Novidades do Setor
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Harald expande portfólio das linhas Melken e TOP
A Harald, marca de coberturas e referência em chocolates para o mercado especializado, ampliou o seu portfólio para recheios e coberturas da linha Melken. Os novos produtos têm o objetivo de atender as transformadoras e ao food service, incluindo o público do ‘faça e venda’, além de empreendedores do setor de buffets, catering, panificadoras e confeitarias. Para facilitar o dia…
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Farinhas prebióticas em lácteos e seus benefícios à saúde
Um consumidor cada vez mais exigente com respeito a saudabilidade faz com que as indústrias de alimentos estejam em grande renovação. Dessa forma, pode-se observar um grande consumo de produtos lácteos com características funcionais. Os prebióticos são carboidratos não digeríveis encontrados em vegetais, cereais e frutas, sendo os mais utilizados na indústria de alimentos os frutanos (frutooligossacarídeos e inulina) e…
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Pandemia torna a sustentabilidade mais importante para os latino-americanos
Nos últimos anos, falar a respeito de sustentabilidade e adotar medidas que colaboram com o meio ambiente deixou de ser um diferencial para transformar-se uma obrigação. Os estudos Who Cares Who Does (WCWD) e Consumer Insights 2021, elaborados pela divisão Worldpanel da Kantar, líder em dados, insights e consultoria, mostram que a pandemia da Covid-19 fez muita gente refletir sobre…
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Resíduos de peixes saudáveis oferecem aos formuladores de alimentos benefícios de custo e sustentabilidade
Os subprodutos da piscicultura têm potencial para aumentar a sustentabilidade da aquicultura e contribuir para setores como ingredientes alimentícios, suplementos dietéticos, ração animal e embalagens de alimentos, de acordo com um novo estudo do Instituto de Aquicultura da Universidade de Stirling, no Reino Unido, onde pesquisadores encontraram em subprodutos, como cabeças de peixes, estruturas, aparas, pele e órgãos, um recurso…
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Ingredientes do chá vão além dos modelos tradicionais de bebidas
Em sua monografia do século VIII, “Clássico do Chá: Origens e Rituais”, o mestre do chá chinês Lu Yu escreve: “O chá tempera os espíritos e harmoniza a mente, dissipa a lassidão e alivia a fadiga, desperta o pensamento e evita a sonolência, ilumina ou refresca o corpo e limpa as faculdades perceptivas”. Embora essas palavras tenham sido escritas há…
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Peptídeos de colágeno Peptan® marine
Peptan® Marine é um colágeno de peixe branco marinho, capturado de forma natural no oceano, certificado pelo MSC (Marine Stewardship Council). Processadas na fábrica Rousselot de última geração na França, suas peles são convertidas em peptídeos de colágeno Peptan de alta qualidade, e oferece uma solução premium e natural para suas necessidades de saúde e bem-estar.⠀ O QUE SÃO PEPTÍDEOS…
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Beck Flavors elege tonalidades frescas e frutadas na sua previsão de sabores para 2022
A Beck Flavors está destacando a demanda do consumidor por saúde, aventura e nostalgia como parte da sua previsão de sabor para 2022. A empresa lançou ingredientes nas áreas de frutas, botânica e inovação, bem como sua nova categoria indulgente. As equipes de marketing e P&D da Beck Flavors uniram forças para analisar as preferências de sabor do consumidor e…
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Cargill investe na sua unidade de produção de óleo de palma na Malásia
A Cargill, empresa de ingredientes alimentícios, enfatizou a crescente importância das alegações de sustentabilidade, especialmente em relação ao óleo de palma, ao detalhar como o seu mais recente investimento na Malásia pode ajudar os fabricantes a atender as mais recentes demandas dos consumidores. A empresa possui um grande negócio de gorduras especiais, e uma grande parte desse investimento de US$…
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Florida Food Products adquire Comax Flavors
A Florida Food Products está adquirindo a Comax Flavors, fabricante e fornecedora de soluções de aromas para os mercados de bebidas e nutrição. Em setembro, a firma de investimento de capital privado Ardian adquiriu uma participação majoritária na Florida Food Products da MidOcean Partners por aproximadamente US$ 1 bilhão. Na época, a empresa disse que um de seus objetivos era…
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Pesquisa da Kerry revela que Barbecue é o sabor número 1 no mundo em 2021
A Kerry, empresa mundial de Taste & Nutrition, realizou uma pesquisa para identificar a principal tendência mundial do sabor em 2021. O resultado foi o Barbecue, um sabor que atiça o paladar dos consumidores e eleva suas expectativas para novos e interessantes sabores. Isso inclui diversas categorias, como snacks, vegetais, molhos, marinados e condimentos. Um total de 26 tipos de…
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