Novidades do Setor
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Formulando indulgências saborosas e mais saudáveis
Com os consumidores passando mais tempo em casa, devido a pandemia da Covid-19, o crescimento das vendas tem sido forte para categorias de alimentos reconfortantes, como sobremesas congeladas e produtos forneados. No entanto, os consumidores também estão cada vez mais focados no bem-estar geral e em encontrar o “equilíbrio indulgente”. Com alguma criatividade na formulação, as marcas podem alcançar os…
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Tate & Lyle recebe verificação de projeto não-OGM
A Tate & Lyle anunciou a expansão do seu portfólio Dolcia Prima Allulose com uma forma cristalina que foi certificado como projeto não-OGM verificado. De acordo com a empresa, esse desenvolvimento oferece aos fabricantes a oportunidade de aumentar o número de produtos de varejo com rótulo e certificação verificados pelo projeto não-OGM. A allulose é um açúcar de baixa caloria…
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Tastepoint by IFF expande presença com inovação de última geração
A Tastepoint by IFF, em breve, concluirá uma série de iniciativas de crescimento estratégico para expandir a sua presença no mercado norte-americano. As iniciativas de expansão incluem atualizações para as instalações atuais das Costas Leste e Oeste e duas construções totalmente novas – o Tastepoint Greater Los Angeles Creative Center e o Culinary Center na sede da Tastepoint na Filadélfia.…
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BRF investe em laboratórios de qualidade próprios
A BRF, empresa mundial de alimentos, planeja investir cerca de R$ 45 milhões nos próximos três anos, nos 31 laboratórios de qualidade próprios que a empresa mantém distribuídos pelos países em que atua. Os investimentos serão destinados para projetos estratégicos e de tecnologia, ampliação da capacidade e modernização das estruturas para consolidar-se como referência em segurança dos alimentos. As unidades…
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Startup israelense amplia tecnologia de redução de açúcar
A Better Juice, startup israelense que desenvolve soluções de redução de açúcar, está se unindo ao GEA Group AG, fornecedor de tecnologia de processamento de alimentos com sede na Alemanha, em um esforço para expandir a sua presença global. Lançada em 2017 por uma equipe de bioquímicos e microbiologistas, a tecnologia enzimática da Better Juice reduz o teor de açúcar…
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FrieslandCampina apresenta Biotis Immune Health para suporte imunológico
A FrieslandCampina Ingredients acrescentou uma nova versão de suporte imunológico à sua marca Biotis, que já possui produtos direcionados ao cérebro e ao intestino. As aplicações sugeridas das soluções Biotis Immune Health incluem lactoferrina em gomas para mastigar ou em formato de bebida em pó. “O primeiro ingrediente que estamos lançando na plataforma Biotis Immune Health é a lactoferrina Biotis.…
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O que falta para as carnes vegetais estarem no dia a dia do consumidor da América do Sul?
Foi-se o tempo em que as carnes vegetais eram conhecidas e apreciadas somente por vegetarianos e veganos. Não é diferente na América do Sul. Um número crescente de consumidores que não abdicam dos alimentos de origem animal, mas buscam uma nutrição mais variada e saudável, se interessa pelas alternativas plant-based. Mas o que pode ser feito para que as carnes…
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Especialistas em corantes alimentícios declaram o vermelho como a cor do ano de 2021
A cor é indiscutivelmente a dica sensorial inicial mais importante que obtemos de um alimento ou bebida. Ajuda quase imediatamente a fazer um julgamento preliminar sobre a conveniência, qualidade e palatabilidade do que planejamos comer ou beber. Se a cor de um item estiver “errada” ou desbotada, isso pode afastar o consumidor até mesmo do deleite mais saboroso. É até…
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A fermentação promete uma nova onda de ingredientes com rótulos limpos
A fermentação tem sido usada há séculos para produzir alimentos e bebidas como pão e cerveja e, mais recentemente, para melhorar a preservação, estabilidade e textura dos alimentos. Agora, devido ao desenvolvimento da biotecnologia, os pesquisadores estão descobrindo outros usos para a fermentação… e parece que quase tudo é possível. Usando a fermentação de fermento genético, as empresas já estão…
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Conforto, imunidade e saúde mental são as principais tendências para 2021
Os efeitos da pandemia da Covid-19 continuarão a fazer parte da vida em 2021, entrelaçando-se em quase todas as tendências que afetam os gastos dos consumidores e o desenvolvimento de novos produtos. Com base no conhecimento interno e nas descobertas de entrevistas qualitativas conduzidas em maio de 2020, a Saage Insights prevê algumas tendências influenciarão o segmento de alimentos e…
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