Tag: Saudável
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Cellva Ingredients desenvolve fibras cítricas produzidas por biotecnologia
A Cellva Ingredients, empresa de biotecnologia, apresenta soluções para a indústria de alimentos realçar o impacto em sabor e nutrição dos seus produtos de uma forma saudável, sustentável e mais eficiente. As novidades incluem fibras cítricas e microencapsuladores, desenvolvidos a partir de resíduos da torrefação de café, insumos pesquisados e desenvolvidos em parceria com o Senai Cimatec, em Camaçari (BA).…
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Lecitina de girassol oferece uma alternativa versátil e saudável
A lecitina de girassol tem se destacado como um componente valioso na indústria de alimentos e bebidas, oferecendo uma alternativa versátil e saudável em comparação com outras fontes tradicionais, como soja e ovo. Extraída das sementes de girassol, essa substância ganhou popularidade devido as suas propriedades emulsionantes e estabilizantes, além de ser uma opção atraente para aqueles que buscam alternativas…
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Ovo é saudável e está na moda!
O ovo já foi alvo de polêmicas e muitas vezes banido do cardápio diário de quem se preocupa com a saúde. Mas, hoje, está em alta e faz parte da lista de compras da maioria dos consumidores. Para se ter uma ideia, a produção de ovos, que era de 34 bilhões de unidades há muito tempo atrás, nos últimos anos…
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Sustentabilidade está mudando a forma como os consumidores definem saudável
A percepção do consumidor sobre a saúde pessoal e a saúde do meio ambiente estão interligadas. Se antes a sustentabilidade girava em torno de fatores externos, como a reciclagem, por exemplo, agora mudou para uma visão mais integrada da saúde pessoal. De acordo com um estudo da HealthFocus, com 12.000 consumidores em todo o mundo, 74% dizem que a saúde…
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A busca por imunidade através da alimentação
Nos últimos anos, os alimentos se tornaram sinônimo de maior qualidade de vida, bem-estar e disposição, não apenas repondo nutrientes ou mantendo o organismo saudável, mas também fornecendo bem-estar. Um dos principais motivos da busca dos consumidores por uma alimentação mais saudável é a prevenção de doenças, com foco no aumento da imunidade. Reforçando essa tendência, um recente estudo da…
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Um novo foco para os produtos de envelhecimento saudável
A qualidade de vida está se tornando um ponto focal à medida que as pessoas envelhecem. O que antes era uma classe de produtos facilmente definida, hoje, está envolvida com outras áreas de possível influência. As áreas de preocupação que agora surgem no envelhecimento saudável abrangem memória, cognição, visão, mobilidade, ossos e músculos, bem-estar cardiovascular, renal e gastrointestinal. O surgimento…
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A versatilidade da inulina em formulações de alimentos e bebidas
A inulina é um carboidrato natural encontrado em vegetais e frutas. Sua fonte mais popular são as raízes da planta da chicória, de onde a substância é extraída para fins industriais. Popular como fibra prebiótica, a inulina oferece vantagens de formulação como uma alternativa ao açúcar ou à gordura, incluindo retenção de umidade, estabilização da textura dos alimentos e aumento…
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A importância na escolha das cepas probióticas
Os probióticos são identificados por gênero, espécie e cepa, os quais podem ajudar os formuladores a determinar quais microrganismos benéficos (e ingredientes complementares) são melhores para o desenvolvimento de seus produtos. A associação dos probióticos a um intestino saudável e outros benefícios para a saúde é apenas um dos caminhos para criar oportunidades de mercado, pavimentando o segmento com benefícios…
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O apelo saudável dos corantes naturais
A cor é um dos atributos básicos que influencia diretamente a preferência e a seleção dos produtos alimentícios pelos consumidores. É adicionada aos alimentos principalmente para restituir a aparência original, afetada durante as etapas de processamento, estocagem, embalagem ou distribuição, tornando o alimento visualmente mais atraente, ajudando a identificar o aroma normalmente associado a determinados produtos, bem como para conferir…
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Novas preferências de consumo em produtos alimentícios e bebidas
Saúde, bem-estar e sabor tem sido tendência em alimentos e bebidas nos últimos anos, mas as preferências estão evoluindo e os consumidores estão se concentrando em nichos mais específicos. Novos sabores estão crescendo em popularidade, com os consumidores procurando florais e botânicos funcionais. As bebidas tradicionais da América Latina também devem ter um aumento em 2023, especialmente as relacionadas com…
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