Tag: Saúde
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Saúde musculoesquelética – Uma oportunidade emergente no envelhecimento saudável
Articulações, ossos e músculos há muito são considerados três sistemas distintos. Produtos naturais projetados para apoiar um desses sistemas raramente visam outro. No entanto, todos os três estão relacionados ao envelhecimento saudável e existe um enorme cruzamento entre eles. Por exemplo, a perda muscular relacionada à idade pode contribuir para a dor nas articulações. A dor nas articulações leva à…
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Uma nova abordagem para os nootrópicos
Os nootrópicos não são novos. Embora o termo em si soe como uma palavra da moda alternativa de saúde, os nootrópicos são consumidos diariamente (na forma de cafeína). Mas devido ao aumento das pressões da sociedade movida a tecnologia, o estresse contínuo da pandemia e com o crescente interesse por medidas naturais e preventivas de saúde, os suplementos dietéticos que…
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O apelo saúde nos alimentos – marketing ou realidade?
Antigamente, bebidas e lanches açucarados eram os itens mais populares – e lucrativos -; hoje, os consumidores buscam produtos saudáveis e as palavras-chave como "all natural', "isento de" e "sem adição" são exibidas em destaque nas embalagens dos produtos alimentícios. A mudança em direção a alimentos mais saudáveis foi impulsionada pela demanda do consumidor e, em geral, o setor foi…
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O novo valor dos alimentos
A demanda dos consumidores por alimentos naturais e funcionais já estava em crescimento, essa mudança de paradigma que prioriza a saúde e o bem-estar nas escolhas de alimentos vem sendo intensificada e, frente à atual pandemia, tem sido as principais diretrizes para a indústria alimentícia global. Existe uma forte conexão entre a alimentação e a forma de lidar com as…
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Inovações no mercado de bebidas: imunidade e otimização da saúde e do bem-estar
Os institutos de pesquisa apontam que as categorias de produtos com foco em saúde e bem-estar (Health and Wellness – HW) continuarão a enfrentar forte crescimento nos próximos anos, já que os consumidores estão cada vez mais conscientes sobre os aspectos relacionados com a manutenção da saúde. De acordo com o Euromonitor International, o merca- do HW é composto por…
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A ascensão dos ingredientes botânicos na saúde e bem-estar
Com a tendência funcional de saúde e bem-estar, os ingredientes botânicos, especialmente os que oferecem suporte ao sistema imunológico e evidências de benefícios cognitivos, estão no holofote não apenas dos consumidores, mas também da indústria de ingredientes. Por seu alto conteúdo em antioxidantes, vitaminas, minerais e outras propriedades funcionais, os botânicos têm sido cada vez mais explorados nas mais diferentes…
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Edulcorante natural com benefícios à saúde
Os esforços globais para reduzir o consumo de açúcar colocam um ingrediente na liderança dessa corrida: a estévia, cujo mercado global foi avaliado em US$ 637 milhões em 2018, devendo alcançar US$ 1,16 bilhão em 2026, por meio de uma taxa composta de crescimento anual de 8%. A estévia é um pequeno arbusto herbáceo, da família dos crisântemos, que raramente…
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O papel dos fitoquímicos na manutenção da saúde e melhora da qualidade de vida
Os fitoquímicos têm sido definidos como produtos alimentícios constituintes de origem vegetal, que podem fornecer as propriedades fisiológicas dos alimentos que vão além da nutrição adequada. Trata-se de um grupo altamente numeroso de compostos que não são nutrientes, uma vez que não foi demonstrado resultar em deficiência de sintomas patológicos; que estão presentes exclusivamente em alimentos de origem vegetal, pois…
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Como inovar no mercado de panificação
A crescente conscientização sobre a relação entre dieta e saúde aumentou a demanda dos consumidores por produtos de panificação mais nutritivos e "limpos", sem, contudo, comprometer os atraentes atributos sensoriais. Novos lançamentos para esse mercado estão focados em maiores aportes de proteínas, fibras e micronutrientes, bem como na redução de açúcares, gorduras e sódio. Uma grande tendência são as proteínas…
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Fibras – ingredientes para saudabilidade e soluções tecnológicas
As fibras alimentares desempenham um papel importante na proteção da saúde do ser humano, mas também podem trazer benefícios tecnológicos importantes quando aplicadas em produtos de panificação. A definição de fibra, segundo a ANVISA é “Fibra alimentar é qualquer material comestível que não seja hidrolisado pelas enzimas endógenas do trato digestivo humano”, ANVISA, Resolução – RDC nº 360, de 23…
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