Novidades do Setor
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Entrevista: Executivo do ano Prêmio BIS 2022
A Química Anastacio é uma das maiores distribuidoras de produtos químicos e ingredientes no Brasil e uma das maiores da América Latina. Como executivo à frente da empresa, quais pilares norteiam a sua administração para mantê-la competitiva nos mercados em que atua? Nossos grandes pilares são, em primeiro lugar, o nosso Propósito: “Transformar oportunidades em resultados através de conexões para…
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O que inclui a experiência sensorial?
Os últimos anos transformaram os hábitos de consumo na alimentação. O resultado é que em 2023, os consumidores darão mais ênfase à experiência sensorial completa, ou seja, desde a descoberta, compra e preparo até o consumo. O desafio para marcas e fornecedores é atender a essa sensibilidade em mudança e para isso, compreender a experiência sensorial é fundamental. O paladar…
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Conveniência e acessibilidade impulsionam os padrões de compra dos consumidores
Os principais objetivos ao comprar alimentos e bebidas têm sido a escolha de produtos que não sejam apenas nutritivos, mas também permitam um preparo rápido e sejam fáceis de consumir. Portanto, conveniência e acessibilidade são os principais impulsionadores dos padrões de compra de alimentos e bebidas para muitos dos consumidores de hoje. Do ponto de vista nutricional, os especialistas observaram…
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Ingredientes globais no centro das atenções
Uma pesquisa da Datassential revela que 2023 promete uma explosão de sabores e ingredientes de inspiração asiática, com o yuzu, uma fruta cítrica aromática do Leste Asiático, protagonizando novas aplicações que incluem molhos para salada e uso nas categorias de panificação e snacks. Também entram nessa lista o o soju, uma bebida alcoólica coreana comumente feita de arroz ou mandioca,…
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Univar foca em rótulos limpos e produtos mais saudáveis
A Foodology by Univar Solutions lançou sua campanha “Wholesome Cravings” (“Desejos Saudáveis”), que visa fornecer ingredientes e formulações necessários para tornar os produtos mais saudáveis, bem como permitir que os fabricantes obtenham rotulagens mais limpas nos seus produtos finais. Segundo Lavanya Venkateswar, diretora de Vendas Técnicas e Marketing de Ingredientes Alimentícios, a campanha responde às crescentes demandas dos consumidores. “Nos…
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Unilever aposta nas suas maiores marcas
A Unilever está colocando seus recursos de inovação e investimento em suas maiores marcas. As 14 que geram vendas de mais de um bilhão de euros cresceram 11% no ano passado, à frente do crescimento geral das vendas em todo o Grupo, que foi de 9%. Agora essas marcas principais respondem por 53% do faturamento total da Unilever. “Obviamente, o…
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Pesquisa da Oterra revela a bebida perfeita
A Oterra, produtora global de corantes naturais para alimentos, bebidas e suplementos alimentares, fez uma pesquisa no Brasil e em outros cinco países da América Latina para saber qual é a bebida perfeita. O estudo ouviu 1,2 mil pessoas, entre brasileiros, mexicanos, argentinos, colombianos, peruanos e costarriquenhos, com o objetivo de constatar comportamentos e hábitos de consumo em relação às…
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Interação dos óleos essenciais com os componentes alimentares
Os óleos essenciais têm sido utilizados ao longo da história para uma infinidade de aplicações. Na indústria alimentícia, se destacam como ingredientes de sabor em uma ampla variedade de alimentos e bebidas, bem como por suas propriedades antioxidantes e antimicrobianas utilizadas para extensão do shelf life dos produtos alimentícios. Os verdadeiros óleos essenciais não são oleosos, apesar do nome. São…
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Produtos com alegação de desperdício de alimentos e/ou reciclagem crescem no mercado
Em muitas partes do mundo, a saúde do planeta assumiu o papel de principal preocupação do consumidor, inclusive à frente da saúde da população. Os consumidores continuam a dizer que os esforços para minimizar o desperdício de alimentos são os mais importantes quando abordam seu próprio impacto no meio ambiente e concordam que upcycling, reciclagem e reaproveitamento são passos positivos.…
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ABIA divulga o balanço da indústria de alimentos em 2022
A Associação Brasileira da Indústria de Alimentos (ABIA) divulgou o balanço econômico anual do setor, segundo o qual, a indústria de alimentos do Brasil encerrou 2022 com faturamento de R$ 1,075 trilhão, superando em 16,6% o ano de 2021. No mercado interno, as vendas cresceram 14,3% a mais em termos nominais que em 2021, chegando a R$ 770,9 bilhões. As…
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