Tag: Inovação
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Givaudan e Nuritas anunciam parceria estratégica em peptídeos baseados em IA
A Givaudan e a Nuritas se uniram para impulsionar soluções de sistemas alimentares aproveitando peptídeos descobertos por Inteligência Artificial (IA) encontrados em recursos vegetais naturais. A parceria pretende superar as limitações das tecnologias existentes e impulsionar a indústria para o futuro, aproveitando o poder dos peptídeos naturais. A Givaudan, que possui uma longa história de desenvolvimento de experiências alimentares únicas…
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Os novos extratos botânicos e suas variadas aplicações
Os avanços constantes na pesquisa botânica têm proporcionado à indústria de alimentos e bebidas a oportunidade de explorar novos extratos botânicos em aplicações inovadoras. Esses componentes naturais, provenientes de diversas plantas, têm se destacado não apenas por suas propriedades sensoriais únicas, mas também por seus potenciais benefícios à saúde. No universo da formulação de alimentos, os extratos botânicos vêm desempenhando…
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IFF impulsiona a inovação em laticínios sem lactose e com redução de açúcar
A IFF está ajudando as marcas de CPG a explorarem oportunidades na categoria de laticínios, focando em produtos como lácteos sem lactose e iogurtes com baixo teor de açúcar, através da oferta de uma gama de enzimas e culturas lácteas e um portfólio completo de ingredientes, incluindo texturizantes, emulsificantes, proteínas, fibras, sabores, cores e adoçantes. Além disso, utiliza sua capacidade…
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Cargill remove gordura trans das gorduras e óleos industriais do seu portfólio
Desde 1º de janeiro de 2024, as gorduras e óleos industriais da Cargill produzidos mundialmente atendem ao nível de tolerância máximo recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), no critério ácidos graxos trans produzidos industrialmente (iTFA). A medida inclui todos os clientes de alimentos da empresa, em qualquer parte do mundo. A Cargill atingiu essa meta ao se tornar a…
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Oterra e VAXA Technologies fazem parceria em cores sustentáveis derivadas de microalgas
A Oterra, empresa global de corantes naturais, anunciou uma parceria pioneira com a VAXA Technologies, empresa de tecnologia alimentar e climática conhecida por sua abordagem científica inovadora na produção de microalgas na Islândia. A parceriaintroduz um processo ambientalmente consciente e neutro em carbono, proporcionando um componente de cor natural inovador derivado de microalgas. Os principais pontos da parceria incluem o…
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Kerry apresenta as tendências e sabores em ascensão para este ano
A Kerry apresenta o Taste Charts 2024, estudo que define novas tendências para o setor de alimentos e bebidas, oferecendo uma visão detalhada dos sabores, nuances e aromas que irão moldar a inovação na indústria neste ano. Elaborado por especialistas da Kerry, o Taste Charts utiliza dados robustos e análises qualificadas, abrangendo 150 localizações globais e incorporando insights de tendências…
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Mars abre Centro Global de Pesquisa e Desenvolvimento focado em snacks
A Mars anunciou a inauguração do seu Centro Global de Pesquisa e Desenvolvimento em Goose Island, a sede global do negócio de Snacking da empresa. Com um investimento de US$ 42 milhões, a instalação é um dos sete locais de inovação global da Mars. Focando em chocolate e nozes, a iniciativa visa impulsionar os esforços da empresa em duplicar o…
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Ajinomoto explora as possibilidades do umami e kokumi para 2024
Em 2024, formuladores e fabricantes de alimentos tem o desafio de equilibrar autenticidade e inovação para satisfazer as crescentes demandas dos consumidores por tendências de sabores diferenciados. Cientistas de alimentos da Ajinomoto Health and Nutrition destacam a importância do umami e do kokumi na formulação de produtos modernos, proporcionando sabor e melhorando o perfil nutricional. O umami, o quinto sabor…
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Oterra destaca as infinitas possibilidades do azul na alimentação
O mercado alimentício é um dos setores que mais acompanham as tendências de cores, aspecto fundamental para despertar a atenção dos consumidores. Embora a legislação traga algumas restrições ao setor, ainda existem infinitas possibilidades a serem exploradas pela indústria. Na categoria de pães, por exemplo, são permitidas diferentes tonalidades de amarelo, vermelho, azul e verde com utilização de aditivos para…
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A diversidade do bioma brasileiro inspirando a inovação
A rica diversidade do bioma brasileiro não se limita apenas à sua exuberante fauna e flora, mas também se estende aos ingredientes e sabores únicos que surgem das suas diferentes regiões. Essa abundância de recursos naturais oferece um vasto leque de possibilidades para a inovação no desenvolvimento de alimentos e bebidas, constituindo um verdadeiro tesouro para a indústria alimentícia. A…
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