Novidades do Setor
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T. Hasegawa constrói nova instalação para fabricação de sabores doces
A T. Hasegawa USA, iniciou a construção de uma instalação em Rancho Cucamonga, Califórnia, nos Estados Unidos, com inauguração prevista para março. A empresa continuará operando a partir da sua sede nos Estados Unidos, mas mudará a fabricação atual das suas instalações em Corona, Califórnia, para a fábrica maior em Rancho Cucamonga. A nova instalação produzirá principalmente sabores de alimentos…
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Geração Z impulsiona a demanda por redução no consumo de álcool
Evitar o álcool está se tornando a norma para uma minoria crescente de consumidores em todo o mundo. Embora essa tendência seja observada em todas as faixas etárias, é mais aparente na Geração Z, com até um terço dos consumidores de 18 a 25 anos dizendo que nunca consumiram álcool. Essa tendência está criando uma subcategoria totalmente nova no mercado…
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As características alimentares que os consumidores procuram
A apresentação continua a desempenhar papel importante nos hábitos alimentares das pessoas. Os consumidores de hoje exigem que ingredientes naturais de qualidade sejam usados em pratos que pareçam atraentes e proporcionem sabor. Se um prato não parece apetitoso, convencer alguém a experimentá-lo não será fácil. As cores e os sabores dos alimentos e bebidas desempenham papel importante na escolha dos…
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Como a digestão, o microbioma e a saúde intestinal podem influenciar a cognição e o bem-estar mental
Na busca por aguçar a mente e manter a saúde cognitiva ao longo da vida, os ingredientes de nutrição antigos e futuros estão em foco. As pesquisas crescentes sobre as causas da demência e do declínio cognitivo produziram o reconhecimento de que dois dos fatores de risco potencialmente modificáveis nessas condições são dieta e exercícios. Em um estudo recente no…
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A importância e os benefícios dos alimentos fermentados
Produtos alimentícios fermentados como pão, vinho, cerveja, carnes e laticínios foram desenvolvidos por populações antigas em todo o mundo, com os primeiros registros datando de 13.000 a.C. Os primeiros processos de fermentação eram mediados principalmente por microrganismos que ocorriam naturalmente nos alimentos, e tinha como um dos objetivos principais o armazenamento a longo prazo dos alimentos em temperatura ambiente. Atualmente,…
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Agrana Fruit busca aventura por meio do sabor e textura
A Agrana Fruit está destacando como a textura em alimentos e bebidas está mantendo sua força como foco de inovação. Segundo a empresa, essa propriedade organoléptica está deixando para trás os limites da indulgência, ao mesmo tempo que compartilha ideias sobre a funcionalidade das inclusões de frutas para aprimorar a experiência alimentar com novas dimensões. Embora o sabor seja o…
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Pif Paf apresenta nova identidade visual
A Pif Paf, principal marca do portifólio da Pif Paf Alimentos, está de cara nova. A identidade visual da marca foi completamente renovada, incluindo uma expressiva reformulação da logomarca, que ficou mais leve e próxima, além de uma releitura das embalagens dos produtos, articuladas em uma arquitetura simples e moderna, que agrega características que reforçam sua essência caseira, autêntica, próxima…
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Tetra Pak e Sumol + Compal desenvolvem tecnologia para reduzir o açúcar em sucos
Após 10 anos de P&D, a Tetra Pak e a Sumol + Compal desenvolveram em conjunto uma tecnologia de fermentação que reduz o teor de açúcar em sucos. Segundo Maria Norlin, gerente da Subcategoria JNSD, da Unidade de Negócios Sistemas de Processamento e Alimentos Líquidos da Tetra Pak, três fatores principais combinados levaram ao desenvolvimento dessa tecnologia. “Há muito tempo,…
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Tirol espera incremento de 15% nas vendas de creme de leite e condensados
Com a chegada do final de ano, a Laticínios Tirol espera um incremento de 15% nas vendas da linha de creme de leite e condensados, em função do aumento do consumo desses produtos nas férias, festas e reuniões familiares. Além da sazonalidade, esse crescimento também é motivado pela retomada dos encontros e das festividades em grupos maiores de pessoas em…
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Plena Alimentos amplia portfólio e produz carne moída de frango
A Plena Alimentos, uma das maiores empresas do segmento de proteína bovina do país, está expandindo o portfólio com uma novidade: carne moída de frango. O produto, que integra a linha Toda Hora, está disponível em embalagens de 500g. Diferente dos produtos tradicionais disponíveis no mercado (desfiados e em pedaços de frango, que são pré-cozidos), a carne moída da Plena…
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