dívida…
-
Beneo lança ingrediente betaglucano de cevada
A Beneo lançou Orafti β-Fit, uma farinha de cevada integral natural e de rótulo limpo, com 20% de betaglucanos, oferecendo benefícios exclusivos para a saúde, incluindo impactos positivos na saúde do coração e no controle do açúcar no sangue. “O lançamento da nossa nova farinha de cevada integral e de marca limpa, Orafti β-Fit, demonstra ainda mais nossa experiência e…
- Artigos (1088)
- Artigos Editoriais (595)
- Artigos em Espanhol (40)
- Atividade Esportiva (40)
- Bebidas (54)
- Branded Content (6)
- Carnes (29)
- Corantes (4)
- Fibras (36)
- Ingredientes Funcionais (666)
- Ingredientes Funcionais (0)
- Lançamentos (812)
- Laticínios (39)
- Novidades do Setor (8370)
- Panificação (37)
- Suplementação para idosos (8)
- Últimas Notícias (44)
- Uncategorized (0)
- Vitaminas (35)
