Novidades do Setor
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Foodpairing prevê combinações de sabores usando tecnologia digital
O sabor é um dos principais atributos que direciona a opção de compra por parte dos consumidores. Mas prever quais são as combinações de preferência e a intenção de compra, quase sempre é um tiro no escuro, até agora. A Foodpairing, empresa de inteligência de negócios e tecnologia de dados, criada há 12 anos com a ideia inicial de aproveitar…
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Givaudan repensa a redução do açúcar
A Givaudan desenvolveu uma técnica de reformulação com foco na satisfação geral de um produto, conhecida como Classificação Holística Geral (OHR). Usando a linguagem sensorial Sense It, patenteada da empresa, cinco atributos são usados para decodificar essa experiência:Impacto, que mede a intensidade da primeira impressão; Complexidade, que indica as camadas de sabor; Equilíbrio, que examina se as camadas são proporcionais…
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GNT obtém aprovação regulatória para seu extrato de spirulina
A GNT garantiu a aprovação da FDA para o uso de extrato de spirulina em bebidas, permitindo que os fabricantes obtenham tons vibrantes de azul, mantendo rótulos limpos. A empresa desenvolveu uma tecnologia de formulação patenteada que permite que o extrato de spirulina permaneça estabilizado em temperatura e ácido em bebidas. A solução de bebidas EXBERRY® Blue é adequada para…
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As oportunidades no mercado de laticínios
Os produtos lácteos são inerentemente funcionais porque fornecem importantes benefícios à saúde. O que vem de encontro ao desejo dos consumidores na busca por produtos funcionais para melhorar sua saúde e bem-estar, oferecendo oportunidades para os processadores de laticínios fabricarem produtos lácteos inovadores. A mudança de nutrição esportiva para nutrição ativa tem sido um fator principal no aumento da demanda…
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Redefinição de valor é a principal tendência para a indústria de alimentos e bebidas em 2023
“Redefinindo valor” lidera as 10 principais tendências da Innova Market Insights para 2023. Com orçamentos apertados e suprimentos sob pressão, as marcas precisam ser flexíveis para se conectar com os consumidores, ao mesmo tempo em que aproveitam ao máximo as oportunidades tecnológicas emergentes. Ao longo do último ano, o custo e a relação custo-benefício tornaram-se mais importantes para mais da…
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Consumidores impulsionam a tendência de rótulos com a pegada de carbono dos produtos
A verificação dos níveis de calorias, gordura, açúcar e sal nos rótulos nutricionais tornou-se uma norma para os consumidores há muito tempo. No entanto, à medida que os fatores ambientais, sociais e de governança se tornam cada vez mais importantes para os consumidores, a demanda por transparência em torno não apenas do conteúdo, mas também do impacto mais amplo dos…
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Explorando o microbioma e ingredientes benéficos
As tendências do mercado consumidor são muitas vezes difíceis de prever. Mas não há dúvidas de que os hábitos de compra de alimentos dos consumidores mudaram em todo o mundo, mostrando maior conscientização com relação a importância da sua saúde e bem-estar. Essa mudança lançou luz aos papéis críticos que o microbioma desempenha em relação ao funcionamento do organismo, especialmente…
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Synergy Flavors inova em centro de ingredientes salgados
A Synergy Flavors abriu caminho para o seu novo centro de inovação de salgados em Wauconda, Estados Unidos. O centro terá uma área dedicada ao desenvolvimento de sabores, onde os clientes poderão trabalhar ao lado da equipe técnica da Synergy, bem como um laboratório de aplicações que replicará as cozinhas comerciais e as condições de processamento de seus clientes. O…
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Ingredion faz parceria com HowGood focando em sustentabilidade
A parceria com a HowGood, uma plataforma de dados SaaS (Software as a Service) com um banco de dados sobre sustentabilidade de alimentos, ajudará a Ingredion a atender a demanda dos clientes por ingredientes sustentáveis. A Ingredion tem a meta de ter 99% da sua oferta global de culturas de origem sustentável até 2025. Segundo a Ingredion, a parceria com…
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Barentz anuncia aquisição da Viachem
A Barentz International, distribuidora global de ingredientes de ciências da vida, anunciou a aquisição da Viachem, distribuidora especializada de ingredientes de ciências da vida e produtos químicos especiais. Ao combinar a função de pesquisa de mercado dedicada e recursos de vendas e marketing habilitados digitalmente, a Viachem representa um mecanismo de crescimento de mercado para a Barentz e seus principais…
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