Tag: Vegetais
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Nova rotulagem da FDA redefine conceito de alimentos saudáveis nos EUA
Recentemente, os Estados Unidos deram um novo passo na promoção de escolhas alimentares saudáveis ao anunciar as diretrizes para a rotulagem de alimentos. A Food and Drug Administration (FDA) atualizou os critérios para o uso do termo “saudável” em embalagens, além de ter criado um símbolo que facilitará a identificação de produtos mais nutritivos. As mudanças são as primeiras em…
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Antocianinas fornecem cor e saúde em um só ingrediente
As antocianinas são pigmentos naturais pertencentes à família dos flavonoides, amplamente reconhecidas por suas propriedades antioxidantes e benefícios à saúde. Encontradas em uma variedade de frutas, vegetais e flores, esses compostos são responsáveis por cores vibrantes que vão do vermelho ao roxo e azul, tornando-se uma escolha atrativa para a indústria de alimentos e bebidas. Além do seu papel estético,…
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GNT expande para fermentação
A GNT está trabalhando para desenvolver novas soluções de corantes EXBERRY para alimentos e bebidas usando tecnologias de fermentação exclusivas. A empresa cria corantes EXBERRY a partir de frutas, vegetais e plantas desde a sua fundação em 1978. Agora, está expandindo para fermentação, pela primeira vez, para aumentar a inovação e a sustentabilidade em suas soluções vegetais. A produção de…
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PepsiCo define novas metas de redução de açúcar e sódio para 2030
A PepsiCo anunciou duas novas metas globais de nutrição para 2030, conforme revelado em seu relatório ESG de 2023. Uma das metas é reduzir ainda mais o teor de sódio e apresentar ingredientes mais diversos no seu portfólio global de alimentos de conveniência, como leguminosas, grãos integrais, proteínas à base de plantas, frutas, vegetais, nozes e sementes. A empresa destacou…
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Fugini lança linha de vegetais sem adição de sal, açúcar e conservantes
A Fugini, marca pioneira em oferecer os seus atomatados em embalagens do tipo sachê, agora aplica essa mesma abordagem para uma linha completa de vegetais. Essa nova linha inclui alimentos como batata, beterraba, cenoura, grão-de-bico, seleta de legumes, ervilha e milho, sendo que os dois últimos também estão disponíveis em uma combinação conhecida como "dueto". De acordo com Giulia Ninelli,…
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GNT divulga relatório de sustentabilidade e destaca o foca na expansão de cores vegetais
A GNT, fabricante dos corantes naturais Exberry, desenvolvidos a partir de frutas, vegetais e plantas não-OGM, divulgou seu mais recente relatório de sustentabilidade, destacando uma redução de 22% na intensidade de carbono em suas fábricas desde 2020. Esse resultado coloca a empresa quase na metade do caminho em direção à sua meta de reduzir as emissões em 50% até 2030…
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Bebidas fermentadas crescem em popularidade
As bebidas fermentadas são produtos derivados do processo de fermentação de substâncias orgânicas por microrganismos, como leveduras e bactérias. Esse processo bioquímico converte açúcares em álcool, ácidos orgânicos e gases, resultando em uma ampla gama de bebidas com diferentes características sensoriais e propriedades nutricionais. Na formulação dessas bebidas, a escolha dos ingredientes é fundamental. Fontes de carboidratos, como frutas, grãos…
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Aceitação dos alimentos reciclados pelo consumidor
Reciclar alimentos é uma estratégia eficaz para aproveitar produtos que, de outra forma, seriam descartados, combatendo o crescente problema do desperdício alimentar, um desafio significativo global que afeta mais de um terço dos alimentos produzidos. A reciclagem de uma ampla gama de alimentos visa transformar itens indesejados em refeições consumíveis, modificando a relação entre alimentos desperdiçados e não desperdiçados. Contudo,…
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McCormick lança linha de 15 temperos para aprimorar o sabor
A marca Flavor Maker, pertencente à McCormick, lançou uma linha de 15 temperos projetados para aprimorar o sabor dos alimentos durante todo o processo de cozimento. Sua versatilidade permite a incorporação durante o cozimento ou como cobertura no momento de servir, proporcionando um realce de sabor rápido e fácil. Cada mistura é cuidadosamente elaborada com especiarias McCormick, sem aditivos. Composta…
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Döhler e Ixora Scientific colaboram no desenvolvimento de moduladores de sabor naturais
A Döhler, empresa mundial de ingredientes para alimentos e bebidas, firmou uma parceria estratégica com a Ixora Scientific para pesquisa e comercialização de moduladores de sabor naturais derivados de vegetais. A Ixora Scientific, reconhecida por sua abordagem ágil, desenvolveu em apenas 18 meses um robusto pipeline de moduladores de sabor, utilizando plantas como matéria-prima. Seu portfólio abrange desde moduladores de…
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