Novidades do Setor
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PureCircle expande alcance da estévia na Europa
A Comissão da União Europeia publicou especificações autorizando a produção de três glicosídeos de esteviol (Reb M, Reb AM e Reb D) por meio de bioconversão da PureCircle by Ingredion. De acordo com Helen Hook, líder da plataforma de Redução de Açúcar e Adoçantes Especiais, EMEA, a tecnologia de bioconversão permite produzir quantidades muito maiores de Reb M com eficiência…
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O que são e como usar probióticos, prebióticos e pós-bióticos
De acordo com a Associação Científica Internacional para Probióticos e Prebióticos (International Scientific Association for Probiotics and Prebiotics – ISAPP), probióticos são microrganismos vivos que, quando administrados em quantidades adequadas, conferem um benefício à saúde. Já os prebióticos servem como alimento para microrganismos/probióticos benéficos no organismo. Mas agora que a grande maioria dos consumidores já compreendem os benefícios dos probióticos…
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Oportunidades de inovação em nutrição esportiva
Um relatório da HMT (Healthy Marketing Team) detalha como inovar na área de nutrição esportiva, descrevendo as principais categorias que as marcas podem explorar. Uma delas é o interesse em tecnologia, que inclui o atleta profissional, ou seja, consumidores que podem ser conquistados com comprovação científica para fundamentar alegações de saúde. O relatório observa que desenvolvimentos recentes destacam a importância…
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Fungos em queijos
A presença de fungos pode dar um toque especial no aroma, sabor e textura dos queijos! Mas será que é seguro comer “queijo mofado”? Fungos são organismos eucariotos, ou seja possuem estruturas celulares bem definidas com separação de compartimentos através de organelas. Esses organismos têm exigências nutricionais simples e a maioria deles são aeróbios, o que significa que preferem ambiente…
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Os probióticos como parte de uma dieta balanceada diária
De acordo com recente pesquisa da FMCG Gurus, 80% dos consumidores mundiais consomem probióticos como parte de uma dieta balanceada diária, baseadas principalmente na saúde, especificamente digestiva, para aumentar a imunidade e bem-estar geral. A pesquisa também revelou outras descobertas, como por exemplo, que 74% dos consumidores preferem alimentos e bebidas probióticos a outros formatos por serem mais saborosos, e…
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Natures Crops recebe certificação B Corp
A Natures Crops International, fabricante de óleos vegetais especiais, alcançou o status de Corporação B em reconhecimento ao seu compromisso com o alto desempenho social e ambiental, juntando-se a mais de 5.700 empresas globalmente, que passar pela rigorosa revisão de risco e avaliação de impacto do B Lab nas categorias de governança, trabalhadores, comunidade, meio ambiente e clientes. Andrew Hebard,…
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Lactase cultivada no leite cria iogurte naturalmente doce
Um estudo realizado pelo Instituto Nacional de Alimentos da Universidade Técnica da Dinamarca pode abrir caminho para a produção de iogurte aromatizado sem adição de açúcares. Ao fazerem a mutação de uma cepa da bactéria termófila estreptococos, os pesquisadores descobriram que a lactase derivada da bactéria do ácido láctico pode ser usada para produzir iogurte naturalmente doce. Ao quebrar a…
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Quais as preferências do consumidor de produtos lácteos, hoje?
De acordo com pesquisas recentes da FMCG Gurus, os consumidores valorizam os produtos lácteos como um componente-chave para uma dieta geral saudável, equilibrada e nutritiva. Os insights dos consumidores mostram que as alegações de ingredientes mais procuradas em produtos lácteos são as que contêm vitaminas, cálcio e proteína. Isso serve como um alerta para que as marcas forneçam listas claras…
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Novos ingredientes para suporte imunológico chegam ao mercado
Sejam suplementos, gomas, shots de bebidas ou até bolachas e biscoitos, os produtos de suporte imunológico continuam em alta no mercado. Entre os mais valorizados estão a erva ayurvédica Andrographis (Andrographis paniculata), a preferida e com melhor sabor e efeitos significativos no sistema imunológico, demonstrando através de pesquisas científicas, que pode diminuir a duração e a gravidade de uma série…
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Bartek conclui primeira fase de expansão em ácido málico e fumárico
A Bartek Ingredients, produtora mundial de ácido málico e ácido fumárico de grau alimentício, anunciou a conclusão da primeira fase da sua expansão de capacidade em ácido málico e fumárico, que recebeu investimentos de US$ 160 milhões. O comissionamento e a instalação do novo sistema Reator de Anidrido Maleico da empresa, adicionará 22.000 toneladas de capacidade aos três reatores de…
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