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O que é o estufamento precoce em queijos?
O estufamento precoce em queijos é um dos grandes problemas enfrentados pelos laticínios. Ele ocorre quando há uma intensa produção de gás no interior em seu interior – sempre entre a prensagem e a saída do queijo da salmoura. No corte, é possível observar uma massa "rendada", cheia de pequenos olhos arredondados ou irregulares. Além disso, o sabor do queijo…
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Oportunidades para impulsionar a sustentabilidade no setor de azeites
Nas últimas décadas, o azeite de oliva cresceu em popularidade graças a imagem positiva de uma dieta mediterrânea saudável. De acordo com o Conselho Oleícola Internacional (COI), o consumo global de azeite aumentou 91% desde 1990, com um crescimento de 5,8% só no último ano. A indústria do azeite é uma força motriz econômica positiva em muitas áreas em risco…
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Fini apresenta novo design para suas embalagens
No ano em que comemora 20 anos no Brasil, a Fini apresenta o rebranding da marca. A nova identidade para as embalagens traz contemporaneidade aos elementos estéticos e novos padrões de exposição e leitura das informações. Com o propósito de refletir, também no design das embalagens, a essência de uma marca inovadora, jovem e bem-humorada, a Fini traz para o…
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Kerry adquire fabricante de conservantes Niacet
A Kerry concordou em adquirir a fabricante de conservantes Niacet para fortalecer a sua estratégia de proteção e conservação de alimentos. O negócio, no valor de € 853 milhões (US$ 1 bilhão), deve ser concluído até o final do terceiro trimestre de 2021, sujeito às condições habituais de fechamento e aprovações regulatórias. Atendendo a clientes em mais de 75 países…
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Adria lança nova embalagem de Grano Duro e novos cortes para completar portfólio
Há mais de sete anos, a Adria vem investindo na linha premium da marca Grano Duro. Esse tipo de massa ganha vida a partir de ingredientes cuidadosamente selecionados, como grãos importados de regiões de clima frio, o que proporciona uma massa com as características ideais para o consumo, como consistência naturalmente al dente, soltinha, aparência e sabor diferenciados. São esses…
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Yili expande seus ecossistemas globais na Europa
Em junho de 2021, a Yili, empresa de lácteos de rápido crescimento na Ásia, fez uma parceria oficial com a aceleradora de tecnologia agroalimentar StartLife, na Holanda. A Yili também está se juntando ao Fórum de Inovação Aberta, uma rede da indústria para empresas de alimentos e Bens de grande consumo (Fast-moving consumer good – FMCG) no Institute for Manufacturing…
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Hershey estreia no segmento de pastilhas no Brasil
A Hershey Brasil, líder global em chocolate, balas e confeitos, estreia no segmento brasileiro de pastilhas com o lançamento de Ice Breakers. O lançamento está alinhado à estratégia da empresa de ampliar as ocasiões de consumo de seus produtos e a diversificação de categorias, com a expansão para além do chocolate. A Hershey tem liderado inovações e movimentos importantes no…
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Nestlé lança achocolatado em pó Moça sabor churros
Em comemoração aos seus 100 anos no Brasil, a Nestlé lança o achocolatado em pó Moça sabor churros. O produto, que chega em edição limitada, promete levar o sabor do doce que é muito popular nos países latino-americanos. Com 200 gramas, a lata do novo achocolatado em pó da Nestlé traz o sabor que tem sido uma das apostas de…
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Cepêra traz novidades em ketchup, molhos, maioneses e pimentas com lançamentos simultâneos
A Cepêra traz não apenas uma, mas várias novidades em sua linha de produtos. São ketchup, molhos, maioneses e pimentas com lançamentos simultâneos. Na linha de ketchups, os dois lançamentos são nos sabores Curry e Bacon. O primeiro, traz uma especiaria com origens asiáticas, oferecendo um sabor inigualável ao prato e que combina perfeitamente com carnes, linguiças e camarões. O…
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M. Dias Branco lança sequilhos Fortaleza com características artesanais e sabor caseiro
A Fortaleza, marca de biscoitos, massas e torradas da M. Dias Branco, lançou o biscoito Sequilhos. A novidade, disponível nos estados do Ceará, Piauí e Maranhão, é encontrada nas versões coco e leite, em embalagens de 250g. Um dos diferenciais do produto é a intensidade de sabor. A versão coco, por exemplo, conta com a própria fruta na formulação. Ambos…
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