Últimas Notícias
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Consumo de alimentos para fins especiais cresceu 1,65% no primeiro trimestre de 2022
No primeiro trimestre de 2022, o mercado de alimentos para fins especiais teve um crescimento de 1,65% no resultado do consumo aparente, quando comparado ao mesmo período do ano anterior. Esses números foram alavancados por uma alta nas vendas de 18,8% no segmento de concentrados de proteínas e pela variação positiva de 11,6% nas bebidas dietéticas. O setor de vitaminas…
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A essência do chocolate premium
Hoje, 7 de julho, é o Dia Mundial do Chocolate. Nesse momento em que as pessoas estão em busca de produtos mais naturais e saudáveis, o chocolate premium vem ganhando cada vez mais espaço no mercado. Mas o que diferencia um chocolate premium dos outros? O chocolate premium é um produto que, em termos de qualidade, resgata o sabor e…
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Você sabe o que é comfort food?
Você já quis comer algo que relembra um dia marcante da sua vida, ou uma preparação culinária de alguém que você tem ou tinha muito carinho? Uma lasanha de carne moída com molho de tomate e de sobremesa aquele pudim de leite com calda. Podem parecer triviais, mas pratos assim, entre tantos outros, não são tão simples como se imagina,…
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Leite condensado: origem, legislação e tecnologia
O leite condensado é um derivado lácteo concentrado muito apreciado sensorialmente por grande parte da população e apresenta um alto valor agregado. A definição de leite condensado, segundo a Instrução Normativa nº 47, de 26 de setembro de 2018, do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) é: “o produto resultante da desidratação parcial do leite, leite concentrado ou leite…
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Oterra adquire Grupo Akay
A Oterra, fornecedora mundial de corantes naturais, fortaleceu ainda mais suas principais ofertas com a aquisição do Grupo Akay, um importante fabricante de ingredientes naturais. Fundado na Índia em 1995, o Grupo Akay é líder na indústria de corantes naturais e ingredientes nutracêuticos. Com sede em Kerala, a Akay é líder na indústria de corantes naturais e ingredientes nutracêuticos. Atende…
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Skandia apresenta sua linha de queijos gorgonzola
A Skandia, marca que pertence a Polenghi, empresa do Grupo Savencia Fromage & Dairy, um dos maiores produtores de queijos especiais do mundo, apresenta suas linhas de queijos gorgonzola como sugestão de consumo para este inverno. As receitas clássica e cremosa da marca ressaltam a tradição dessa especialidade de queijo intenso, que são excelentes para harmonização com vinhos de colheita…
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Reencontro, inovação e profissionalismo marcaram a Tecno Fidta 2022
A Tecno Fidta – Mostra de Tecnologia de Alimentos, Aditivos e Ingredientes -, organizada pela Messe Frankfurt Argentina, foi um sucesso. Realizada de 28 de junho a 1 de julho, no La Rural, em Buenos Aires, Argentina, a feira contou com a participação de 130 empresas, que representaram mais de 250 marcas de toda a cadeia produtiva, e recebeu 10.113…
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Adria investe em campanha focada na linha Grano Duro
Cozinhar é uma arte e a tela em branco é a base que faz toda a diferença. Seguindo esse conceito, a Adria, pertencente ao portfólio de marcas da M. Dias Branco, apresenta sua campanha focada na linha Adria Grano Duro. A massa Adria Grano Duro se diferencia devido a presença do trigo importado, cultivado em regiões de clima frio e…
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Givaudan e Manus Bio lançam ingrediente cítrico sustentável e clean label
A Givaudan, empresa global de sabor e bem-estar, e a Manus Bio, biofabricante de produtos naturais, anunciaram o lançamento de BioNootkatone, um ingrediente inovador que responde à demanda do mercado por um sabor cítrico natural, sustentável e clean label, sem a volatilidade dos extratos cítricos tradicionais. Além disso, BioNootkatone oferece um sabor cítrico natural e refrescante que pode ser usado…
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Barry Callebaut investe em fábrica de chocolates especiais
A Barry Callebaut planeja expandir sua presença na América do Norte construindo uma nova fábrica de chocolates especiais em Ontário, no Canadá. Planejada para ter uma capacidade de produção anual inicial de mais de 50.000 toneladas, terá um aporte de volume total de investimento ao longo do período de 10 anos projetado em US$ 104 milhões, e deverá estar operacional…
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