Novidades do Setor
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Mercado de nutrição esportiva evolui e deve apresentar crescimento significativo
De acordo com um recente relatório da Global Market Insights, o mercado de ingredientes de nutrição esportiva deverá apresentar expansão comercial em um futuro próximo, como resultado das crescentes preocupações com saúde e condicionamento físico. A busca constante por opções mais saudáveis também levou a muitos desenvolvimentos na indústria de alimentos e bebidas à base de nutrição, o que ocorre…
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Ingredientes de leguminosas ganham popularidade
As farinhas de leguminosas são ingredientes versáteis e nutritivos, e estão ganhando popularidade rapidamente. Os chamados "pulsos" descreve uma categoria de alimentos colhidos apenas por suas sementes, incluindo leguminosas como ervilhas, feijões, tremoços e lentilhas. A principal característica das leguminosas é o seu teor de proteína marcadamente alto, que dependendo do pulso específico, pode ser de 20% a 40%. Separados…
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Gorduras essenciais e compostos de gordura para uma dieta saudável
Um estudo da New Nutrition Business revelou que mais de um terço dos consumidores entre 25 e 44 anos estão buscando ativamente consumir mais gorduras saudáveis. A pesquisa identificou ainda o aumento do consumo de gordura como uma tendência gradual, mas constante, relacionada a novas estratégias de controle de peso que desafiam os conselhos alimentares convencionais anteriores. Hoje, o termo…
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Expansão do mercado de água engarrafada
Projeções recentes indicam que o consumo de água engarrafada deve ultrapassar o de refrigerantes, se tornando a maior categoria de bebidas em volume. Aproveitando dos avanços e descobertas científicas, a indústria de água conseguiu segmentar o consumo investindo tanto nos componentes e apelos dos tipos de água, quanto na sua embalagem. Analisando a evolução do consumo domiciliar per capita ao…
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O crescimento de ingredientes botânicos em bebidas
Os consumidores continuam a esperar mais funcionalidade dos produtos que consomem e os ingredientes botânicos são um foco fundamental para atender essa expectativa, com o mercado global de produtos botânicos em alimentos e bebidas se expandindo exponencialmente. Apesar da imunidade continuar no foco principal do consumidor, com aumento nas vendas de produtos contendo botânicos, incluindo cúrcuma, açafrão, sabugueiro e cogumelos…
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A sustentabilidade impulsiona a intenção de compra?
Os consumidores estão exigindo cada vez mais produtos sustentáveis de alimentos e bebidas. Mas o quanto a sustentabilidade influencia as decisões de compra? De acordo com pesquisas recentes, as cinco práticas ambientais ou éticas mais importantes para os consumidores são produzir embalagens e produtos sustentáveis; reduzir o desperdício no processo de fabricação; comprometimento com práticas éticas de trabalho; reduzir a…
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Probióticos e esportes – Uma estratégia vencedora
A prática regular de exercícios físicos promove boa saúde, assim como o consumo frequente de probióticos pode colaborar para o fortalecimento das defesas naturais, além de muitos outros benefícios, o que torna essa associação uma boa estratégia. Alguns probióticos podem ter efeitos sobre o sistema imune, melhorar a função de barreira intestinal, causar alívio de sintomas gastrointestinais, redução de infecções…
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Parceria com a Symrise aumenta presença da Azelis na Índia e Indonésia
A Azelis, fornecedora de ingredientes, firmou uma nova parceria com a Symrise, empresa especializada na criação de ingredientes e soluções de sabor, na Índia e na Indonésia, com o propósito de levar novas soluções que enriqueçam o sabor e melhorem o perfil nutricional dos produtos finais para esses mercados. Baseada nas relações existentes com a Symrise em outros mercados, a…
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Better Juice inaugura planta comercial de redução de açúcar
A startup israelense Better Juice inaugurou sua primeira fábrica de capacidade total para a produção comercial das suas enzimas imobilizadas redutoras de açúcar. A nova instalação permitirá que a empresa cumpra as atuais comissões dos produtores de suco em todo o mundo, bem como responda às novas demandas previstas. A tecnologia desenvolvida pela Better Juice produz esferas compostas de microrganismos…
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IFF inaugura laboratório de enzimologia
A IFF anunciou a abertura de um Laboratório de Enzimologia de ponta no seu novo Centro de Inovação no Brasil, onde os cientistas da empresa desenvolvem projetos de pesquisa com enzimas e bioinovação que apoiam a redução de resíduos e a fabricação sustentável para as indústrias de alimentos e bebidas, entre outras. Segundo Deia Vilela, diretora de Health & Biosciences…
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