Tag: rotulo limpo
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Para os Chefs, o foco em corantes alimentícios assume um tom diferente
A maioria dos alimentos é julgada pelo consumidor antes mesmo de ser provada. A cor e a aparência dos alimentos e bebidas são os principais aspectos que incentiva alguém a desejá-los e prová-los. Os verdes vibrantes dos produtos frescos, os tons do arco-íris das frutas ou os beges e dourados mais sutis e cremosos dos queijos e os ricos marrons…
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Ingredientes para aumentar e mascarar o sabor em produtos naturais com rótulo limpo
Os ingredientes que impulsionam os produtos em alta atualmente, compartilham a necessidade de modificação de sabor para torná-los mais palatáveis para os consumidores. Adições simples a uma formulação, como pré-misturas de cafeína ou vitaminas, ou sistemas de ingredientes mais complexos, como adoçantes de alta intensidade, podem transmitir notas de sabor desagradável ou amargo. Na outra extremidade do espectro está o…
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Swift reformula linha Já Pro Forno Bovino
Com muito mais sabor e menos tempo na cozinha, a Swift, marca de produtos alimentícios congelados, reformulou a linha Já Pro Forno Bovino. Os temperos e aromas naturais foram revisitados e deixam agora os produtos mais suculentos, saborosos e com teor de sódio reduzido. Para reforçar o relançamento e se conectar com o consumidor, as embalagens também ganharam um novo…
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44% dos lançamentos de produtos de panificação possuem claim de “rótulo limpo” ou “livre de”
Consumidores estão mais conscientes e buscando se manter saudáveis, lendo mais os rótulos e dando preferência aos que contenham ingredientes reconhecíveis, de fácil entendimento e naturais, mas não abrem mão de sabor e textura, desafiando a indústria A tendência que lidera o mercado de panificação para 2021 é Transparency Triumphs, que aparece como top one na lista apresentada no conteúdo…
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COVID 19 intensifica o interesse dos consumidores em produtos de bem estar e ecologicamente corretos
Ingredientes saudáveis e transparência no rótulo são mais importantes que nunca para os consumidores após a pandemia COVID-19, conclui uma nova pesquisa global encomendada pela empresa de pesquisa de mercado FMCG Gurus em nome da BENEO[i]. Os resultados mostram que, em todo o mundo, os consumidores estão se tornando mais conscientes sobre seu bem-estar -particularmente imunidade- à medida que questionam…
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Formulações de rótulo limpo desafiam os fabricantes de bebidas
Para os produtos de hoje, o caminho até a compra geralmente está vinculado aos atributos que os proprietários das marcas incluem nos rótulos de alimentos e bebidas. De acordo com uma recente pesquisa global conduzida pela organização sem fins lucrativos International Food Information Council (IFIC), as características mais proeminentes dos produtos buscadas pelos consumidores nos rótulos são “naturais” e “orgânico”,…
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Ingredion expande portfólio de amido instantâneo
A Ingredion expandiu o seu portfólio Novation Lumina de texturizantes de rótulo limpo com quatro amidos instantâneos com água fria: Novation Lumina 340, 650, 4600 e 5600. Os amidos nativos funcionais CWS fornecem viscosidade e são projetados para recheios salgados e de panificação, permitindo que os fabricantes criem receitas com um rótulo mais limpo e ingredientes mais reconhecíveis em que…
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As cores de rótulo limpo são o novo normal, mas elas vêm com desafios
Como o movimento do rótulo limpo deixou claro, os consumidores gostam de saber que a cor de seus alimentos e bebidas é derivada de fontes naturais. De acordo com uma pesquisa online com consumidores realizada de 2015 a 2020 pela Sensient Technologies, a porcentagem da população em geral preocupada com cores artificiais era de 46% em 2020, um aumento de…
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.O que mudou com a aprovação da nova norma sobre rotulagem nutricional de alimentos embalados
O objetivo da nova norma não é impor nenhuma escolha, mas sim possibilitar a compreensão, respeitando a liberdade de escolha. Desde 2014, a ANVISA tem discutido estratégias para aprimorar a legislação de rotulagem nutricional. Em 2017, o tema foi inserido na Agenda Regulatória – Quadriênio 2017/2020 e, em maio de 2018, a Diretoria Colegiada da ANVISA aprovou a realização de…
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Conheça o cenário do clean label para carnes
Nos últimos anos um novo conceito de carnes começa a ganhar espaço nas prateleiras em todo o mundo. Esse conceito ganhou o nome de Clean Label ou “rótulo limpo”. Aplicado em qualquer gênero alimentício, o termo clean label para carnes é também um conceito que ganha mercado no Brasil. Com poucos ingredientes e sem nomes complicados ou desconhecidos na lista,…
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