Novidades do Setor
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Triunfo amplia portfólio com biscoito maizena sabor chocolate
A Arcor apresenta mais uma opção na linha do biscoito Triunfo Maizena, o sabor chocolate. O lançamento faz parte da estratégia de expansão do portfólio da marca, que busca oferecer ao consumidor mais diversidade nos sabores e estar em constante sinergia com os desejos do mercado. “A marca Triunfo está sempre presente na vida dos consumidores, coroando momentos saborosos com…
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Polenguinho apresenta nova identidade visual inspirada na essência da marca
A Polenghi, pertencente ao Grupo Savencia Fromage & Dairy, um dos maiores produtores mundiais de queijos especiais, anunciou a atualização da identidade visual de uma das suas marcas mais icônicas: o Polenguinho, snack saboroso, prático e nutritivo. A marca, presente no Brasil desde 1955, é referência na categoria, líder absoluta de mercado e muito desejada por todos os públicos. Entre…
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Novos sabores e tecnologias para agradar o paladar dos consumidores
Durante a pandemia, os consumidores aprenderam a manipular sabores e texturas alimentares para atender as suas preferências, e não há como voltar atrás. Agora, os formuladores de condimentos estão explorando todos os tipos de mashups, incluindo fusões globais e consistências variadas, para impressionar os consumidores. "As pessoas querem sabores cada vez mais ousados e os condimentos são ótimos veículos de…
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Bell Flavors mergulha nas tendências de bebidas
A Bell Flavors apresentou seus mais recentes desenvolvimentos na categoria de bebidas, analisando como conquistar consumidores cada vez mais voltados para a saúde, que buscam o bem-estar e produtos naturais. “Definitivamente, ainda estamos vendo um grande crescimento em produtos de saúde e bem-estar. Além disso, a tendência de indulgência e premium para que os consumidores em todo o mundo procurem…
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A esportificação da panificação
Embora ainda exista um nicho para formulações que ajudem os atletas com alimentação, hidratação e recuperação, a categoria agora inclui alimentos com ingredientes funcionais que melhoram o bem-estar geral, auxiliando no controle de peso, saúde mental e envelhecimento saudável. Esse setor de nutrição ativa apresenta uma oportunidade para os panificadores oferecerem produtos de conveniência que são fáceis de incorporar aos…
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Pesquisadores descobrem que bactérias do ácido láctico podem criar doçura natural no iogurte
De uma maneira nova e natural de clivar o açúcar do leite, pesquisadores do Instituto Nacional de Alimentos da Universidade Técnica da Dinamarca (DTU) desenvolveram uma bactéria de iogurte que pode clivar a lactose de maneira econômica e sustentável em aplicações de iogurte. Segundo os pesquisadores, será possível criar doçura natural no iogurte com menos adição de açúcar. Muitas vezes,…
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Porque investir em sustentabilidade gera valor para as marcas
Os consumidores estão cada vez mais conscientes das credenciais ambientais, sociais e de governança corporativa (ESG) das empresas e produtos em que investem. Por que certificações como a B Corp podem agregar valor para fabricantes de alimentos e bebidas? Cada vez mais, os principais participantes do setor de alimentos e bebidas estão mudando suas estratégias corporativas para se concentrar menos…
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Adoçantes no chocolate: oportunidades e desafios
O mercado global de chocolate sem açúcar deve crescer 5,7% até 2028, atingindo um valor de US$ 621,5 milhões. Isso apresenta muitas oportunidades de crescimento para empresas que desejam criar chocolates mais saudáveis com menos açúcar. Embora isso possa ser um processo desafiador, também oferece a oportunidade de experimentar e criar novas ofertas, pois os adoçantes mudam a maneira como…
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Com a proibição do dióxido de titânio na União Europeia, alternativas chegam ao mercado
Não mais autorizado como aditivo alimentar na União Europeia, o dióxido de titânio está oficialmente proibido em toda a Europa, levando mais empresas a inovar em alternativas ao que antes era um ingrediente-chave de branqueamento em várias aplicações alimentícias. Na União Europeia, o período de eliminação gradual do dióxido de titânio foi encerrado em 7 de agosto, o que significa…
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Mars Wrigley quer expandir sua presença em sorvete
Enquanto marcas da Mars Wrigley como Snickers, M&M's, Twix e Milky Way são mais conhecidas em confeitarias, a empresa está se movendo agressivamente para expandir sua presença em sorvete, uma oportunidade inexplorada para a empresa de mais de 100 anos. "Temos um a passarela para crescer, porque temos algumas das melhores marcas de doces que acreditamos serem muito aplicáveis no…
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