Novidades do Setor
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A demanda do consumidor e a inovação no P&D de alimentos
Os desenvolvedores de alimentos e bebidas continuam a identificar ingredientes especiais em um esforço para moldar formulações que atendam aos objetivos gerais de saúde e imunidade. À medida que os consumidores continuam a reconhecer a importância da saúde digestiva na imunidade e na saúde cognitiva e emocional, cresce o seu apetite por formulações de alimentos que ofereçam benefícios gastrointestinais. Na…
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Como os fabricantes de bebidas podem utilizar os perfis de cor, sabor e saúde das frutas tropicais
À medida que os consumidores se tornam mais conscientes das suas escolhas de alimentos e bebidas, os especialistas observam que as frutas domésticas e exóticas estão desempenhando papel vital nessa prática. Mais preocupados com a saúde, especialmente no que diz respeito à sua saúde imunológica, os consumidores estão impulsionando positivamente a utilização de frutas domésticas e exóticas por suas propriedades…
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Embalagens de laticínios investem em inovação com consciência ecológica
Uma série de tendências orientadas para o consumidor estão exercendo impacto nas atuais embalagens rígidas e flexíveis na área de produtos lácteos. No entanto, uma dessas tendências, a da sustentabilidade, parece ter o maior peso. Os consumidores estão selecionando marcas que refletem mais de perto os seus valores em relação à gestão ambiental, sendo os mais jovens, em particular, os…
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Castrolanda atinge faturamento recorde em 2021
A Castrolanda fechou 2021 com um novo recorde financeiro. O faturamento anual atingiu a marca de R$ 5,9 bilhões, o maior valor registrado em 70 anos da sua história. O valor é 31,1% mais alto que o acumulado de 2020, quando a Castrolanda fechou o ano com R$ 4,5 bilhões faturados. Além disso, o resultado líquido também apresentou números expressivos:…
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M. Dias Branco leva biscoitos brasileiros para a ISM
Com forte presença no mercado global, a M. Dias Branco participa da ISM – feira mundial de biscoitos, snacks e doces -, que ocorrerá entre 30 de janeiro e 02 de fevereiro em Colônia, na Alemanha. “O objetivo da M. Dias Branco é fortalecer globalmente as marcas Piraquê, Vitarella, Richester e Isabela, ao proporcionar aos clientes a oportunidade de levar…
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Rousselot adiciona linha de produção de colágeno suíno em suas instalações na Bélgica
A Rousselot, marca de saúde da Darling Ingredients e desenvolvedora de produtos de colágeno, anunciou um aumento em suas capacidades de produção de colágeno suíno, respondendo a crescente demanda. A linha de produção em Ghent, na Bélgica, será especializada na fabricação de Peptan P, marca de peptídeo de colágeno da empresa. Essa linha complementa as capacidades existentes de produção de…
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Menos açúcar, mais fibra: como as marcas podem alavancar a reformulação “dois em um”
A combinação de adoçantes naturais com fibras para substituir a doçura e o volume do açúcar é uma abordagem de reformulação dois em um que permite que as marcas façam duas afirmações atraentes na embalagem: menos açúcar e mais fibra. Reduzir o açúcar, no entanto, pode ser complicado para os formuladores, pois aportam muitas funções diferentes em alimentos e bebidas.…
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Aproveitando os benefícios inerentes do leite
A saúde imunológica nunca foi tão importante quanto hoje. Os produtos lácteos estão em uma posição única para atender a essa importante tendência de saúde. Primeiramente, a densidade nutricional do leite ajuda a melhorar o estado nutricional geral; mais especificamente, existem componentes do leite que contribuem para a imunidade. Muitos dos nutrientes que adicionados aos produtos para a saúde imunológica…
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Os benefícios da fibra além da saúde digestiva
O interesse pela fibra não é mais apenas sobre a saúde digestiva, pois os consumidores se conscientizaram de que a fibra adicionada pode ajudar com muitos problemas alimentares e de saúde, ajudando a aumentar a saciedade, reduzir a inflamação e até melhorar o humor. A maioria dos consumidores está ciente da necessidade de uma dieta rica em fibras, mas poucos…
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Demanda do consumidor continua a impulsionar a redução de açúcar
A redução de açúcar exige uma variedade de opções para mascarar sabor residual desagradável ou intensificar sabores, ou ainda, completar sinergicamente a percepção do perfil de doçura. Embora os adoçantes nutritivos e não nutritivos construam doçura com o aumento da concentração, não seguem as mesmas curvas lineares. Adoçantes nutritivos sempre resultarão em doçura mais concentrada com um final limpo. A…
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