Tag: Saúde
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Tendências no mercado de iogurte
O iogurte é um dos produtos lácteos fermentados mais consumidos no mundo. Essa alta popularidade se deve as propriedades sensoriais e aos benefícios à saúde associados a este produto, como por exemplo: diminuição dos principais fatores de risco para doenças cardiovasculares, diminuição dos sintomas relacionados a intolerância à lactose (por causa da hidrólise parcial da lactose e da presença da…
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Ingredientes de saúde imunológica para atender o momento de 'imunidade 365'
A pandemia inspirou fabricantes de produtos saudáveis de todos os tipos a buscar ingredientes de suporte imunológico em seus mais recentes lançamentos de produtos. Sejam suplementos, gomas infantis, shots de bebidas ou até bolachas e biscoitos, os produtos de suporte imunológico tornaram-se uma busca durante todo o ano. De acordo com o Nutrition Business Journal, em 2019, as vendas pré-Covid…
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Alegações nutricionais e de saúde
A mudança em direção a alimentos mais saudáveis já é uma tendência consolidada e as indústrias responderam rapidamente a esse apelo do consumidor, não apenas reformulando seus produtos e colocando como prioridade a preocupação com a saúde ao criar e comercializar novos produtos alimentícios, mas também no modo como esses produtos são apresentados ao consumidor. Uma das formas é o…
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Método de fabricação do café pode afetar os potenciais efeitos à saúde
Métodos de preparo não filtrados, como café expresso ou café feito por fervura ou imersão, apresentaram o maior potencial para aumentar os níveis de colesterol, relatou um novo estudo. Para os homens, que bebem em média cinco xícaras de café por dia, beber café expresso pode aumentar o risco, enquanto as mulheres, que bebem em média quatro xícaras por dia,…
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Saúde intestinal e ingredientes proteicos têm um longo caminho para o futuro
Os produtos de imunidade e os ingredientes que os alimentam podem fornecer uma das melhores perspectivas de crescimento na indústria de laticínios nos próximos anos. De acordo com um white paper produzido pelo Marketplace, o aumento no uso de vitaminas e zinco é paralelo ao aumento no consumo de suplementos de imunidade e indica potencial de crescimento para inovação em…
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Abordagem holística de saúde ganhando força com os consumidores
No mercado de bebidas, os proprietários de marcas estão mudando suas estratégias em termos de bebidas saudáveis, pois os consumidores estão olhando além da saúde física. Com base em pesquisas de 2021 em 11 países, a Innova Market Insights descobriu que a saúde física continua sendo o principal foco, mas a saúde holística está em ascensão. Por exemplo, a saúde…
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Vale Fértil lança azeitonas temperadas para o mercado brasileiro
Consumidas como petisco ou em receitas salgadas, as azeitonas, além de saborosas, trazem benefícios à saúde por possuírem vitaminas, sais minerais, fibras, antioxidantes e ácidos graxos. Para expandir as possibilidades de consumo dos frutos de oliveiras pelos brasileiros, a Vale Fértil lançou no mercado as azeitonas temperadas da marca nos sabores Anchova e Mexicana, que prometem ser, ao mesmo tempo,…
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Pós-bióticos são promissores para criar alimentos funcionais
Pós-bióticos são microrganismos, ou suas partes, que ao serem consumidos trazem benefícios à saúde. Para a indústria de alimentos isso representa a possibilidade de oferecer uma gama ainda maior de alimentos funcionais ao adicionar a substância como ingrediente. "A literatura científica tem demonstrado vários efeitos benéficos à saúde advindos do consumo dos pós-bióticos. Na indústria de alimentos, há o potencial…
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Tecnologia permite o desenvolvimento de ingredientes com tons vibrantes, sabores ricos e foco em saúde
Historicamente, os primeiros aromatizantes e corantes adicionados aos alimentos eram derivados de plantas. A preferência do consumidor por alimentos e bebidas mais saudáveis redirecionou o mercado de volta a esses ingredientes para substituir as alternativas artificiais, que entraram em voga no século passado a partir dos avanços nos métodos de fabricação da química sintética. Se forem retidos por meio de…
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Envelhecimento saudável em 2022: o que os consumidores estão buscando?
Saúde e bem-estar estão influenciando as escolhas de alimentos, bebidas e suplementos em todo o mundo. Nos últimos anos, os consumidores deram maior urgência ao tratamento dos problemas de saúde. Embora isso possa ser atribuído às preocupações da Covid-19 até certo ponto, essa é, na verdade, uma tendência de longo prazo impulsionada pelo desejo de manter uma boa qualidade de…
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