Tag: Saúde
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Envelhecimento saudável – Quais ingredientes podem ajudar?
Envelhecer com saúde não significa apenas ter uma vida longa, mas também ter uma vida com qualidade. E para isso, vários ingredientes alimentícios desempenham papel fundamental. Entre os mais utilizados estão os antioxidantes, que podem contribuir para reverter ou retardar o envelhecimento celular, principalmente nos processos envolvendo os radicais livres. Outro ingrediente relacionado ao envelhecimento saudável é a coenzima Q10,…
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Os produtos da biotecnologia aplicados na indústria láctea
Os probióticos são definidos como microrganismos vivos selecionados usados como suplementos dietéticos, com potencial para melhorar a saúde ou nutrição do homem ou animal após a ingestão. Os microrganismos probióticos importantes associados aos produtos lácteos são as espécies Lactobacillus, Bifidobacteria, Saccharomyces e Streptococcus. Os produtos probióticos aumentam a saúde após o consumo e contêm microrganismos que são viáveis, específicos e…
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O que são compostos bioativos e como usá-los?
O termo bioativo é composto por duas palavras: bio- e -ativo. Em etimologia: bio- do grego "bios", refere-se a vida. E, -active, do latim "activus", significa dinâmico, cheio de energia, ou envolvendo uma atividade a qual apresenta todos os fenômenos que manifestam uma forma de vida, um funcionamento ou um procedimento. Assim, cientificamente, bioativo é um termo alternativo para "biologicamente…
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A aceitabilidade dos alimentos funcionais pelo consumidor
Nas últimas décadas, a demanda no campo da produção de alimentos mudou consideravelmente. Cada vez mais os consumidores acreditam que os alimentos contribuem diretamente para sua saúde. Hoje, os alimentos não se destinam apenas a satisfazer a fome e a fornecer os nutrientes necessários ao ser humano, mas também a prevenir doenças relacionadas à nutrição e melhorar o bem-estar físico…
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Tendências e tecnologias para redução de açúcar
A conscientização sobre o aumento dos problemas de saúde como a obesidade, diabetes, e outras doenças crônicas associadas ao alto consumo de açúcar, fez com que os consumidores passassem a prestar mais atenção na ingestão desse carboidrato e consequentemente reduzirem o seu consumo. As novas regras de rotulagem onde deverá ser incluso na parte frontal dos produtos a informação de…
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A marca de saúde da Darling Ingredients, Rousselot, recebe a patente brasileira para a tecnologia de gelatina que aprimora a produção de balas de gelatina nutracêuticas
A marca de saúde da Darling Ingredients, Rousselot, anunciou hoje que o Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) concedeu a Patente Nº. BR 11 2019 014789 6, garantindo os direitos de propriedade intelectual da Rousselot para o SiMoGel™, uma gelatina com especificação que elimina a necessidade de produção de balas de gelatina com moldes de amido. O SiMoGel permite a…
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