Tag: rotulo limpo
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Tagatose é uma alternativa de baixa caloria na indústria de alimentos
A tagatose continua a atrair interesse na indústria de alimentos e bebidas, especialmente devido aos seus benefícios nutricionais e funcionais. De acordo com especialistas da indústria, é um ingrediente de rótulo limpo, o que significa que pode ser o único adoçante em muitos produtos alimentícios, eliminando a necessidade de combinações com adoçantes de alta potência. A tagatose é 90% tão…
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Mascaradores de sabor de rótulo limpo oferecem uma abordagem saborosa e saudável
Impulsionado pela demanda por produtos mais saudáveis e transparentes, os mascaradores de sabor de rótulo limpo têm ganhado destaque, tanto pelos consumidores quanto pela indústria de alimentos e bebidas, oferecendo uma solução para reduzir o teor de açúcar, sal, gordura e outros ingredientes indesejáveis, sem comprometer o sabor dos produtos. Os mascaradores de sabor são ingredientes que podem ser adicionados…
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As novas alternativas para redução de açúcar
A redução de açúcar na dieta tem sido um desafio de longa data para a indústria de alimentos, à medida que os consumidores procuram cada vez mais produtos formulados com uma gama limitada de ingredientes naturais e de rótulo limpo. Ao reformular alimentos para a redução simples e direta do seu teor de açúcar, surge o desafio de determinar em…
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Inovação em cores naturais
Os consumidores desejam alimentos e bebidas atraentes, mas que sejam clean label e produzidos com ingredientes sustentáveis. A cor pode desempenhar vários papéis para atender a esses desejos e, para tanto, fabricantes e marcas continuam avançando em direção a cores naturais, que são mais sustentáveis e focam no rótulo limpo. A solução para bebidas Exberry Blue é a mais recente…
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A importância do rótulo limpo
O interesse em rótulos limpos aumentou constantemente nos últimos anos, atendendo às necessidades dos consumidores em relação à saúde, ao meio ambiente e à hipersensibilidade alimentar. Reconhecendo esse desejo dos consumidores, as empresas simplificaram as formulações de seus produtos, eliminando aditivos e usando o mínimo de ingredientes, bem como revisaram a proveniência de cada ingrediente usado. De acordo com especialistas,…
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Quais os extratos naturais e vegetais usados como ingredientes
A crescente busca por rótulos limpos e por uma lista de ingredientes conhecidos e reconhecidos pelos consumidores, tem aumentado a demanda pelo uso de ingredientes botânicos, o que, consequentemente, colocou em foco os extratos naturais e vegetais. No portfólio de ingredientes para o mercado clean label, soluções como extratos naturais, incluindo extratos de alecrim, chá verde, acerola, menta, entre outros…
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Como o clean label está evoluindo?
O clean label tem sido uma tendência no segmento de alimentos e bebidas, impulsionado pela insatisfação por ingredientes ou aditivos percebidos como não naturais ou artificiais em alimentos e bebidas. Apesar de imensamente popular, a tendência clean label é baseada na percepção do consumidor, que nem sempre têm uma boa compreensão da origem dos ingredientes e se estes são naturais…
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Pesquisa da Ingredion mostra que formulações de alimentos de rótulo limpo podem aumentar os lucros
A Ingredion EMEA, fornecedora de soluções de ingredientes para a indústria de fabricação de alimentos e bebidas, compartilhou a primeira pesquisa que destaca o potencial de lucro das formulações de rótulo limpo. Nesse estudo, realizado com desenvolvedores de produtos globais em empresas de alimentos de grande e médio porte, 40% dos fabricantes globais relataram aumento de preços e 58% relataram…
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Cores brilhantes e naturais atraem e entregam novidade, nostalgia e rótulo limpo
Em 2021, aproximadamente 83% dos novos lançamentos de snacks continham cor natural. De forma reveladora, esse uso de cores naturais em uma categoria que se inclina fortemente para a indulgência atraente indica a seriedade com que os consumidores estão levando os rótulos limpos. Em 2022 e além, marcas de alimentos e desenvolvedores de produtos precisarão criar snacks doces e salgados…
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Alegações de rótulo limpo aumentam as vendas, mas quais categorias se beneficiam mais?
O mercado de ingredientes de rótulo limpo está testemunhando um crescimento contínuo, com evidências sugerindo que os rótulos limpos aumentam a disposição do consumidor em pagar um preço mais alto e construir lealdade. Mas quais categorias e atributos de produtos têm mais a ganhar? Estima-se que o mercado de ingredientes de rótulo limpo cresça para um valor de US$ 42,5…
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