Tag: Nutrição
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Döhler expande operações na África com inauguração de nova fábrica
A Döhler anunciou uma significativa expansão da sua unidade de produção em Paarl, na África do Sul, marcando um avanço considerável em suas operações no mercado africano. Com o objetivo de aprofundar parcerias locais e posicionar-se na vanguarda da indústria de alimentos, bebidas, ciências biológicas e nutrição na região, a empresa aumentou a disponibilidade de produtos e personalizou suas ofertas.…
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MasterSense entra no mercado do Nordeste
A MasterSense, empresa de food design fornecedora de ingredientes e aromas para a indústria alimentícia, está expandindo suas soluções para o Nordeste. A empresa pretende impulsionar negócios nos setores de bebidas, panificação, snacks e nutrição na região, com a sua expertise em aromas, condimentos, corantes, queijos em pó, gorduras encapsuladas, proteínas diversas, espessantes e outros. A empresa, que já está…
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Fonterra anuncia mudanças na sua direção estratégica
A Fonterra Co-operative Group anunciou uma mudança significativa em sua estratégia, com o objetivo de se consolidar como líder mundial em ingredientes lácteos inovadores e de alto valor. A cooperativa está explorando opções de desinvestimento total ou parcial em alguns ou todos os seus negócios globais de consumo, além dos negócios integrados Fonterra Oceania e Fonterra Sri Lanka. Segundo a…
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Algas marinhas são o superalimento do futuro
A tendência de bem-estar está em plena ascensão, com consumidores adotando alimentos e bebidas que prometem melhorar a saúde. Em 2022, o mercado mundial de bem-estar foi avaliado em US$ 5,61 trilhões e a previsão é que atinja US$ 8,47 trilhões até 2027. Uma das novidades que podem se destacar nessa tendência é o surgimento das algas marinhas como superalimento.…
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Unilever confirma planos de cisão do negócio de sorvetes
A Unilever reafirmou os seus planos de separar o negócio de sorvetes do resto da empresa, com a cisão sendo o cenário mais provável, devendo ser concluída até o final de 2025. Segundo a empresa, a cisão não se deve ao desempenho do negócio de sorvetes, mas sim a estrutura e ao perfil únicos do mesmo, que não se alinham…
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Macro e micronutrientes – Como incorporá-los em alimentos e bebidas?
A consideração cuidadosa dos macro e micronutrientes desempenha um papel fundamental na garantia da qualidade nutricional, sensorial e funcional de alimentos e bebidas. Os macronutrientes, incluindo proteínas, carboidratos e gorduras, fornecem energia e são essenciais na estrutura e funcionalidade dos alimentos. As proteínas, por exemplo, além de fornecerem aminoácidos essenciais, contribuem para a textura, viscosidade e estabilidade de muitos produtos…
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A repaginação dos iogurtes
Na seção refrigerada dos supermercados, o segmento de iogurtes está passando por uma transformação à medida que os fabricantes exploram novas inovações para atender à crescente demanda dos consumidores por opções saudáveis, ingredientes funcionais e variedade nas ocasiões de consumo. Entre as novas tendências, destaca-se a oferta de iogurtes com alto teor de proteína e baixo teor de açúcar, em…
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As diferentes formas de consumo do leite
O leite é uma das commodities agropecuárias mais importantes mundialmente, estando entre os cinco produtos mais comercializados, tanto em volume quanto em valor. Além da sua importância econômica, também é uma fonte vital de nutrição. Por ser um alimento complexo que contém altas concentrações de macro e micronutrientes, é importante para a nutrição e desenvolvimento humano. É fonte de proteína…
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Funcional ou saudável?
O que diferencia os alimentos que são definidos como "funcionais" dos alimentos que são simplesmente "saudáveis"? Essa questão se fundamenta na complexidade da interseção entre a nutrição e a funcionalidade. Enquanto os alimentos saudáveis tradicionais priorizam a oferta de nutrientes essenciais em quantidades equilibradas, os alimentos funcionais têm como focofornecer benefícios adicionais à saúde, além da nutrição básica. Nesse contexto,…
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Symrise revela tendências-chave em alimentos e bebidas para 2024 e além
A nova edição do trendscope™ 2024+, ferramenta proprietária da Symrise, revelou descobertas sobre astendências de consumotendências de consumo atuais e futuras em alimentos e bebidas. Os destaques incluem a constante relevância da saúde e naturalidade como principais impulsionadores de tendências, juntamente com a crescente importância da inovação climaticamente inteligente, consumo circular e digitalização. Ao combinar métodos de pesquisa qualitativos e…
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