Novidades do Setor
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Maior absorção e eficácia do ferro bisglicinato x sulfato ferroso
O ferro é um mineral essencial na manutenção de muitas funções do organismo, incluindo a produção de hemoglobina, a molécula que transporta oxigênio no sangue. A deficiência de ferro no organismo pode resultar em anemia ferropriva, o distúrbio nutricional mais comum e disseminado no mundo segundo a Organização Mundial da Saúde (OMS). Entre as opções atuais de tratamento da anemia…
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Como usar o cacau em confeitaria e misturas para bolo?
O cacau é um dos ingredientes mais utilizados na indústria de alimentos, inclusive é considerado um item necessário na composição de diversos produtos. Segundo um relatório da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Amendoim e Balas (Abicab), 75% dos brasileiros se declaram consumidores frequentes de produtos derivados da fruta e 35% afirmam que não trocam o chocolate por outro alimento…
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AAK joins forces with Good Food Institute India to drive innovation in India's plant-based foods category
AAK Kamani, AAK's majority-owned Indian joint venture, has partnered with the Good Food Institute India to collaborate on research and business promotion aimed at advancing India's highly promising market for plant-based meat and dairy alternatives. Through the partnership, AAK's Customer Innovation Center in Mumbai will host AAK KAMANI ACADEMY™ sessions designed to help businesses and entrepreneurs take advantage of the…
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Dicas para reduzir o desperdício de alimentos na cozinha profissional em tempos de Covid-19
Com a atual pandemia de Covid-19, controlar o desperdício de alimentos, mais do que nunca, é uma questão de responsabilidade coletiva e deve ser regra dentro e fora dos estabelecimentos alimentícios. Segundo o estudo realizado pela ONU para a Alimentação e a Agricultura (FAO), 30% de toda a comida produzida no mundo vai para o lixo, e é hora de…
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M. Dias Branco Tem Novidades para Suas Marcas
A M. Dias Branco investe em lançamentos, campanhas e ações promocionais para as seis marcas principais do seu portfólio. Entre as elas estão a Adria, Fortaleza, Isabela, Piraquê, Richester, Treloso e Vitarella. Para Piraquê, a estratégia foi reforçar os produtos Goiabinha, Cracker de Gergelim e o biscoito de Leite Maltado da Vaquinha, que vão ser nacionalizados. A campanha "A receita…
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BRF é reconhecida no top 100 open corps
A BRF, uma das maiores companhias de alimentos do mundo e presente em 99% dos lares brasileiros, acaba de ser reconhecida pela Top 100 Open Corps como uma das empresas que mais fazem Open Innovation com startups no Brasil. A inovação aberta é uma ferramenta para o desenvolvimento de novos modelos de negócios, aliada ao uso da tecnologia. Das 1.635…
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Mix está presente na quarta temporada da fábrica de casamentos
Marca da Duas Rodas participa do reality show com a Pasta Americana Mix, utilizada pela renomada chef confeiteira Beca Milano na confecção dos bolos artísticos para presentear os casais selecionados A Mix, marca do grupo Duas Rodas que atua no mercado de confeitaria, está presente como parceira da quarta temporada da Fábrica de Casamentos, da emissora SBT TV, e da…
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Corbion Appoints IMCD in Australia and New Zealand as Distributor of Biobased Food and Non-food Ingredients
Corbion, the leading supplier of biobased food ingredients and lactic acid specialties, has appointed IMCD, a leading distributor of speciality chemicals and food ingredients, as the new distributor of most of its ingredients in Australia and New Zealand. For manufacturers of confectionery, beverages, baked goods, sauces, dressings, condiments and prepared foods, IMCD will represent Corbion beginning 1 July, 2020. For…
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Grupo 3corações assume operação de café da Mitsui Alimentos
Após aprovação do Conselho Administrativo de Defesa Econômica – CADE, no dia 3 de julho, o O Grupo 3corações concluiu no dia 31 de julho a aquisição de 100% das quotas da divisão de café torrado e moído da Mitsui Alimentos Ltda. no Brasil. A aquisição foi efetivada por aproximadamente R$ 216 milhões. A partir daquela data, o Grupo 3corações…
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Umami, a descoberta que originou um produto centenário
Não faz muito tempo que ouvíamos falar que os gostos percebidos pelo paladar humano eram doce, salgado, azedo e amargo. Passamos anos sem conhecer a fundo um dos cinco gostos básicos, o umami, mesmo consumindo produtos que realçam o sabor dos alimentos, como o tradicional AJI-NO-MOTO®. Hoje, o umami é popular, está na boca de todos, desde os profissionais de…
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