Novidades do Setor
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GNT prevê a principal tendência de cores para alimentos e bebidas em 2021
O vermelho deve sacudir a indústria de alimentos e bebidas em 2021, graças a sua capacidade de despertar emoções fortes, de acordo com a GNT, fornecedor de alimentos para colorir Exberry®. O vermelho é há muito tempo uma tonalidade icônica nos mundos da cosmética, beleza, moda, cinema e design. À medida que nos aproximamos de 2021, a GNT afirma que…
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Symrise impulsiona suas operações com a aquisição do negócio de fragrâncias e aromas da Sensient
A fabricante de sabores e aromas Symrise assinou acordo de compra com a Sensient Technologies Corporation para adquirir as suas atividades de produtos químicos aromáticos, que compreendem uma ampla gama de moléculas de aroma de fontes naturais e renováveis, incluindo subprodutos cítricos. No ano fiscal de 2019, a unidade de negócios gerou receitas de aproximadamente € 77 milhões (US$ 91,4…
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Clean é claramente a nova norma em bebidas
A percepção do consumidor mudou e muitos estão se concentrando na compra de produtos que consideram mais clean e saudáveis. Em resposta, estão voltando sua atenção e suas carteiras para produtos clean label, de rótulo limpo, que contenham ingredientes naturais e sem produtos químicos sintéticos. A pandemia aumentou as preocupações dos consumidores sobre como as bebidas são formuladas. Os fabricantes…
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Como oferecer mais sabor e textura para o consumidor
O sabor é um dos atributos mais valorizados pelos consumidores de alimentos e bebidas. Além disso, é fator essencial para a distinção dos produtos e para proporcionar novas experiências sensoriais. Por sua vez, a textura é fundamental para elevar as experiências sensoriais, além de acentuar o perfil nutricional dos produtos alimentícios. A textura também pode influenciar o sabor de uma…
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O importante papel do potássio nas alternativas à base de carne vegetal
Nutriente procurado em aplicações alimentícias por seus benefícios à saúde, o potássio também pode melhorar o perfil nutricional de alternativas à base de carne de origem vegetal. O cloreto de potássio é frequentemente usado para substituir o cloreto de sódio em formulações, e as alternativas à base de carne vegetal não são uma exceção. Um relatório emitido em 2018 pela…
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Soluções fermentadas acentuam sabores em iogurtes à base de plantas e alimentos étnicos
O conhecimento dos formuladores sobre a interação entre os sabores está expandindo a caixa de ferramentas de soluções da indústria, particularmente no espaço de alimentos fermentados. Os fabricantes que trabalham com culturas, enzimas, probióticos ou leveduras destacam a diversificação de aplicações nos mercados globais, impulsionados pela tendência sustentada de saúde intestinal. Mais do que nunca, os consumidores atentos aos posicionamentos…
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FrieslandCampina identifica a indulgência consciente como a principal tendência global
A FrieslandCampina Ingredients identificou a “Indulgência Consciente” como a principal tendência do mercado global em seu novo Relatório de Tendências 2020-2021. Agora, com a primeira onda da pandemia global acalmando e os contornos de um novo mundo começando a tomar forma, a empresa compartilha a sua visão sobre para onde o setor de alimentos e bebidas está caminhando em uma…
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Nestlé Zimbábue investe na expansão da linha de cereais
A Nestlé está investindo mais de US$ 2,5 milhões em uma nova linha de fabricação de cereais, como parte da expansão da sua fábrica no Zimbábue. A mudança reafirma o compromisso da Nestlé com o futuro do Zimbábue e eleva o seu investimento total no país para mais de US$ 40 milhões nos últimos 10 anos. De acordo com a…
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Bega Cheese é a nova proprietária da Lion Dairy & Drinks
A Bega Cheese vai adquirir a australiana Lion Dairy & Drinks, da Kirin Holdings, em uma transação de aproximadamente US$ 412 milhões, assumindo a propriedade de marcas como Dairy Farmers e Pura. O acordo inclui a fabricação, marketing, vendas e distribuição do portfólio de leite, bebidas à base de leite, iogurte e suco refrigerado da Lion, bem como o contrato…
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Kemin destaca a mudança nas carnes vegetais
As vendas no varejo de alternativas à base de carne vegetal refletem uma mudança ocorrendo em uma categoria dinâmica, à medida que os consumidores evitam os produtos congelados em favor de ofertas vegetais refrigeradas e convenientes. “Muitos consumidores querem reduzir o consumo de carne, enquanto mantêm o consumo de proteína; então, estão substituindo por alternativas à base de carne de…
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