Novidades do Setor
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Noz-tigre adiciona nutrição e versatilidade aos alimentos e bebidas
Comumente cultivada na Espanha e uma cultura alimentar básica na África Ocidental e em partes do Mediterrâneo, a noz-tigre é o nome usado para descrever o tubérculo da planta Cyperus esculentus. Também chamada de chufa, a noz-tigre esteve praticamente ausente do mercado convencional, sendo pouca conhecida pelos consumidores. No entanto, agora, esse tubérculo nutritivo e versátil está fazendo incursões na…
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Frutas silvestres em produtos lácteos
A adição de culturas fermentadoras, enzimas, frutas e outros condimentos em queijos, iogurtes, bebidas lácteas ou sorvetes resultam em produtos com características sensoriais únicas, agradando aos mais variados tipos de paladar. Frutas silvestres como morango, cereja, pitanga, mirtilo e framboesa, são algumas das opções que podem compor sobremesas lácteas, devido a sua coloração avermelhada ou roxeada e sabor agradável. Além…
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Os novos atributos do movimento clean label
O movimento clean label, sinônimo de natural, menos processado e sem aditivos artificiais, já está consolidado na indústria de alimentos, garantindo ao consumidor mais transparência e segurança para suas escolhas alimentares, ao oferecer produtos elaborados com menos ingredientes e com o uso de matérias-primas conhecidas e familiares aos consumidores. Agora, o clean label está lançando um olhar mais holístico da…
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Tate & Lyle anuncia o lançamento de sua nova marca
A Tate & Lyle PLC (Tate & Lyle), líder mundial em soluções de ingredientes para alimentos e bebidas mais saudáveis, anuncia o lançamento de sua nova marca. A reformulação é um marco importante na transformação da Tate & Lyle em se tornar uma empresa especializada em soluções especializadas para alimentos e bebidas, com o propósito focado no seu crescimento sustentável.…
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Ingredion revela metas e desafios para promover a sustentabilidade ambiental
Na agenda de sustentabilidade da Ingredion, fornecedora mundial de ingredientes alimentícios, mudança climática e redução de carbono estão no topo da lista. A empresa está trabalhando para reduzir sua pegada de carbono e garantiu a validação do seu plano da Science Based Targets Initiative para reduzir as emissões de escopo 1 e 2 em 20% e as emissões de escopo…
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Tradição e nostalgia inspiram novos sabores em 2023
A Kerry, empresa mundial em sabor e nutrição, está apontando que os sabores inspirados em receitas tradicionais e de nostalgia, que passam de geração em geração, vão guiar as novas tendências de alimentos e bebidas em 2023. Os insights fazem parte do relatório anual Taste and Nutrition Charts, que oferece uma análise profunda de sabores e nutrientes que estarão moldando…
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Lactalis adquire DPA Brasil
A Fonterra e a Nestlé chegaram a um acordo para vender sua joint-venture DPA Brasil (Dairy Partners Americas) com sede no Brasil para a Lactalis, empresa francesa de lácteos. Segundo Miles Hurrell, CEO da Fonterra, a venda da DPA Brasil está alinhada com a estratégia da Co-op de priorizar seu pool de leite da Nova Zelândia. “A DPA Brasil atingiu…
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Mercado de ingredientes do microbioma continua em crescimento
A saúde digestiva é uma das categorias de suplementos alimentares mais lucrativas e os ingredientes do microbioma estão entre os mais cobiçados do mercado. Apesar da categoria já estar consolidada, o campo é bastante diversificado e ainda há muito espaço para crescer. Embora os probióticos reinem absolutos, outros ingredientes de saúde digestiva e de suporte ao microbioma estão prosperando, como…
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Multivitamínicos e minerais para necessidades específicas de saúde
Os produtos multivitamínicos e multiminerais permanecem relevantes para os consumidores devido ao seu potencial para personalização conveniente, o que pode ser feito por meio da formulação do produto com foco na saúde ou por meio da adição de ingredientes de valor agregado que permitam ao consumidor atender a necessidades específicas, como por exemplo, saúde cognitiva. Com isso, a categoria de…
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A redefinição da creatina monohidratada
Para além dos seus atributos como suplemento direcionado a atividades esportistas, a creatina monohidratada está passando por uma redefinição, como consequência de uma série de estudos que revelaram uma gama mais ampla de seus potenciais benefícios à saúde. Entre essa gama de benefícios, destacam-se atributos de saúde cerebral, incluindo cognição aprimorada durante a privação de sono, benefícios neuroprotetores para populações…
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