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Como evitar os defeitos mais comuns na fabricação de chocolate
De acordo com dados da Associação Brasileira da Indústria de Chocolates, Cacau, Amendoim, Balas e Derivados (ABICAB), a fabricação de chocolate obteve, de janeiro a setembro de 2021, um aumento de 44% na produção em relação a 2020, ao atingir a marca de 511 mil toneladas, com um consumo per capita anual de 2,6 quilos. De acordo com um estudo…
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Envelhecimento saudável em 2022: o que os consumidores estão buscando?
Saúde e bem-estar estão influenciando as escolhas de alimentos, bebidas e suplementos em todo o mundo. Nos últimos anos, os consumidores deram maior urgência ao tratamento dos problemas de saúde. Embora isso possa ser atribuído às preocupações da Covid-19 até certo ponto, essa é, na verdade, uma tendência de longo prazo impulsionada pelo desejo de manter uma boa qualidade de…
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Usos e benefícios do processamento de alta pressão para fabricantes e consumidores
Um dos principais desafios para os fabricantes hoje é manter um sistema de produção de alimentos que possa acompanhar o crescimento da população mundial. Até 2050, será necessário um aumento de 60% na produção de alimentos para alimentar cerca de 9,3 bilhões de pessoas, segundo estima a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FOA). Para os fabricantes, isso…
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Queijos brasileiros: benefícios à saúde pela adição de probióticos
O queijo é um alimento com inúmeras formas de obtenção e por isso com uma ampla variedade disponível no mercado. É um produto versátil, que atende a abundantes paladares e faixas etárias. Devido a essa flexibilidade, o queijo oferece oportunidades para inúmeras estratégias de marketing, com destaque para a produção de queijos com a inclusão de bactérias probióticas, que vem…
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Alibra Ingredientes S.A. estará presente na feira Minas Láctea 2022, evento referência do setor laticinista.
Caseinatos, Sistemas Proteicos e Sistemas Estabilizantes e Espessantes para produtos lácteos são alguns dos destaques da Linha GenkorLac da Alibra. Entre os dias 12 e 14 de julho a Alibra Ingredientes estará presente na feira Minas Láctea 2022, evento referência em difusão de tecnologias para leite e derivados e na apresentação de novos produtos, equipamentos e maquinários, que será realizado…
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Kerry lança Discovery Hub
A Kerry lançou seu centro de aprendizado on-line Kerry Discovery Hub, destinado a ajudar empreendedores aspirantes e orientados ao crescimento do aprendizado sobre uma variedade de tópicos importantes para o setor de alimentos e bebidas, além de ajudar no crescimento dos negócios. O portal foi projetado para fornecer as últimas informações de tendências para startups e empreendedores em tópicos que…
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Froneri supera desafios e lidera o crescimento da categoria de sorvetes
A Froneri, uma joint-venture entre Nestlé e R&R formada em 2016, fabricante no setor de frios e produtos congelados e que no Brasil tem o foco na produção de sorvetes com licenciamento de marcas como Nestlé e Mondelez, fechou 2021 com o maior crescimento de market share do mercado, atingindo 0,4pp. Já neste ano, o acumulado em vendas do primeiro…
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Ingredion lança fibras alimentares feitas de cascas de frutas cítricas
A Ingredion EMEA, fornecedora de soluções de ingredientes para indústrias diversificadas, está expandindo suas ofertas para incluir suas primeiras fibras alimentares à base de frutas com o lançamento de FIBERTEX® CF 502 e FIBERTEX® CF 102 na EMEA, com disponibilidade em outros regiões esperadas ainda este ano. FIBERTEX® CF 502 e FIBERTEX® CF 102 são os primeiros de uma gama…
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GNT adiciona pós à sua linha EXBERRY® Organics
A GNT ampliou sua seleção de alimentos corantes orgânicos EXBERRY® com uma nova linha de produtos em pó para aplicações secas. Com base no conceito de colorir alimentos com alimentos, os EXBERRY® Organics são criados a partir de frutas, vegetais e plantas comestíveis usando métodos tradicionais de processamento físico. São certificados como orgânicos de acordo com os regulamentos da UE…
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Conheça linha de aromas Vogler em parceria com a Kerry
A Vogler apresenta seu novo portfólio de aromas para a indústria de Alimentos, Bebidas e Pet Food, apoiado na mais nova parceria com a Kerry, líder mundial em Taste & Nutrition. Apresentamos uma linha completa de aromas desenhados para o perfil ideal do seu negócio. Alinhando todo o nosso know-how em soluções para a indústria, contamos com a expertise da…
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