Novidades do Setor
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Unidades da Frigol obtêm certificação que atesta segurança dos alimentos
As unidades industriais da Frigol S.A. em Lençóis Paulista (SP), São Félix do Xingu e Água Azul do Norte, ambas no Pará, e Cachoeira Alta (GO) acabam de obter a certificação HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle), que garante a segurança dos alimentos para os consumidores, sob o ponto de vista sanitário. “A certificação HACCP é referência…
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Pepsi® Black chega ao brasil com experiência única de sabor
Após sucesso em diversos países da América Latina, Pepsi® Black chega a todo o Brasil. O novo produto traduz a ousadia e efervescência da Geração Z em uma fórmula inovadora que garante sabor intenso a cada gole. A personalidade bold do lançamento aparece também em sua embalagem completamente preta – inclusive na parte superior da tampa e lacre -, além…
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Processos de inovação para o mercado de ingredientes
Novas tecnologias, mudanças no comportamento do consumidor e alterações nas regulamentações exercem impactos em todas as áreas. Na indústria de ingredientes isso não é diferente. Questões como a percepção do alimento como "medicamento", a busca por maior transparência nos rótulos, a comoditização e hiper segmentação do mercado, acordos e obrigatoriedades de redução ou substituição de ingredientes como sal e açúcar,…
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As diferentes perspectivas sobre sustentabilidade
Os consumidores têm boas intenções em relação à sustentabilidade; se preocupam com as consequências ambientais de seus comportamentos, dizem preferir produtos sustentáveis e amigáveis ao planeta e se preocupam com o lixo e a poluição. Produtos clean label e naturais atraem os consumidores como sendo melhores para o meio ambiente. Os grupos de consumidores diferem uns dos outros em várias…
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Desafios e oportunidades para a remoção de conservantes artificiais
O papel dos cientistas na indústria de alimentos é desenvolver produtos que sejam saborosos, nutritivos e seguros para consumo. Muito possivelmente, o aspecto mais importante do desenvolvimento de produtos é garantir que a formulação, o processamento e a embalagem do produto funcionem juntos para garantir a segurança alimentar. Conservantes antimicrobianos de alimentos podem prevenir o crescimento de microorganismos que diminuem…
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Criando um negócio sustentável
Como garantir as necessidades atuais, sem comprometer o futuro das comunidades? Esta é uma pergunta geralmente difícil de responder, especialmente nos negócios. Em 1987, a ONU determinou a importância e interação de três pilares essenciais: a proteção da natureza, o desenvolvimento das pessoas e o crescimento econômico, com os quais se poderia projetar um futuro promissor, sem descuidar do presente.…
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Chr. Hansen lança culturas premium de última geração para produção de lácteos
Apoiar a saúde nunca foi tão importante, e os consumidores em todo o mundo estão cada vez mais interessados em comprar alimentos que apoiem o bem-estar e ainda sejam acessíveis em meio à crescente incerteza econômica. Os produtores de lácteos frescos que pretendem acompanhar essas tendências devem atender às demandas em evolução, ao mesmo tempo em que administram a concorrência…
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Duas Rodas inaugura expansão de fábrica de produtos premium para sorvetes
A Duas Rodas, fabricante de produtos para a indústria de gelados comestíveis, inaugurou a expansão da sua fábrica de pastas de Variegatos, que permitirá dobrar a capacidade produtiva da seção localizada na Matriz, em Jaraguá do Sul, SC. O investimento de mais de R$ 11,6 milhões tem o propósito de atender a alta demanda do mercado de gelados comestíveis por…
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Beyond Meat lança carne suína à base de vegetais no mercado chinês
A Beyond Meat apresenta a sua mais recente inovação de produto: Beyond Pork. Projetado para imitar o sabor umami, textura suculenta e versatilidade culinária da carne de porco picada tradicional, Beyond Pork foi criado especificamente para o mercado chinês e é apelidado de o próximo passo para o gigante à base de plantas. “Isso é um marco para a Beyond…
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Sustentabilidade é uma condição necessária para a cadeia láctea
A sustentabilidade de um processo ou de um sistema consiste em permitir sua permanência durante um determinado prazo, ou seja, permitir que continue viável enquanto for necessário. Pensando em sustentabilidade ambiental, esse conceito se refere a garantir que o planeta e os recursos naturais estejam disponíveis para as gerações futuras. Esse tema tem sido cada vez mais discutido diante da…
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