Tag: rotulo limpo
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A evolução dos substitutos de gordura na era do rótulo limpo e novas demandas do mercado
No dicionário sensorial do consumidor, a palavra "gordura" é sinônimo de prazer. Ela é responsável pela sensação tátil na boca, pela liberação gradual de aromas e pela viscosidade que transforma um alimento comum em uma experiência indulgente. Contudo, a pressão regulatória e a nova rotulagem nutricional frontal forçaram a indústria a um desafio: reduzir consideravelmente os lipídios sem transformar iogurtes…
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TENDÊNCIAS 2026: Precisão Proteica, Eixo Intestino-Cérebro ditam o futuro dos ingredientes
À medida que a dinâmica do comércio global e as tarifas remodelam o cenário de Alimentos e Bebidas (F&B), as "Top 10 Trends for 2026" da Innova Market Insights revelam uma indústria em busca de estabilidade através da inovação. O relatório destaca que a reformulação de produtos deixou de ser apenas uma tática de custo para se tornar uma estratégia…
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INDULGÊNCIA consciente: a nova relação com o prazer de comer
A relação dos brasileiros com a comida vive uma transformação silenciosa, porém profunda. O prazer de comer permanece essencial, mas agora é guiado por escolhas mais equilibradas, responsáveis e alinhadas ao propósito individual. Esse movimento, conhecido como indulgência consciente, tem impulsionado categorias que unem sabor e naturalidade e reforça a força de produtos tradicionais reinterpretados com cuidado e autenticidade, como…
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RÓTULO LIMPO: O QUE OS CONSUMIDORES REALMENTE BUSCAM E COMO ATENDER A ESSA DEMANDA
Já é possível afirmar que o "rótulo limpo", ou clean label, não é uma moda passageira, e sim o novo padrão de referência. No entanto, sem uma definição regulatória clara, o termo tornou-se um conceito fluido, moldado pela percepção do consumidor, além de estar sujeito a ambiguidades que podem ser um obstáculo. Para a indústria, tudo isso representa um desafio…
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Estudo da Ingredion revela: brasileiros valorizam dulçor equilibrado e preferem ADOÇANTES NATURAIS como a stevia
O Brasil vive um novo momento em relação ao dulçor. A mais recente pesquisa global da Ingredion, líder em soluções de ingredientes de origem natural, revela que a população brasileira deixou de ter o açúcar como principal referência de dulçor. A preferência agora se volta a alternativas naturais, com destaque para adoçantes mais completos, como a stevia. Conduzido em cinco…
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Estudo da Ingredion revela: brasileiros valorizam dulçor equilibrado e preferem ADOÇANTES NATURAIS como a stevia
O Brasil vive um novo momento em relação ao dulçor. A mais recente pesquisa global da Ingredion, líder em soluções de ingredientes de origem natural, revela que a população brasileira deixou de ter o açúcar como principal referência de dulçor. A preferência agora se volta a alternativas naturais, com destaque para adoçantes mais completos, como a stevia. Conduzido em cinco…
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RÓTULO LIMPO: Walmart elimina aditivos artificiais em marcas próprias
O Walmart, um dos maiores varejistas do mundo, anunciou um plano de reformulação de seu portfólio de marcas próprias, removendo dezenas de ingredientes artificiais para atender à crescente demanda dos consumidores por produtos com "rótulo limpo" (clean label). A iniciativa da empresa visa eliminar aditivos sintéticos específicos, como o conservante propilparabeno e o agente de tratamento de farinha azodicarbonamida. Embora…
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Conectar, nutrir e emocionar: o consumo guiado por propósito
Os consumidores estão cada vez mais atentos aos produtos que escolhem incluir em suas dietas, segundo a pesquisa Now & Next in Health & Wellness Drivers in Brazil 2024, realizada pela Innova Market Insights, no Brasil, 1 em cada 3 consumidores acredita que a melhor forma de tornar alimentos indulgentes mais saudáveis é limitar ingredientes não saudáveis e usar ingredientes…
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dsm-firmenich lança culturas Dairy Safe para QUEIJOS de alta qualidade e rótulo limpo
A dsm-firmenich, empresa global de saúde, nutrição e biociência, anunciou o lançamento de quatro novas culturas da linha Dairy Safe, desenvolvidas especificamente para a produção de queijos de massa semi-dura, dura e do tipo continental. A inovação responde a uma demanda crescente do mercado por produtos com "rótulo limpo" (clean label), oferecendo aos fabricantes uma solução biológica eficaz para substituir…
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Fundo de Biodiversidade da Amazônia, assessorado pela Impact Earth, investe R$ 20 milhões na Mahta
A Mahta é uma foodtech brasileira que desenvolve produtos clean label (rótulo limpo) e ricos em nutrientes, tendo a biodiversidade amazônica como base. Seu modelo de negócio é desenhado para gerar demanda por ingredientes nativos – como cacau, castanha-do-Brasil e cupuaçu. Atualmente conta com um portfólio de três produtos, sendo Superfood o seu líder de vendas. A empresa está recebendo…
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