Novidades do Setor
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Innophos apresenta novos sistemas de ingredientes de fermentação
A Innophos lançará dois novos sistemas de ingredientes de fermentação sob sua marca Levair na IBIE – International Baking Industry Exposition (Exposição Internacional da Indústria de Panificação), de 18 a 21 de setembro, em Las Vegas, nos Estados Unidos. Levair Stabilize foi projetado para ajudar os panificadores a reduzir o desperdício, melhorando a estabilidade da massa. Já Levair Fortify foi…
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Trakinas ganha novos sabores
Os biscoitos recheados Trakinas, da Mondelez International, ganharam dois novos sabores: Tortinha de Limão e Tutti-Frutti Bubbaloo. Segundo a empresa, para criar o sabor Tortinha de Limão, foi feita uma pesquisa interna realizada pelo Duel Testing. Entre 19 possibilidades de recheios apresentadas para o público, essa opção ficou em destaque como um dos preferidos. O sabor Bubbaloo, fruto de parceria…
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Digestão vs. laticínios e alimentos fermentados
A saúde intestinal é um termo que as pessoas costumam usar para descrever a manutenção da digestão em boas condições de funcionamento e livre de problemas, como intolerância ao glúten e à lactose, constipação ou dor de estômago. Infelizmente, às vezes, devido a esses problemas digestivos, as pessoas eliminam os alimentos lácteos da sua dieta. Isso requer um pouco de…
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Rótulos ecológicos impulsionam escolhas sustentáveis?
Para alimentar a crescente população global, é preciso fazer a transição para dietas mais sustentáveis e saudáveis. A rotulagem nutricional e de saúde dos alimentos é hoje amplamente implementada, com pesquisas mostrando que essa abordagem apoia pequenas mudanças nos comportamentos de compra e consumo. Os rótulos ecológicos podem ser aproveitados da mesma forma para apoiar opções de compras sustentáveis? Uma…
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Atraindo os consumidores com alimentos ricos em fibras
Os ingredientes de fibra servem a uma variedade de funções, algumas das quais são claramente comunicadas aos consumidores (por exemplo, fibra adicionada para a saúde do coração) e algumas das quais fornecem benefícios de formulação em segundo plano. Ambos têm um lugar importante no desenvolvimento de produtos. Os lançamentos de produtos que promovem o conteúdo de fibra permaneceram relativamente estáveis…
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Rotulagem frontal de alimentos: novas mudanças na América Latina
A rotulagem frontal dos alimentos ainda é uma tendência em termos regulatórios e está em implementação em países como o Brasil, a Argentina e a Colômbia. A rotulagem frontal dos alimentos como ferramenta de informação ao consumidor sobre o conteúdo nutricional ainda é uma tendência em termos regulatórios. Com uma grande diversidade de países onde esse sistema já está implementado,…
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Danone encerra produção da água Bonafont no Brasil
A Danone comunicou o encerramento da sua produção de águas no Brasil, onde operava com a marca Bonafont. A mudança faz parte da nova estratégia de negócios da empresa, que vai focar nas categorias que apresentam maiores taxas de crescimento, como laticínios, produtos à base de plantas e nutrição especializada. Com a decisão, a fábrica da Bonafont em Jacutinga (MG)…
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Lesaffre entra no campo da biologia sintética com aquisição da Recombia Biosciences
A Lesaffre, empresa mundial de fermentação, adquiriu a Recombia Biosciences, empresa de biotecnologia. A parceria marca a entrada da Lesaffre na biologia sintética, considerada uma das maiores oportunidades de biotecnologia desta década. A aquisição é o culminar de uma parceria estratégica iniciada em 2020 para alavancar as tecnologias de edição de genoma da Recombia Biosciences e acelerar o desenvolvimento de…
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Levapan investe na sua unidade de bio-ingredientes Biolev
A Levapan comemora 69 anos de história anunciando um investimento em infraestrutura, inovação e centros de aplicação para fortalecer a unidade de bioingredientes Biolev. A empresa, que se dedica a produção e comercialização de produtos e ingredientes para a indústria alimentícia, tem se caracterizado pelo apoio a empreendedores de panificação, o desenvolvimento de novos negócios e avanços em biotecnologia que…
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O que está impulsionando o mercado de adaptógenos?
Os suplementos adaptogênicos estão em alta, com as vendas de produtos contendo adaptógenos aumentando em todo o mundo desde o início da pandemia da Covid-19. De acordo com Matthew Oster, gerente sênior do setor de saúde do consumidor da Euromonitor International (Reino Unido), as vendas globais de adaptógenos aumentaram 10% em 2020 e 14% em 2021. Esse crescimento deu origem…
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