Novidades do Setor
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As proteínas lácteas ainda têm muita história para contar
As proteínas vegetais podem seduzir os consumidores com os seus atributos clean e naturais, mas as proteínas lácteas competem cada vez mais nessa frente, além de oferecerem inegáveis benefícios à saúde e à formulação. As proteínas vegetais têm apresentado uma grande história ultimamente, porque elas são uma grande história. Novos dados da Meticulous Research preveem que o mercado global de…
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Desafios do controle de qualidade em tempos de pandemia
Com a pandemia, consumidores em todo o mundo passaram a ter mais cuidado e atenção com relação à sua saúde e às suas escolhas de consumo. E isso impacta diretamente as indústrias de alimentos e bebidas, demandando, entre outras coisas, uma gestão e controle de qualidade ainda mais rigorosos. Nesse contexto, uma pesquisa recente verificou que a segurança alimentar e…
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Nutrição personalizada sempre em expansão
“Tailored to Fit” é uma das principais tendências da Innova Market Insights para 2021, trazendo a nutrição personalizada ainda mais em destaque e evidenciado as diferenças nas preferências de geração dentro desta categoria. A Innova Market sinaliza que os avanços tecnológicos estão prestes a revolucionar o mercado de saúde, graças ao novo potencial dos alimentos, bebidas e suplementos personalizados. De…
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A importância das farinhas de empanamento para a indústria de alimentos
O simples ato de empanar pode transformar um produto comum em uma experiência gastronômica. A partir da escolha adequada das farinhas de empanamento, é possível criar opções de produtos empanados com assinaturas sensoriais distintas. Nuggets, milanesas e setas são alguns exemplos de produtos empanados que representam um grande sucesso comercial. Esses alimentos agradam o paladar de diferentes públicos por sua…
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Danone reestrutura suas unidades de negócios para se tornar uma empresa "local first"
A Danone anunciou novas metas de redução de custos, que incluem corte de pessoal e planos para se transformar em uma empresa “local first”, como parte de seus esforços para se tornar uma organização mais eficiente em um mundo pós-Covid. A Danone está mudando de uma organização baseada em categorias para uma organização local, com foco em áreas geográficas, ao…
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Tetra Pak desenvolve novos conceitos de bebidas em caixinha
Globalmente reconhecida pela oferta de soluções de processamento e envase de alimentos e bebidas, a Tetra Pak tem buscado ampliar a sua parceria com a indústria. Com um olhar para as demandas do mercado consumidor, a empresa desenvolveu um tool kit para clientes em que apresenta novos conceitos de produtos, incluindo estudo de mercado, opções de formulação, identidade visual da…
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SenseLatam 2020 debate desafios e perspectivas das ciências sensoriais e do consumidor
O vasto universo das ciências sensoriais e do consumidor, perspectivas e desafios estarão em destaque durante o SenseLatam 2020, que será realizado entre 24 e 26 de novembro, no formato online. Focado em análise sensorial, ferramenta estratégica para a indústria de alimentos, bebidas e ingredientes, o 1º Congresso Latino-americano de Ciências Sensoriais e do Consumidor será voltado a profissionais da…
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Ingredion lança xarope de glicose com baixo teor de açúcar
A Ingredion EMEA está expandindo o seu portfólio de soluções de redução de açúcar e adoçantes especiais no Oriente Médio e na África, com o lançamento do xarope de glicose com baixo teor de açúcar Stablesweet LD. Derivado do milho, o xarope de glicose é projetado para permitir que os fabricantes produzam produtos com vida útil estável, enquanto reduzem o…
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DuPont fecha parceria com IFTF
A DuPont Nutrition & Biosciences deu mais um passo no avanço da inovação na indústria de alimentos por meio de uma parceria entre sua plataforma de Alimentos e Bebidas e o Instituto para o Futuro (IFTF). A parceria visa impulsionar a inovação em alimentos e bebidas com visão de futuro, que antecipa mudanças nas necessidades do mercado. De acordo com…
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Croda adquire Grupo Iberchem
A empresa de especialidades químicas Croda International concordou em adquirir o Grupo Iberchem, empresa de aromas e fragrâncias, por um valor total de € 820 milhões. Com sede em Murcia, na Espanha, o Grupo Iberchem opera em duas divisões diferentes: Iberchem para fragrâncias e Scentium para sabores alimentícios. Após a aquisição, a Iberchem permanecerá uma entidade independente, colaborando com as…
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