Tag: inteligência artificial
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Qual o mercado para IA no setor alimentício?
A adoção de tecnologia de inteligência artificial (IA), como aprendizado de máquina, visão computacional e análise preditiva, tem se consolidado como importantes ferramentas na indústria alimentícia, com projeções indicando uma expansão contínua. Segundo pesquisas, a nível global, esse mercado deve atingiraproximadamente US$ 29,94 bilhões até 2026. Na indústria de ingredientes alimentícios, tem se mostrado uma ferramenta valiosa na pesquisa e…
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Qual a próxima onda de inovação em tecnologia alimentar?
Biotecnologia, inteligência artificial (IA), sustentabilidade e nutrição personalizada prometem transformar significativamente a indústria de alimentos e bebidas. Um dos principais motores dessa inovação é a biotecnologia, especialmente na criação de novos ingredientes. A utilização de microrganismos geneticamente modificados para produzir compostos específicos, como enzimas, proteínas e vitaminas, está ganhando destaque. Esses processos, como a fermentação de precisão, permitem a produção…
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Danone lança programa global de desenvolvimento de habilidades de Inteligência Artificial
A Danone, empresa global de alimentos e bebidas, está lançando globalmente o programa DanSkills para enfrentar os desafios futuros do mercado de trabalho, no contexto da revolução das habilidades da Inteligência Artificial (IA). O programa tem como objetivo capacitar mais de 100.000 colaboradores da Danone em todo o mundo para os empregos do futuro e atrair novos talentos até 2030.…
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Inteligência artificial na rastreabilidade da cadeia de suprimentos
A rastreabilidade é um conceito fundamental na indústria alimentícia, referindo-se a capacidade de rastrear a origem, o histórico e a localização de um produto ao longo de toda a cadeia de produção, processamento e distribuição. Em termos técnicos, isso implica na implementação de sistemas e processos que permitem identificar e registrar informações detalhadas sobre cada etapa do processo de produção,…
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Novas abordagens tecnológicas impactam a eficiência e a segurança na cadeia de produção alimentar
As novas abordagens tecnológicas vem desempenhado papel fundamental na transformação da cadeia de produção alimentar, impulsionando a eficiência e aprimorando os padrões de segurança. A automação, por exemplo, tem sido uma peça-chave na otimização de processos, desde a colheita até a embalagem, resultando em uma produção mais rápida e precisa. A implementação da inteligência artificial (IA) na cadeia de produção…
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Inteligência artificial na indústria de alimentos e bebidas
A aplicação da inteligência artificial no setor de alimentos e bebidas tem se mostrado uma tendência crescente, transformando fundamentalmente a maneira como os produtos alimentícios são produzidos, distribuídos e consumidos. Esse avanço tecnológico oferece uma gama de benefícios, desde a otimização de processos até a criação de novas experiências gastronômicas. Na produção, a inteligência artificial tem melhorado a eficiência e…
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Puratos revela suas tendências de panificação para 2024
A Puratos, especialista em ingredientes para a indústria de panificação, confeitaria e chocolates, divulgou as tendências do setor e as preferências dos consumidores, monitoradas através da sua plataforma proprietária Taste Tomorrow, que combina tecnologia de inteligência artificial semântica, entrevistas e parcerias com especialistas. “Ao monitorar os sinais de tendências emergentes e prever suas trajetórias de crescimento, podemos obter insights sobre…
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Programa Beyond Hedonics da IFF desvenda o paladar emocional
De acordo com especialistas da IFF, as métricas de consumo utilizadas para desenvolver produtos progrediram para a compreensão a nível emocional, comportamental e cognitivo. Para medi-las, a IFF usa o Beyond Hedonics, um programa desenvolvido pela empresa que começou há mais de 20 anos, e que trabalha com duas abordagens: implicitamente, medindo comportamentos, reações corporais e ativação cerebral, explicitamente, envolvendo…
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Nestlé investe em inteligência artificial para acelerar processo de desenvolvimento de produtos
A Nestlé acelerou seu processo de desenvolvimento de produtos em 60% desde 2016. A velocidade mais rápida de colocação no mercado foi alcançada através de uma reestruturação do seu processo de pesquisa e desenvolvimento. A Nestlé está investindo em várias formas de inteligência artificial (IA) e aprendizado de máquina para melhorar ainda mais seu processo de P&D e gerar melhores…
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DSM lança portfólio de culturas usando inteligência artificial
A DSM anunciou o seu primeiro portfólio de culturas para produtos lácteos fermentados desenvolvidos usando uma nova plataforma alimentada por inteligência artificial (IA). Delvo ONE compreende cinco culturas que oferecem sabor, textura e benefícios para a saúde, todos com bioproteção integrada. De acordo com Sarita Bairoliya, gerente global de Negócios da DSM, a nova plataforma de cocriação de cultura conecta…
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