Novidades do Setor
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As características de liderança que serão necessárias para enfrentar 2022
Se 2021 foi um ano sem precedentes, é impossível não perguntar o que será de 2022. Em empresas líderes na indústria de suplementos dietéticos e alimentos funcionais, liderança e inovação são o grande foco. A liderança manteve as linhas de produção funcionando, enquanto transformava essas empresas para se destacarem na nova realidade. A pandemia não apenas acelerou a mudança que…
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Suplementação esportiva – O que saber sobre o tema
A suplementação esportiva é uma ótima alternativa para potencializar o desempenho dos atletas, pois intensifica a disposição, repõe vitaminas e recupera os músculos do esforço causado pelo treino ou competição. Porém, vale ressaltar que a suplementação esportiva precisa ser acompanhada por um profissional da área da saúde para trazer mais segurança e eficiência no uso dessas substâncias. Atualmente, há uma…
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A presença de açúcar nos iogurtes brasileiros
Os iogurtes estão frequentemente presentes na dieta dos brasileiros, tanto pela saudabilidade que oferecem, quanto por características sensoriais e de praticidade. Em termos de consumo domiciliar, os dados do IBGE (2020) mostram que o iogurte respondeu por 5% do consumo de lácteos em 2017-2018 e foi o quinto derivado lácteo mais consumido no país nesse período. Porém, o iogurte encontra-se…
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Quebrando mitos – O café faz mal ao coração?
Os consumidores estão cada vez mais curiosos sobre os efeitos do café na saúde. Algumas das perguntas mais comuns estão relacionadas ao efeito do café nas doenças cardiovasculares. Pesquisas sobre o consumo de café e doenças cardiovasculares (DCV) sugeriram que uma ingestão moderada de café, de cerca de três a cinco xícaras por dia, pode reduzir o risco de mortalidade…
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Leão Alimentos e Bebidas aposta em novos sabores para a linha de chás gelados por infusão
A Leão Alimentos e Bebidas apresenta os novos sabores que ampliam a linha Chá Leão Preparo em Água Gelada, nas opções Morango com Laranja e Ice Tea Limão. "Desde 2019, quando introduzimos os chás gelados por infusão no mercado brasileiro, o nosso propósito foi quebrar a sazonalidade do consumo de chás, dissociando a bebida de épocas frias, e ampliar as…
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Pesquisadores investigam fatores microscópicos que influenciam o mouthfeel
Pesquisadores da Dinamarca e da Alemanha estão explorando como a estrutura microscópica e as mudanças na forma dos alimentos afetam o seu mouthfeel. Os cientistas conduziram uma série de experimentos relacionando a microestrutura e a reologia dos alimentos – de como sólidos macios e alguns líquidos se deformam – à textura. Os pesquisadores usaram microscopia coerente de espalhamento anti-Stokes Raman…
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Grupo Bimbo investe na fabricante de superalimentos LiveKuna
O Grupo Bimbo é o principal investidor em um financiamento da Série A para a LiveKuna, fabricante de produtos naturais feitos de ingredientes de superalimentos, incluindo quinoa e chia. A Bimbo também fará parceria com a LiveKuna em inovações em superalimentos, ajudará a expandir sua distribuição na América do Norte e aumentar a rede de agricultores com quem trabalha para…
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Açafrão está entre os ingredientes que pode fornecer impulso funcional para alimentos e bebidas
À medida que o mundo dá passos para continuar a se adaptar a tempos de incerteza, as marcas de alimentos e bebidas estão encontrando oportunidades e ingredientes com os quais podem inovar. O relatório Global Food and Drink Trends 2021 da Mintel previu que em 2021 e além, as empresas de alimentos e bebidas criarão soluções de bem-estar mental e…
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Bauducco revitaliza linha de biscoitos indulgentes
A Bauducco renovou o layout dos seus produtos icônicos do portfólio de biscoitos. As novidades, além de deixarem a composição mais jovem e moderna, reforçam toda a indulgência dos produtos e a conexão da marca com o público jovem. Aliado a isso, a Bauducco também apresenta novas formulações das linhas Cookies e recheados. "Agora, nossa linha de biscoitos mais indulgentes…
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Cargill remove ácidos graxos trans produzidos industrialmente
A Cargill anunciou que se tornou o primeiro fornecedor global a se comprometer com a eliminação de ácidos graxos trans (iTFAs) produzidos industrialmente de todo o portfólio global de óleos comestíveis, um movimento que colocaria a Cargill e seus clientes em conformidade com o Padrão World Health recomendado da Organização (OMS) de no máximo dois gramas de ácidos graxos trans…
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