Novidades do Setor

A Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS) ? representação da Organização Mundial da Saúde (OMS) nas Américas ? publicou recentemente critérios inéditos para a classificação dos alimentos processados e ultraprocessados. Com os novos parâmetros, a agência da ONU quer mudar conceitos anteriores sobre o que seriam quantidades excessivas de sal, açúcar e gordura em produtos industrializados. O objetivo é fornecer orientações…

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Trata-se de um "material inteligente", com um centímetro de comprimento, que reage ao ser colocado sobre os alimentos e cuja utilização poderá evitar casos de intoxicação alimentar, de acordo com os criadores, um grupo de investigadores da universidade de Yamagata, no norte do Japão. O sensor é capaz de detetar a histamina, uma substância gerada quando as bactérias começam a…

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A equipe de Vigilância Sanitária da Secretaria Municipal de Saúde/Semsa elaborou o ?Manual básico para os manipuladores de alimentos?, visando orientar aqueles que produzem, coletam, transportam, recebem, preparam e distribuem alimentos. O material divulgado nesta semana contém informações sobre o profissional, segurança alimentar, microrganismos e sua multiplicação, doenças transmitidas por alimentos (DTAs), princípios básicos de higiene e destinação do lixo.…

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Foi-se o tempo em que o amendoim era sinônimo apenas de festa junina e afrodisíaco. De acordo com pesquisa inédita encomendada pela Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), realizada pelo Datafolha em setembro de 2015, cerca de 88% da população consome o alimento, para 63% ele pode ser incluído em dieta, 71% acredita que…

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Depois de transformar a forma que os brasileiros compram carne bovina e mostrar a importância de se consumir um produto com garantia de origem e controle de qualidade, a Friboi dá um novo e importante passo no relacionamento com os consumidores. A marca coloca no ar hoje, 05, a inovadora plataforma Academia da Carne Friboi, um canal de brand content…

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Cada vez mais aumenta o número de consumidores que buscam mercadorias que são fáceis de manusear ou que sejam para consumo imediato. Um grande exemplo, são produtos lácteos mais conhecidos como ?espalháveis?. Essa terminologia é referida para todo tipo de produto que possa ser passado no pão ou torrada. Pensando em seus consumidores, o Barbosa & Marques, empresa de laticínios…

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A tapioca é um alimento genuinamente brasileiro e tem conquistado cada vez mais fãs. Preparado com fécula proveniente da mandioca, o produto é indicado a todos, até mesmo quem tem restrições alimentares à ingestão de glúten porser natural, livre gordura, sódio, açúcar e conservantes. Ótima aliada de quem está em busca de uma alimentação saudável, a tapioca teve um aumento…

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O Ministro das Finanças do Reino Unido, George Osborne, anunciou diante do Parlamento, que a partir de setembro de 2017, as empresas que produzem bebidas artificialmente adoçadas irão pagar imposto relativo à quantidade de açúcar contida nestes produtos. Quanto mais açúcar adicionado, maior será a taxa a ser paga. A medida faz parte de um esforço do governo britânico para…

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A gourmetização chegou até o café, uma das bebidas mais queridas pelos brasileiros e a cafeteria virou referência de qualidade. Para provar que essa ideia é equivocada e atestar que também existe café de qualidade nos supermercados, a Lew?LaraTBWA criou a ação "Capa Pack" e inovou com uma embalagem inusitada para o Café Pelé, mostrando que o produto é fresco…

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A fabricação de refrigerantes no Brasil pode ter mais um ano de queda na produção em 2016. Depois de um recuo de quase 6% no volume de bebida produzido em 2015, pior resultado em cinco anos, o setor vê o risco de uma nova retração igual ou até superior em 2016, conforme o presidente da Associação Brasileira das Indústrias de…

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